Les mini poivrons de différentes couleurs sont bien appétissants et très tendres. Grillés au four, ils sont faciles et rapides à préparer. Assaisonnés qu’avec du sel et du poivre, ils sont excellents pour accompagner votre poisson ou la viande. N’hésitez pas à ajouter ces mini poivrons grillés au four dans des salades de légumes frais.
Mini poivrons grillés au four
Mini poivrons grillés au four sont faciles à préparer en saison.
Ingrédients
- 600 g mini poivrons (de différentes couleurs)
- Sel et poivre du moulin
- Quelques filets d’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette (aneth, persil) ciselés
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes puis couper en lanières. Placer les poivrons dans un plat allant au four. Saler, poivrer et arroser avec l’huile d’olive.
- Faire cuire les poivrons dans le four pendant environ 15 minutes. Servir chaud ou froid.
Notes
Comme les mini poivrons sont assez petits, on peut ne pas les couper en lanières, comme je l’ai fait dans cette recette mais seulement les couper en deux dans la longueur.
Nutrition
Portion: 50gCalories: 1kcal
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Plat principal
Apéritif aux Piments Shishito
Vous en avez marre des chips et cacahuètes en apéritifs? Voici une excellente alternative pour pimenter vos soirées en famille ou avec des amis.
Vous pouvez trouver les piments Shishito dans votre magasin préféré. Préparez cette recette super rapidement : vos invités adorereront ce délicieux apéritif.
Saviez-vous qu’un piment shishito sur 10 est vraiment épicé??
Apéritif aux piments Shishito
Préparation minimale pour un excellent appéritif (ou pour accompagner un plat).
Ingrédients
- 200 g Piments Shishito
- un peu huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans un poêle à haute température.
- Ajouter les piments shishito et remuer pendant 1 à 2 minutes, en les chauffant jusqu'à ce qu'ils gonflent et noircissent un peu. Ajouter le sel et le poivre noir.
- Placer les poivrons sur une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile puis servir.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs
Croissant aux amandes
Comment transformer un simple croissant en un délicieux croissant aux amandes? Si vous trouvez que les croissants de votre supermarché ne sont pas assez bons ou pour « réanimer » les croissants d’hier, fourrez-les de crème d’amandes et passez-les au four. Voila une façon facile de déguster des croissants aux amandes pour le petit déjeuner sans sortir de la maison.
Croissant aux amandes
Une recette facile pour améliorer vos croissants!
Ingrédients
- 4 croissants pas très frais
- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 50 g de poudre d'amande
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- Un peu d'amande effilées
- Un peu de sucre glace (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four a 200°С.
- Dans une jatte, battre le beurre avec le sucre. Ajouter l'œuf et la poudre d’amandes. Ajouter la vanille liquide.
- Couper les croissants en deux dans la longueur, sans les découper complètement
- Garnir les croissants avec la crème d'amandes.
- Etaler un peu de crème sur tout la surface des croissants.
- Terminer par mettre les amandes effilées sur la crème, elles vont se coller.
- Mettre les croissant dans le four chaud et laisser dorer pendant 7-10 minutes.
- Laisser les croissants refroidir un peu puis saupoudrer de sucre glace et servir.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Taboulé aux légumes frais
Voici ma version du taboulé aux légumes frais du jardin. Le taboulé est une salade à base de persil et de boulghour (blé concassé) qui accompagne aussi bien la viande que le poisson. Avec de la semoule précuite, on n’a pas besoin de cuire: une simple hydratation à chaud suffit. Facile ! Le jus de citron et les feuilles de menthe en font une entrée délicieuse. À préparer à l’avance pour une meilleure dégustation !
Vous aimez? Essayez les autres salades sur mon blog!
Taboulé aux légumes frais
Le taboulé est très pratique à transporter en pique-nique ou pour un lunch au travail. Mais pensez aussi à ce plat pour une table de fête : présenté dans des verrines, en assiettes individuelles ou encore dans des tomates, il fera une entrée élégante et sophistiquée.
Ingrédients
- 200 g de semoule
- 200 ml d’eau bouillante
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 tomates
- 4 petits concombres (ou 1 long concombre)
- 1 oignon (rouge)
- 1-2 poivrons (de différentes couleurs) (j’avais des mini-poivrons)
- 1/4 de bouquet de persil
- 1/4 de bouquet de menthe
- Sel et poivre du moulin
- Quelques gouttes de sauce Tabasco (facultatif)
- 1 citron
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparer la semoule comme il est indiqué sur l’emballage. (Verser l’eau bouillante sur la semoule. Saler et laisser gonfler pendant 5 minutes). Laisser refroidir.
