Mini poivrons grillés au four

Les mini poivrons de différentes couleurs sont bien appétissants et très tendres. Grillés au four, ils sont faciles et rapides à préparer. Assaisonnés qu’avec du sel et du poivre, ils sont excellents pour accompagner votre poisson ou la viande. N’hésitez pas à ajouter ces mini poivrons grillés au four dans des salades de légumes frais.

Mini poivrons grillés au four

Natalija
Comme les mini poivrons sont assez petits, on peut ne pas les couper en lanières, comme je l'ai fait dans cette recette mais seulement les couper en deux dans la longueur.
Préparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g mini poivrons (de différentes couleurs)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques filets d’huile d’olive
  • Quelques brins de ciboulette (aneth, persil) ciselés

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes puis couper en lanières. Placer les poivrons dans un plat allant au four. Saler, poivrer et arroser avec l’huile d’olive.
  • Faire cuire les poivrons dans le four pendant environ 15 minutes. Servir chaud ou froid.

Notes

Comme les mini poivrons sont assez petits, on peut ne pas les couper en lanières, comme je l’ai fait dans cette recette mais seulement les couper en deux dans la longueur.
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Ratatouille

Ma version de la ratatouille que vous pouvez préparer en toute saison comme plat principal ou accompagnement .

Les courgettes, aubergines et poivrons doux ont un temps de cuisson différent. C’est donc pour cela qu’il faut les cuire séparément. On fait d’abord revenir chaque légume tout seul dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Ensuite, quand tous les légumes sont prêts, on les réunit ensemble puis on laisse mijoter sur feu doux pour que les saveurs se mélangent.

Ratatouille

Natalija
La ratatouille est encore meilleure quand elle est préparée la veille.
Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Total 1 heure 20 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 gros oignon épluché
  • 4-5 gousses d’ail épluchées
  • 1-2 aubergines
  • 2 courgettes vertes
  • 3 tomates
  • 2-3 poivrons doux (différentes couleurs)
  • 7-8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 3 feuilles de laurier

Instructions
 

  • Couper les courgettes en petits dés.
  • Couper les aubergines en petits dés.
  • Couper les poivrons en deux, les épépiner puis couper en petits dés.
  • Couper l’oignon en petits dés.
  • Emincer les gousses d'ail.
  • Epépiner les tomates et les couper toujours en dés.
  • Faire chauffer un peu d’huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir les oignons. Ajouter l’ail et continuer de mijoter pendant encore quelques minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu.
  • Séparément, faire revenir les poivrons doux dans un peu d'huile d'olive.
    Saler et poivrer.
  • Toujours séparément, faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
    Puis de la même manière, faire revenir les aubergines. Saler et poivrer.
  • Réunir tous les légumes revenus dans une grande poêle. Ajouter les tomates. Mélanger délicatement. Saupoudrer d'herbes de Provence, ajouter les feuilles de laurier. On peut y ajouter quelques gousses d'ail.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sur feu doux encore environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  • Servir chaud ou froid en rajoutant des herbes fraîches ciselées.
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Aubergines en éventail

Une belle façon de présenter les aubergines : découpées en éventail, avec des rondelles de tomates intercalées et posées sur un lit d’oignon et d’ail. Ce plat servi chaud ou froid va faire de l’effet !

Aubergines en éventail

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
Total 1 heure 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oignons
  • 4-5 gousses d’ail
  • 3+3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 tomates de petite taille
  • 4 aubergines de petite taille
  • 2 feuilles de laurier

Instructions
 

  • Éplucher et émincer grossièrement les oignons et l’ail.
  • Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les oignoins et l’ail. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre les oignoins dans un plat allant au four.
  • Couper les pédoncules. Puis découper les aubergines en lamelles d’1/2 cm de large sans les couper complètement (s’arrêter à 2 cm avant le bout).
  • Couper les tomates en rondelles d’1/2 cm de largeur. Saler un peu.
  • Insérer les rondelles de tomates dans chaque entaille d’aubergines.
  • Poser délicatement les aubergines-tomates sur le lit d’oignons et d’ail. Saler, poivrer encore une fois, ajouter les feuilles de laurier.
  • Badigeonner avec le reste d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four pendant environ 1 heure.
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Poulet au four facile

Miam, qui peut résister devant ce poulet rôti au four avec sa peau bien dorée et croustillante ?! Une recette très facile.

Et pourquoi pas de ne pas ajouter des pommes de terre en même temps dans le plat de cuisson ?

