Le chou blanc et des carottes sont marinés dans du vinaigre blanc. Une recette facile à préparer et c’est prêt à manger dès le lendemain.
Chou blanc mariné
Ingrédients
- 1,2 kg de chou blanc
- 3-4 carottes épluchées
- 1 tête d’ail
- 1 l d’eau
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 125 ml d’huile vegetale (tournesol)
- 250 ml de vinaigre blanc (6%)
Instructions
- Hacher finement le chou.
- Râper les carottes.
- Éplucher l’ail et couper les gousses en quatre.
- Mettre les légumes dans un bocal en verre.
- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sel, le sucre et l’huile. Enlever du feu et ajouter le vinaigre.
- Verser la marinade chaude dans le bocal. Laisser refroidir.
- Fermer avec un couvercle et placer dans le réfrigérateur. Le chou est prêt à déguster le lendemain.
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Rochers à la noix de coco
Voici un dessert sans gluten. Très facile avec seulement 3 ingrédients: œufs, sucre et noix de coco.
Parfait pour un café gourmand!
Rochers à la noix de coco
Ces délicieux rochers à la noix de coco sont rapides à préparer. Aussi pratique si vous avez des blancs d’œufs à utiliser.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre en poudre
- 150 g de noix de coco râpées
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 4). Couvrir 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Battre les blancs d’œufs en mousse en ajoutant le sel. Petit à petit, ajouter le sucre. Continuer de battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes et brillants.
- Incorporer délicatement la noix de coco en mélangeant avec une spatule.
- Avec une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte sur les plaques en les espaçant les uns des autres. On peut ajouter des petits morceaux de noix sur les tas. Faire cuire pendant 20-25 minutes.
- Le temps de cuisson dépend du four et de la taille de rochers. Goûter un (ou deux 😉 ) pour décider si c'est prêt. 😉 Sortir les plaques du four et laisser les rochers refroidir avant de les enlever des plaques.
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Velouté de potiron
Le velouté de potiron est une délicieuse recette de soupe de potiron, douce, lisse et avec seulement deux ingrédients. Sain, coloré et facile à faire. Si vous avez un mixeur, vous devez essayer cette recette dès que les citrouilles sont de saison.
Pour impressionner vos invités, servez cette soupe dans des citrouilles individuelles.
Velouté de potiron
Pour une présentation plus sophistiquée, servir la soupe dans des petits potirons individuels : évidez-les et réchauffez dans le four avant d’y verser la soupe.
Ingrédients
- 2 poireaux (partie blanche et verte claire) bien lavés
- 1 potiron (environ 1,5 kg)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de crème fraîche ou crème liquide
- Un peu de persil (coriandre ou ciboulette) ciselé
Instructions
- Émincer les poireaux.
- Couper le potiron en deux et l’évider. (Les graines de potiron sont bonnes, gardez les pour une autre recette).
- Éplucher la peau et découper la chair en morceaux réguliers.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les poireaux pendant environ 3 minutes.
- Ajouter le potiron. Faire mijoter avec les poireaux encore pendant 5-7 minutes.
- Transférer les légumes revenus dans une casserole. Ajouter l’eau (le niveau d’eau doit couvrir complètement les légumes). Saler et poivrer. Faire cuire sur le feu moyen pendant environ 15 minutes. Quand les morceaux de potiron sont tendres, la soupe est prête.
- A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer jusqu’à obtenir un velouté. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour obtenir une consistance parfaite et porter à ébullition.
- Servir la soupe dans des assiettes en ajoutant un peu de crème. Saupoudrer de persil et de poivre fraîchement moulu.
Pour une présentation sophistiquée :
- Couper le chapeau de potiron et évider bien.
- Chauffer le potiron dans le four, y verser le velouté bien chaud, couvrir avec le chapeau et servir aussitôt.
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Potiron au four
Le potiron au four est un plat sain et facile à préparer. Les tranches de potiron sont cuites au four. Parfait avec de la viande ou du poisson. Cette recette est très simple : potiron, sel, poivre, ail, huile d’olive et herbes fraîches.
Potiron au four
Ingrédients
- 4 tranches de potiron
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre du moulin
- Un peu d’huile d’olive
- Un peu d’herbes fraîches ou séchées (coriandre, ciboulette, persil
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser la plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé.
- Couper le potiron en deux et l’évider.
- Couper en tranches d’environ 2 cm. Pas la peine d’enlever la peau! Saler et poivrer. Presser l’ail et le mélanger avec l’huile d’olive. Badigeonner les tranches de potiron avec cette préparation.
- Placer la potiron sur la plaque et faire cuire au four pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de la sorte de citrouille et de la taille des tranches. Piquer les tranches avec la lame d’un couteau : le potiron doit devenir tendre mais garder sa forme.
- Saupoudrer les tranches d’herbes ciselées et servir tant que c’est chaud.
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Apéritif aux Piments Shishito
Vous en avez marre des chips et cacahuètes en apéritifs? Voici une excellente alternative pour pimenter vos soirées en famille ou avec des amis.
Vous pouvez trouver les piments Shishito dans votre magasin préféré. Préparez cette recette super rapidement : vos invités adorereront ce délicieux apéritif.
Saviez-vous qu’un piment shishito sur 10 est vraiment épicé??
Apéritif aux piments Shishito
Préparation minimale pour un excellent appéritif (ou pour accompagner un plat).
Ingrédients
- 200 g Piments Shishito
- un peu huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans un poêle à haute température.
