Gratin d’asperges à l’italienne

Une délicieuse recette végétarienne qui se prépare en quelques minutes. Les asperges ne doivent pas être cuites trop longtemps et rester croquantes pour garder toute leur saveur.

Gratin d’asperges à l’italienne

Natalija
Une recette succulente, trouvée dans un livre de cuisine italienne (Délices d'Italie de Loukie Werle).
Une recette qui plaira à tous, végétarien ou pas.
Préparation 15 minutes
Cuisson 7 minutes
Total 22 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 125 g de provolone
  • 2 cuillères à soupe de parmesan fraichement rapé
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Couper la partie dure des tiges des asperges (S'il faut, épluchez-les à l’aide d’un couteau économe).
  • Préchauffer le gril.
  • Dans une grande casserole, porter l’eau salée à ébullition et y plonger les asperges. Faire cuire pendant 3-4 minutes, selon leur grosseur. Egoutter.
    Gratin d'asperges à l'italienne
  • Disposer les asperges dans un plat allant au four. Placer les tranches de provolone et saupoudrer de parmesan. Arroser d'huile d'olive et poivrer.
  • Faire gratiner les asperges dans le four sous le grille pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et appétissant.

Nutrition

Calories: 5kcal
Mot clé asperges, gratin
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Gâteau aux noix et aux pruneaux

Un moelleux gâteau aux noix et aux pruneaux (en morceaux). Un mariage de goût bien réussi. Parfait pour le petit déjeuner ou pour un goûter.

Gâteau aux noix et aux pruneaux

Natalija
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 50 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 240 g de beurre ramolli
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 160 g de noix moulues
  • 6-12 pruneaux sans noyaux coupés en 2 ou 4
  • 8-10 cerneaux de noix

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule.
  • Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, puis la farine et la levure chimique.
  • Incorporer les noix moulues et bien mélanger.
  • Verser la pâte dans le moule. Disposer les morceaux de pruneaux et les moitiés de cerneaux de noix sur toute la surface du gâteau.
  • Faire cuire au four pendant 40-45 minutes. Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir un peu puis démouler sur un plat de présentation.
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Chausson aux pommes facile

Préparer de délicieux chaussons aux pommes devient un jeu d’enfant avec de la pâte feuilletée prête à dérouler et de la compote de pommes du commerce!

Chausson aux pommes facile

Natalija
Une recette facile pour preparer cette delicieuse viennoiserie aux pommes.
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 40 minutes
Portions 6 pieces

Ingrédients
  

  • 1 feuille pâte feuilletée prête à dérouler
  • 1 petite pomme
  • 250 g compote de pommes
  • 30 g beurre coupé en petits morceaux
  • 2-3 cuillères à café sucre roux
  • 1 œuf battu

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).
  • Étaler la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce, former des cercles de 10-15 cm de diamètre.
  • Éplucher la pomme et la couper en fines lamelles.
  • Sur chaque cercle, mettre un peu de compote de pommes, puis 2-3 lamelles de pomme et un morceau de beurre. Saupoudrer de sucre.
  • Mouiller les bords avec de l'eau.
  • Plier le cercle en formant un demi-cercle et bien souder les bords.
  • Badigeonner avec l’œuf battu.
  • Faire des incisions en forme de grille sur la pâte, sans la découper complètement (facultatif).
    Avec un couteau, faire un petit trou dans chaque chausson.
  • Cuire au four pendant environ 20 minutes.
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Bouchées aux sardines

Une recette rapide. Les sardines écrasées sont tartinées sur le pain grillé et légèrement parfumé à l’ail. Un Les bouchées aux sardines se préparent en 10 minutes et sont parfaites pour accompagner un apéritif ou emmener en pique-nique.