Poulet au four facile

Poulet au four facile

Natalija
Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet : 1 heure pour 1 kg puis 5 minutes pour les 100 g. suivants.
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet entier vidé de ses abats
  • 1 kg pommes de terre petite taille
  • Sel et poivre du moulin
  • 1-2 gousses d'ail écrasées
  • Un peu d'herbes de Provence
  • 1 citron facultatif
  • Quelques filets d’huile d’olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200C.
  • Placer les pommes de terre dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuissson. Les saler, poivrer et saupoudrer avec les herbes aromatiques.
  • Laver et éponger le poulet avec du papier absorbant. Frotter avec du sel, du poivre, l'ail sans oublier l'intérieur du poulet. Placer le citron coupé en deux à l'intérieur du poulet. Badigeonner le poulet d'huile d'olive.
    Poser le poulet dans le plat sur les pommes de terre.
    Poulet au four facile
  • Mettre le plat au four pendant environ 1 heure 10 – 1 heure 30.
    De temps à temps, arroser la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson.
  • Quand le poulet est cuit à l'intérieur (le jus qui s'écoule est clair, quand on le pique.) et bien doré à l'extérieur, sortir le plat du four.
    N'oubliez pas de vérifier si les pommes de terres sont cuites aussi. Si elles sont cuites avant la fin de cuisson du poulet, on peut les sortir sur avant.
    Poulet au four facile
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Côtelettes d’agneau au gril

Ces délicieuses côtelettes d’agneau au gril sont juste assaisonnées de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Elles sont préparées au four sous le gril. Depuis que nous avons découvert cette recette, elle est devenue une des préférées de notre famille.

Côtelettes d’agneau au gril

Natalija
Le temps de cuisson dépend du four: surveillez les côtelettes de près pour ne pas surcuire ! Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant de commencer la préparation.
Préparation 5 minutes
Cuisson 12 minutes
Total 17 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 1 gousse d’ail coupée en deux dans la longueur
  • 3 côtelettes d’agneau
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu d’herbes de Provence
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Faire chauffer le gril du four. Pour un nettoyage plus facile, couvrir la lèchefrite avec une feuille de papier aluminium. Poser une grille dessus.
  • Frotter les côtelettes avec l’ail et les badigeonner d’huile. Disposer les côtelettes sur la grille.
  • Enfourner à 15-20 cm de la rampe et les faire griller pendant 4 minutes. Retourner les côtelettes et faire cuire encore 4 minutes de l’autre côté.
  • Sortir la lèchefrite du four, saupoudrer les côtelettes d’herbes, de sel et de poivre. Remettre au four et faire cuire 2 minutes.
  • Ressortir la lèchefrite, retourner les côtelettes. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes. Remettre une dernière fois au four pour environ 2 minutes.
  • Vérifier la cuisson, sortir les côtelettes aussitôt du four et servir.
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Saumon à la poêle

Un bon poisson frais ne demande pas une longue préparation. Assaisonné juste de sel et de poivre, il est prêt en un tour de main. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des darnes (ou des filets) mais ne prend jamais beaucoup de temps.

Saumon à la poêle

Saumon à la poêle

Natalija
Préparation 3 minutes
Cuisson 6 minutes
Total 9 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 filet huile d'olive (ou une noisette de beurre )
  • 4 morceaux (darnes ou filets) de saumon frais
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive (ou faire fondre le beurre).
  • Saler et poivrer un côté de saumon, mettre ce côté-là sur la poêle et faire cuire pendant environ 3 minutes.
  • Saler et poivrer puis délicatement retourner et faire cuire encore pendant environ 3 minutes.
  • Vérifier la cuisson (je fais un petit trou avec une fourchette pour voir la couleur de la chair à l’intérieur). Retirer aussitôt le poisson de la poêle et mettre sur une assiette.
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Purée de pommes de terre dorée au four

Si vous aimez la purée, vous allez adorer la purée de pommes de terre dorée au four. Sa croûte appétissante séduira les plus résistants ! 😉

En plus, la recette est très pratique pour les gens pressés. A l’avance, vous pouvez faire cuire les pommes de terre, préparer la purée et la mettre dans un plat allant au four. Puis, avant de servir, il ne restera qu’à la passer au four.

C’est une bonne idée aussi pour utiliser le reste de pommes de terre.