- Couper les tomates en petits dés.
- Couper le concombre en petits dés. (Si la peau de concombre est épaisse ou en peu amère, éplucher).
- Couper l’oignon en petits dés.
- Couper les poivrons en deux, les épépiner puis couper en petits dés.
- Ciseler les feuilles de menthe et de persil.
- Dans un grand saladier, mélanger la semoule, les légumes découpés et les herbes. Saler et povrer. Si vous aimez les plats épicés, ajouter la sauce Tabasco. Saler, poivrer. Arroser de jus de citron fraîchement pressé et d’huile d’olive. Couvrir avec du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Pour une présentation plus sophistiquée, utiliser un cercle et faire un service à l’assiette.
- Pour un appéritif dinatoire, servir dans des verrines.
- Ou encore farcir des tomates.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Salades
Gratin d’asperges à l’italienne
Une délicieuse recette végétarienne qui se prépare en quelques minutes. Les asperges ne doivent pas être cuites trop longtemps et rester croquantes pour garder toute leur saveur.
Gratin d’asperges à l’italienne
Une recette succulente, trouvée dans un livre de cuisine italienne (Délices d'Italie de Loukie Werle). Une recette qui plaira à tous, végétarien ou pas.
Ingrédients
- 2 bottes d'asperges vertes
- 125 g de provolone
- 2 cuillères à soupe de parmesan fraichement rapé
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Couper la partie dure des tiges des asperges (S'il faut, épluchez-les à l’aide d’un couteau économe).
- Préchauffer le gril.
- Dans une grande casserole, porter l’eau salée à ébullition et y plonger les asperges. Faire cuire pendant 3-4 minutes, selon leur grosseur. Egoutter.
- Disposer les asperges dans un plat allant au four. Placer les tranches de provolone et saupoudrer de parmesan. Arroser d'huile d'olive et poivrer.
- Faire gratiner les asperges dans le four sous le grille pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et appétissant.
Nutrition
Calories: 5kcal
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs, Plat principal
Brookie
Ma version des brookies, un dessert d’origine américaine: moitié brownies, moitié cookies. Pas trop healthy mais tellement bon !
Un parfait mélange d’un fondant au chocolat noir et croustillant avec des pépites de chocolat qui va surement plaire aux amateurs de cacao!
Brookie
Ingrédients
Pâte à brownie
- 100 g de chocolat noir (60% de cacao)
- 75 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine tamisée
Pâte à cookie
- 115 g de beurre à la température ambiante
- 40 de sucre en poudre
- 50 g de sucre roux
- 1 œuf
- 165 g de farine tamisée
- 1/8 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café vanille liquide (1/2 sachet de sucre vanillé ou 1/4 gousse de vanille) (facultatif)
- 175 g pépites de chocolat
Instructions
Pâte à brownie
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-onde. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger.
- Un par un, ajouter les œufs.
- Incorporer la farine.
- Verser la préparation dans le moule.
Pâte à cookie
- Dans une jatte, à l'aide d'un mixeur, battre le beurre, le sucre roux, le sucre en poudre et la vanille.
- Ajouter l'œuf.
- Petit à petit, incorporer la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger pour la dernière fois avec une spatule.
- Répartir la pâte à cookie dans le moule sur la pâte à brownie.
- Faire cuire au four pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Le gâteau doit rester légèrement humide à l’intérieur mais pas liquide. La surface de brookie doit devenir légèrement dorée et croustillante.
- Laisser refroidir avant de démouler et découper.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Gratin de pommes de terre au bleu
Les pommes de terre sont cuites au four dans un mélange de lait, de crème et de bleu d’Auvergne. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre avec une peau fine, inutile de les éplucher.
Gratin de pommes de terre au bleu
Ingrédients
- 2 kg pommes de terre
- Sel et poivre du moulin
- Un peu noix de muscat (facultatif)
- 500 ml crème fleurette
- 500 ml lait
- 150 g bleu d'Auvergne
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer un grand plat allant au four. Couper les pommes de terre en rondelles très fines.
- Les essuyer avec un essuie-tout et placer dans le plat. Saler, poivrer et saupodrer de noix de muscat.
- Émietter le fromage à la fourchette, ajouter la crème et le lait. Bien mélanger.
- Verser cette préparation sur les pommes de terre.