Les bouchées aux sardines

Bouchées aux sardines

Natalija
Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 boîte de sardines à l'huile égouttées
  • 1 œuf dur
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 tranches de pain ou toasts grillés
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques radis découpés en rondelles
  • Quelques cornichons découpés en rondelles
  • Un peu d'aneth (ou de persil) haché

Instructions
 

  • À l'aide d'une fourchette, écraser les sardines et l'œuf.
  • Ajouter la mayonnaise. Saler, povrer et bien mélanger.
  • Faire griller les toasts. Couper la gousse d'ail en deux et frotter le pain avec. Tartiner généreusement le pain avec les sardines écrasées. Poser une rondelle de radis ou de cornichon sur chaque bouchée. Ajouter des brins d'aneth.
    Les bouchées aux sardines
Mot clé Terrine au saumon fume, Terrine au thon
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Canard farci aux pommes et aux airelles

La recette de canard farci aux pommes et aux airelles (canneberges) et rôti au four est facile à préparer. Difficile de résister devant sa peau dorée. A servir avec une purée de pommes de terre. Tout simplement délicieux !

Canard farci aux pommes et aux airelles

Canard farci aux pommes et aux airelles

Natalija
Vous pouvez utiliser des airelles fraîches, surgelées ou séchées. N’oublier pas de sortir le canard du réfrigérateur 1h minimum avant de l’enfourner.
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 35 minutes
Temps de repos 10 minutes
Total 2 heures 5 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 (2 kg et plus) canard
  • Sel et poivre du moulin
  • 20 g de beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)
  • 1 oignon épluché
  • 2 tiges de celéri
  • 2 pommes Granny Smith
  • 1 tasse d’airelles (canneberges) fraîches
  • 100 g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Laver et éponger le canard avec du papier absorbant. Frotter avec du sel et du poivre, sans oublier l’intérieur du canard.
  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Couper le céleri.
  • Éplucher, évider et couper les pommes en dés.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et le céleri. Saler et poivrer.
  • Ajouter les pommes et les airelles. Retirer la poêle du feu.
  • Ajouter la chapelure et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 190C (thermostat 6/7). Farcir le canard de farce. Fermer l’ouverture avec des piques en bois.
  • Badigeonner le canard d’huile d’olive et le faire cuire au four pendant 1 heure en le mettant sur la poitrine dans le plat.
  • Arroser fréquemment avec le jus de cuisson.
  • Retourner le canard sur le dos et continuer de cuire encore 20-30 minutes. Si les ailes et les pilons commencent à brûler, les couvrir avec du papier aluminium.
  • Quand le canard est cuit à l’intérieur et bien doré à l’extérieur, sortir le plat du four. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de découper.
    Canard farci aux pommes et aux airelles
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Pain de poisson au saumon

Le pain de poisson au saumon est parfait lors d’un buffet froid. Servez cette entrée raffinée et délicieuse accompagnée d’une mayonnaise, de légumes crus ou d’une salade verte. Une recette facile à base de saumon frais et saumon fumé, avec des œufs, de la crème fraîche et du persil. Préparez-le à l’avance!

Pain de poisson au saumon

Natalija
Ce plat se mange froid et il sera encore meilleur le lendemain. Préparez-le à l’avance.
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 55 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de saumon frais sans peau, sans arêtes
  • 5 œufs
  • 250 g de crème fraîche légère
  • 1/4 de bouquet persil (ou de ciboulette) ciselé
  • 250 g de saumon fumé, découpé en petits morceaux
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à cake.
  • Découper le saumon frais en morceaux et le mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Ajouter les œufs et bien mélanger.
  • Ajouter la crème fraîche et le persil. Mélanger.
  • Ajouter le saumon fumé. Saler et poivrer.
  • Verser la préparation au saumon dans le moule. Cuire au four pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Servir froid.
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Salade aux endives et Roquefort

Une délicieuse association d’endives et de fromage Roquefort pour cette élégante salade. Une très bonne idée pour les fêtes de fin d’année quand les endives sont faciles à trouver au magasin. Prête en quelques minutes, cette salade peut se manger seule ou accompagner la viande. Souvent, les endives sont assaisonées à la vinaigrette mais je les trouve très bien juste arrosées d’un filet d’huile d’olive.

Salade aux endives et Roquefort

Salade aux endives et Roquefort

Natalija
Pas la peine de mesurer la quantité d'ingrédients: vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos envies (ou ce qu'il vous reste dans le frigo).
Le roquefort est assez salé donc on peut ne pas ajouter le sel.
Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 endives
  • 50 g de roquefort (ou un autre fromage bleu)
  • Un peu de noix concassées
  • Poivre du moulin
  • 1 filet d’huile d’olive

Instructions
 

  • Détacher les feuilles d’endives et les émincer.
    Dans une saladier, mélanger les endives coupées, le roquefort et les noix.
    Poivrer à votre goût et arroser de l'huile d'olive.
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Gratin de pommes de terre au bleu

Les pommes de terre sont cuites au four dans un mélange de lait, de crème et de bleu d’Auvergne. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre avec une peau fine, inutile de les éplucher.

Gratin de pommes de terre au bleu

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 30 minutes
Total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 kg pommes de terre
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu noix de muscat (facultatif)
  • 500 ml crème fleurette
  • 500 ml lait
  • 150 g bleu d'Auvergne

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Beurrer un grand plat allant au four. Couper les pommes de terre en rondelles très fines.
  • Les essuyer avec un essuie-tout et placer dans le plat. Saler, poivrer et saupodrer de noix de muscat.
  • Émietter le fromage à la fourchette, ajouter la crème et le lait. Bien mélanger.
  • Verser cette préparation sur les pommes de terre.
  • Cuire au four pendant environ 1h à 1h30.
    Placer le plat sous le grill pendant quelques minutes pour que le gratin soit bien doré.
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Tapenade au thon et aux poivrons

Entre la terrine et le dip, cette tapenade au thon et aux poivrons est impeccable en apéritif pour y tremper du céleri branche ou des bâtonnets de carottes, des toasts grillés…

Tapenade au thon et aux poivrons

Tapenade au thon et aux poivrons

Natalija
Préparation 10 minutes
Réfrigération 30 minutes
Total 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 160 g de thon en boîte (égoutté)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 150 g de fromage à tartiner style Philadelphia
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques gouttes de Tabasco™ (facultatif)
  • Un peu de persil haché

Instructions
 

  • Avec une fourchette, travailler le thon et le fromage dans un bol.
  • Couper le poivron en deux dans la longueur. Retirer les graines et les filaments.
  • Couper les poivrons en petits dés et les ajouter dans le bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
    Si vous voulez une tapenade plus relevée, ajoutez quelques gouttes de Tabasco™.
  • Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant une bonne demi-heure.
  • Saupoudrer de persil haché et servir.

Pour une jolie présentation :

  • Garnir des petits bols avec du cellophane. Remplir avec la terrine au thon et bien tasser dans le bol.
    Retourner sur une assiette de service et retirer le bol (et le cellophane !) pour obtenir un petit dôme. Décorer à votre guise.
    Tapenade au thon et aux poivrons
Mot clé Terrine au saumon fume, Terrine au thon
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Croissant aux amandes

Comment transformer un simple croissant en un délicieux croissant aux amandes? Si vous trouvez que les croissants de votre supermarché ne sont pas assez bons ou pour “réanimer” les croissants d’hier, fourrez-les de crème d’amandes et passez-les au four. Voila une façon facile de déguster des croissants aux amandes pour le petit déjeuner sans sortir de la maison.

Almond Croissant

Croissant aux amandes

Natalija
Une recette facile pour améliorer vos croissants!
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 25 minutes

Ingrédients
  

  • 4 croissants pas très frais
  • 50 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
  • Un peu d'amande effilées
  • Un peu de sucre glace (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four a 200°С.
  • Dans une jatte, battre le beurre avec le sucre.
    Ajouter l'œuf et la poudre d’amandes. Ajouter la vanille liquide.
  • Couper les croissants en deux dans la longueur, sans les découper complètement
  • Garnir les croissants avec la crème d'amandes.
  • Etaler un peu de crème sur tout la surface des croissants.
  • Terminer par mettre les amandes effilées sur la crème, elles vont se coller.
  • Mettre les croissant dans le four chaud et laisser dorer pendant 7-10 minutes.
  • Laisser les croissants refroidir un peu puis saupoudrer de sucre glace et servir.
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