Purée de pommes de terre dorée au four

Purée de pommes de terre dorée au four

Natalija
Préparez la purée selon votre goût : plus ou moins lisse; avec de la crème liquide ou du lait.
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Total 55 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1,2 kg de pommes de terre épluchées et coupées en quatre
  • 90 g de beurre
  • 100 ml de crème liquide ou de lait (tiède)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques noisettes de beurre

Instructions
 

  • Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée pendant environ 15 minutes. Vérifier la cuisson avec une fourchette, les pommes de terre sont prêtes quand elles deviennent tendres. Égoutter.
  • Écraser les pommes de terre cuites en ajoutant le beurre.
  • Ajouter la crème (ou le lait) tiédie. Saler et poivrer.
  • Beurrer un plat allant au four et y transférer la purée. Avec une fourchette, faire un dessin à la surface de purée. Poser quelques noisettes de beurre sur la purée. Si vous n’allez pas manger la purée tout de suite, couvrir avec une feuille de papier aluminium et ranger dans le réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Faire dorer la purée au four pendant environ 15 minutes.Si vous avez préparé votre plat à l'avance et qu'il sort du réfrigérateur, le temps de cuisson va être plus long.
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Pommes Duchesse

Les pommes de terre Duchesse : un classique de la cuisine française à base de purée, beurre et jaunes d’œuf. Une très élégante garniture pour accompagner viande, poisson ou des légumes.

Duchess potatoes

Pommes Duchesse

Natalija
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 1 heure
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1.5 kg pommes de terre
  • 200 g beurre
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu (pointe d'un couteau) noix de muscade (optionnel)
  • 4 jaunes d'œuf

Instructions
 

  • Eplucher les pommes de terre, couper en morceaux et cuire dans l'eau salée. Une fois les pommes cuites (vérifier avec un couteau ou une fourchette), retirer immédiatement l'eau.
  • Ecraser les pommes de terre encore chaudes en purée et ajouter le beurre.
    Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
  • Ajouter les jaunes d'œuf et mélanger très bien. La purée doit être onctueuse sans morceau.
  • Chauffer le four à 200C. Mettre du papier sulfurisé ou un tapis silicone sur un plat de cuisson.
  • Transférer la purée dans une poche à douille avec un embout en forme d'étoile et créer des roses de la taille désirée sur le plat de cuisson.
  • Cuire dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
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Tian de légumes

Le tian de légumes. Une belle recette végétarienne à base de tomates, courgettes, aubergines et oignons.

Tian de légumes

Natalija
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des légumes de la même taille : le plat aura l’air plus joli. Si l’aubergine est plus épaisse que les autres légumes, vous pouvez couper ses rondelles en deux parties.
Préparation 25 minutes
Cuisson 55 minutes
Total 1 heure 20 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oignon épluchés
  • 4 gousses d’ail épluchées
  • 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 aubergine
  • 1-2 courgettes vertes
  • 1-2 coutgettes jaunes
  • 5 tomates
  • 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence

Instructions
 

  • Couper les oignons en demi cercles et les gousses d’ail en quatre.
  • Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, et y faire revenir les oignons. Ajouter l’ail et continuer de mijoter pendant encore quelques minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu.
  • Couvrir le fond d’un plat allant au four d’une couche d’oignon.
  • Couper les courgettes en rondelles de 5-7 mm environ.
  • Couper l’aubergine en rondelles de même épaisseur.
  • Couper les tomates, toujours en rondelles.
  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Aligner les rondelles de légumes verticalement de manière alternée jusqu’à ce que le plat soit rempli. Les rondelles doivent être bien serrées les unes contre les autres.
  • Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et arroser du reste d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps. Si les légumes ne sont pas encore cuits à l’intérieur mais commencent à être trop cuit sur le dessus, couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium. Le tian est prêt quand les légumes sont dorés et tendres.
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Poêlée de courgettes

Les courgettes sont coupées en fines rondelles et sautées à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail. Dans cette recette, elles sont assaisonnées de sel, de poivre et de jus de citron fraîchemеnt pressé. Ajoutez-y vos herbes fraîches préférées avant de servir.

Цукини на сковороде

Poêlée de courgettes

Natalija
Les courgettes poêlées peuvent etre servies chaudes ou à température ambiante.
Préparation 5 minutes
Cuisson 8 minutes
Total 13 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3-4 courgettes (vertes ou jaunes)
  • 1-2 gousses d’ail épluché et émincé
  • 2 filets d’huile d’olive
  • Quelques brins de persil plat (ciboulettes, coriandre, menthe)) ciselés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Couper les courgettes en fines rondelles.
  • Couper l’ail.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu assez vif. Ajouter les courgettes et les sauter pendant environ 5 minutes. Ajouter l’ail et continuer sauter encore pendant environ 3 minutes.
  • Retirer la poêle du feu. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Saupoudrer avec des herbes fraîches avant de servir.
    Цукини на сковороде
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