- Cuire au four pendant environ 1h à 1h30. Placer le plat sous le grill pendant quelques minutes pour que le gratin soit bien doré.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Plat principal
Salade de poivrons à l’italienne
Une nouvelle recette tirée du livre « Délices d’Italie » de Loukie Werle.
Vous aimez cette salade de poivrons à l’italienne, essayez mes autres salades!
Salade de poivrons à l’italienne
Une délicieuse salade, trouvée dans un livre de cuisine italienne (Délices d'Italie de Loukie Werle). Une recette qui plaira à tous, végétarien ou pas. Les poivrons sont rôtis sous le gril puis mélangés avec une tomate. Un hors-d'oeuvre qui se déguste froid, donc il peut être préparé à l'avance.
Ingrédients
- 4 gros poivrons (de différentes couleurs)
- 1-2 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de feuilles de basilic ciselées
- 1 poignée de feuilles de menthe ciselées
- 1 cuillère à soupe de câpres (rincées)
- Sel et poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le gril.
- Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes. Placer les poivrons sur une grille allant sous le gril, côté peau vers le haut.
- Faire rôtir jusqu'à ce que la peau soit noircie. Retirer les poivrons du four et les mettre dans un bol, couvrir d'un film plastique et laisser pendant environ 20 minutes.
- Entre-temps, couper la tomate en petits dés.
- Hacher la gousse d'ail. Emincer les feuilles de basilic et de menthe.
- Oter la peau des poivrons puis les couper en lanières.
- Mettre tous les ingrédients coupés dans un bol de service. Ajouter les câpres. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
- Couvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant environ 1 heure avant de déguster.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Salades
Olivade noire
Recette provençale, l’olivade noire est une tapenade sans anchois et sans câpres. Et c’est aussi bon pour un apéritif en toute saison!
Olivade noire
Une tapenade sans anchois ni câpres.
Ingrédients
- 180 g d'olives noires (picholine ou kalamata) dénoyautées
- 1 gousse d’ail épluchée et coupée en 4
- 1 botte de basilic
- 1/2 citron (le jus)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Laver, sécher et effeuilleter le basilic.
- Dans le bol d'un robot, mettre les olives, l'ail et les feuilles de basilic. Arroser de jus de citron et de l'huile d'olive.
- Mixer 2-3 fois pendant quelques secondes: l'olivade doit avoir une texture granuleuse.
- Poivrer à votre goût et servir avec du pain.
Nutrition
Portion: 10gCalories: 1kcal
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs
Crème pâtissière
La crème pâtissière) est une crème délicate essentielle pour de nombreux desserts: éclairs, petits choux, religieuses, mille-feuille, meringues et d’autres gâteaux.
Après avoir essayé beaucoup de versions, ma recette préférée est celle du chef français Johan basé à Toulouse (Johan Le Meilleur Patissier M6).
J’ai ajouté mes photos. Le lien original est: Recette de la Crème Pâtissière à la Vanille.
Crème Pâtissière
La crème pâtissière) est une crème délicate essentielle pour de nombreux desserts: éclairs, petits choux, religieuses, mille-feuille, meringues et d'autres gâteaux.
Ingrédients
- 1/2 gousse de vanille
- 250 ml lait entier
- 55 g jaunes d'œufs (environ 3 jaunes)
- 50 g sucre
- 25 g amidon (maizena)
- 25 g beurre
Instructions
- Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les petites graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez la gousse et les graines au lait.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la maïzena et mélangez soigneusement.
- Portez le lait à ébullition. Versez progressivement 1/3 du lait chaud dans le mélange jaunes-sucre, en remuant vigoureusement.
- Reversez le tout dans la casserole.
- Faites cuire la crème à feu doux, en remuant constamment, pendant environ 2 minutes après le début de l’ébullition. Retirez la casserole du feu.
- Transférez immédiatement la crème dans un bol froid (préalablement refroidi au réfrigérateur ou au congélateur). Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce que la crème soit lisse. Recouvrez la surface de la crème directement avec un film plastique et réfrigérez jusqu'à refroidissement complet.
- Avant de servir, fouettez la crème pour l’assouplir. C’est le moment d’ajouter du rhum ou d'autres arômes, si désiré.
Notes
La crème pâtissière est une crème délicate utilisée pour les gâteaux à base de pâte à choux (éclairs, petits choux), le mille-feuille, le Napoléon, la meringue et autres gâteaux à base de génoise.
Nutrition
Calories: 1kcal
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts