Voici ma recette de galettes aux champignons à la crème. Préparez une pâte à crêpe au sarrasin. Puis garnissez vos galettes de cette délicieuse crème aux champignons toute simple.
Retrouvez d’autres recettes de galettes sur ce site: la pâte pour les galettes de sarrasin ou la version avec jambon et fromage.
Galettes aux champignons à la crème
Ingrédients
Pâte à crêpes pour galettes de sarrasin
- 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
- 1 cuillère à café de gros sel
- 350 ml d’eau
- 350 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
Garniture (pour environ 4 galettes)
- 1 gros oignon épluché et émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 g de champignons de Paris épluchés et émincés (ou 2 boites de champignons de Paris en tranches en conserve)
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer votre pâte pour les galettes de sarrasin (suivre la recette à https://mycafegourmand.com/fr/galettes-de-sarrasin ) Attendre au moins 2 heures ! Très important de laisser reposer la pâte.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajouter les champignons et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et continuer de cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu et garder au chaud.
- Faire chauffer une poêle, la beurrer. Mélanger encore une fois la pâte. Verser une petite louche de pâte et bien répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants.
- Mettre 2-3 cuillères à soupe de champignons à la crème au milieu de la galette. Laisser cuire quelques instants, replier le bords pour former un carré ou un triangle.
- Délicatement transférer la galette sur une assiette et servir tout de suite..
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Merci pour cette excellente recette.
Il faut de la farine de sarrasin de bonne qualité.
Mais ensuite, quel délice
Jean