Poêlée de courgettes

Les courgettes sont coupées en fines rondelles et sautées à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail. Dans cette recette, elles sont assaisonnées de sel, de poivre et de jus de citron fraîchemеnt pressé. Ajoutez-y vos herbes fraîches préférées avant de servir.

Poêlée de courgettes

Natalija
Les courgettes poêlées peuvent etre servies chaudes ou à température ambiante.
Préparation 5 min
Cuisson 8 min
Total 13 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3-4 courgettes (vertes ou jaunes)
  • 1-2 gousses d’ail épluché et émincé
  • 2 filets d’huile d’olive
  • Quelques brins de persil plat (ciboulettes, coriandre, menthe)) ciselés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Couper les courgettes en fines rondelles.
  • Couper l’ail.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu assez vif. Ajouter les courgettes et les sauter pendant environ 5 minutes. Ajouter l’ail et continuer sauter encore pendant environ 3 minutes.
  • Retirer la poêle du feu. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Saupoudrer avec des herbes fraîches avant de servir.
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Escalopes de porc panées

Les escalopes de porc sont finement enrobées de chapelure et cuites jusqu’à obtenir une croûte appétissante. Dans cette recette, je n’utilise pas d’œuf et peu de chapelure. Les enfants adorent et les adultes aussi.

 

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Escalopes de porc panées

On peut aussi préparer des escalopes de poulet ou de dinde d'après cette recette,
Type de plat Plat Principal
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 6 escalopes de porc ou de poulet
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 pincées de paprika (facultatif)
  • 90 g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la poêle
  • 30 g de beurre pour la poêle

Instructions

  • Taper la viande pour l'aplatir et l'attendrir.
  • Saler et poivrer les escalopes des deux côtés. Saupoudrer de paprika. Enrober chaque morceau de chapelure.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Mettre les escalopes dans la poêle et les faire dorer sur feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  • Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande.
  • Dès que les escalopes sont dorées et bien cuites à l'intérieur, les retirer de la poêle. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Saumon à la poêle

Un bon poisson frais ne demande pas une longue préparation. Assaisonné juste de sel et de poivre, il est prêt en un tour de main. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des darnes (ou des filets) mais ne prend jamais beaucoup de temps.

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Saumon à la poêle

Type de plat Plat Principal
Temps de préparation 3 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Temps total 9 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 20 g de beurre (ou huile d'olive)
  • 4 morceaux (darnes ou filets) de saumon frais
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre. Saler et poivrer un côté de saumon, mettre ce côté-là sur la poêle et faire cuire pendant environ 3 minutes.
  • Saler et poivrer l’autre côté puis délicatement retourner le darne et faire cuire encore pendant environ 3 minutes. Vérifier la cuisson (je fais un petit trou avec une fourchette pour voir la couleur de la chair à l’intérieur) et retirer aussitôt le poisson de la poêle.

Verrines aux mûres et à la chantilly

Ces verrines aux mûres et à la chantilly sont vraiment très faciles à préparer. Pour monter la crème liquide en chantilly, il ne faut que quelques minutes. On peut utiliser n’importe quel fruit de saison ou des fruits surgelés. C’est un dessert joli, léger et bon. Tous mes invités sont ravis de le déguster avec un café !

Verrine aux mûres et à la chantilly

Natalija
Préparation 5 min
Total 5 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de mûres (ou d’autres fruits rouges)
  • 200 ml de crème liquide entière très froide
  • 2 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de cacao en poudre

Instructions
 

  • Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre.
  • Répartir les mûres dans des verrines. A l’aide d’une poche à douille ou une cuillère à café, répartir la chantilly sur les fruits. Si vous ne servez pas le dessert tout de suite, ranger les verrines dans le réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrer de cacao.
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Soupe aux frikadelkis

Voici une soupe avec des petites boulettes de viande. La soupe aux frikadelkis est très populaire en Russie et chaque famille a sa propre version. Voilà la mienne avec avec un peu de riz.

 

 

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Soupe aux frikadelkis

Type de plat Soupes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 5 personnes
Auteur Irina

Ingrédients

Frikadelkis

  • 220 g de dinde hachée
  • 220 g de boeuf haché
  • 1/2 oignon épluché et émincé
  • Sel du moulin

Soupe

  • 2,5 l d'eau
  • 5 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 3 cuillère à soupe de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 oignon épluchée et émincée
  • 1 carotte épluchée et râpée
  • Quelques brins de persil (ou aneth) ciselés
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec l'oignon et le sel. Avec les doigts, former des petites boulettes de 2 à 3 cm de diamètre.
  • Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter les frikadelkis dans l'eau. Porter à nouveau à ébullition. Les frikadelkis doivent remonter à la surface. Réduire le feu. Écumer le bouillon.
  • Ajouter le riz et les pommes de terre. Faire cuire pendant environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps là, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et la carotte.
  • Ajouter les légumes revenus dans la soupe. Laisser cuire pendant encore 3 minutes.
  • Goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement.
  • Retirer la casserole du feu puis ajouter le persil.

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