- Ajouter les piments shishito et remuer pendant 1 à 2 minutes, en les chauffant jusqu'à ce qu'ils gonflent et noircissent un peu. Ajouter le sel et le poivre noir.
- Placer les poivrons sur une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile puis servir.
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Tomate Mozzarella
Voici une salade délicieuse et très simple à faire. Le succès de cette entrée est d’utiliser le véritable fromage de buflonne d’Italie
Tomates Mozzarella
Délicieuse entrée, parfaite pour l'été!
Ingrédients
- 1 grosse tomate
- 1 boule mozzarella de buflonne
- Des feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Couper la tomate en quartiers, les disposer joliment sur une assiette. Placer une boule de mozzarella au centre des quartiers de tomate. Saler un tout petit peu et poivrer. Disposer les feuilles de basilic, Arroser d'un filet d'huile d'olives.
Nutrition
Calories: 2kcal
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Mini poivrons grillés au four
Les mini poivrons de différentes couleurs sont bien appétissants et très tendres. Grillés au four, ils sont faciles et rapides à préparer. Assaisonnés qu’avec du sel et du poivre, ils sont excellents pour accompagner votre poisson ou la viande. N’hésitez pas à ajouter ces mini poivrons grillés au four dans des salades de légumes frais.
Mini poivrons grillés au four
Comme les mini poivrons sont assez petits, on peut ne pas les couper en lanières, comme je l'ai fait dans cette recette mais seulement les couper en deux dans la longueur.
Ingrédients
- 600 g mini poivrons (de différentes couleurs)
- Sel et poivre du moulin
- Quelques filets d’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette (aneth, persil) ciselés
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes puis couper en lanières. Placer les poivrons dans un plat allant au four. Saler, poivrer et arroser avec l’huile d’olive.
- Faire cuire les poivrons dans le four pendant environ 15 minutes. Servir chaud ou froid.
Notes
Comme les mini poivrons sont assez petits, on peut ne pas les couper en lanières, comme je l’ai fait dans cette recette mais seulement les couper en deux dans la longueur.
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Velouté aux petits pois
Le velouté aux petits pois est une savoureuse soupe au poulet, avec des petits pois et des pommes de terre. Une recette facile à préparer, avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main. Le blanc de poulet peut être remplacé par de la dinde. Les petits pois peuvent être frais, congelés ou en conserve.
Velouté aux petits pois
À servir bien chaud avec un peu de crème.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de filet de blanc de poulet sans peau découpé en morceaux
- 1 oignon épluché et découpé en lanières
- 5 pommes de terre épluchées et découpées en cubes
- 1,5 l d’eau
- 400 g de petits pois surgelés (ou en conserve)
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de crème fraîche épaisse
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter l’oignon et faire cuire sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et 1,5 l d’eau dans la casserole. Porter à ébullition.
- Ajouter les petits pois surgelés (ou des petits pois en conserve égouttés). Porter à nouveau à ébullition. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirer la casserole du feu.
- Mouliner jusqu’à obtenir un velouté parfait. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau bouillante pour obtenir la consistence souhaitée .
- Au moment de servir, décorer avec une pointe de crème fraîche. Servir dans des assiettes avec un peu de crème fraîche.
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Galette des Rois à la crème d’amandes
Voici une recette très facile de Galette des rois. Avec une pâte feuilletée prête à dérouler et une crème d’amandes aromatisée au rhum. Pas de raison d’acheter une galette au magasin quand on peut en cuire une à la maison en un tour de main! Une bonne alternative à la frangipane.
Galette des Rois à la crème d’amandes
Ingrédients
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
Instructions
- Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, la poudre d’amandes, la vanille et le rhum. Bien mélanger.
- Placer une première feuille de pâte feuilletée sur une tôle de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer avec une fourchette.
- Verser la crème d’amandes, égaliser la surface en laissant vide un pourtour 1,5 cm. Placer une fève en l’enfonçant un peu dans la crème .
- Humidifier les bords. Recouvrir avec la deuxième pâte et bien souder les bords.
- Badigeonner le tout de jaune d'œuf. Avec la pointe d'un couteau, faire un dessin sur la surface. Attention de ne pas la découper complètement. Percer la galette dans 8-10 endroits.
- Placer la galette au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire cuire la galette dans la partie inférieure du four pendant 30-35 minutes.
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Quiche au thon
Une recette facile de quiche au thon. J’utilise la pâte feuilletée prête à dérouler, le thon en conserve au naturel, les œufs et la crème fraîche. Une fine couche de moutarde apporte un petit plus gustatif et les rondelles de tomate une jolie couleur. À servir avec une petite salade verte.
Quiche au thon
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 200 g de thon en boîte (égoutté)
- 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre du moulin
- 1 tomate coupée en rondelles
- 30 g de fromage râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Mettre la pâte dans un moule sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
- Faire cuire au four pendant 10-12 minutes. La pâte doit être un peu cuite mais pas encore dorée. Sortir du four. Si la pâte est trop levée, appuyer légèrement avec une fourchette pour l’aplatir.
- Dans un bol, écraser le thon à la fourchette, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Étaler sur la pâte mi-cuite une fine couche de moutarde.
- Répartir le thon à la mayonnaise sur la pâte et égaliser la surface.
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les œufs. Saler et poivrer.
- Verser cette préparation sur le thon.
- Placer les rondelles de tomate et saupoudrer toute la surface avec le fromage.
- Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. La quiche est prête quand la pâte est bien cuite et une croûte dorée est apparue.
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