Hachis Parmentier au bœuf haché

Le hachis Parmentier au bœuf haché est une délicieuse recette appréciée des petits comme des grands. La viande est d’abord revenue à la poêle, puis cuite au four sous une couche de purée de pommes de terre. Merci Mr Parmentier

Hachis Parmentier au bœuf haché

Natalija
Vous pouvez ajouter vos herbes ou épices préférés dans le bœuf haché.
Préparation 25 min
Cuisson 45 min
Total 1 h 10 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 80 g de beurre (50+30)
  • 50 ml de lait réchauffé
  • 1 gros oignon
  • 1-2 gousses d’ail
  • 500 g de bœuf haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 œuf
  • 30 g de fromage râpé
  • Un peu de paprika (facultatif)

Instructions
 

  • Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée pendant 15 à 20 min à partir de l’ébullition. Égoutter.
  • Réduire en purée avec 50 g de beurre. Ajouter le lait réchauffé. Bien mélanger. Goûter la purée et, s’il le faut, rajouter du sel.
  • Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre (30 g) et y faire revenir l’oignon et l’ail.
  • Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Bien mélanger et cuire 5-7 minutes. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir un peu.
  • Ajouter l’œuf et mélanger.
  • Mouliner la viande cuite. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un plat allant au four.
  • Étaler la moitié des pommes de terre (purée) dans le plat. Recouvrir de viande hachée. Saupoudrer d’herbes (paprika, etc)
  • Étaler le reste de la purée de pommes de terre par-dessus. Saupoudrer de fromage.
  • Cuire au four pendant environ 25 minutes. Servir bien chaud.
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Purée de pommes de terre dorée au four

Si vous aimez la purée, vous allez adorer la purée de pommes de terre dorée au four. Sa croûte appétissante séduira les plus résistants ! 😉

En plus, la recette est très pratique pour les gens pressés. A l’avance, vous pouvez faire cuire les pommes de terre, préparer la purée et la mettre dans un plat allant au four. Puis, avant de servir, il ne restera qu’à la passer au four.

C’est une bonne idée aussi pour utiliser le reste de pommes de terre.

Purée de pommes de terre dorée au four

Natalija
Préparez la purée selon votre goût : plus ou moins lisse; avec de la crème liquide ou du lait.
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Total 55 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1,2 kg de pommes de terre épluchées et coupées en quatre
  • 90 g de beurre
  • 100 ml de crème liquide ou de lait (tiède)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques noisettes de beurre

Instructions
 

  • Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée pendant environ 15 minutes. Vérifier la cuisson avec une fourchette, les pommes de terre sont prêtes quand elles deviennent tendres. Égoutter.
  • Écraser les pommes de terre cuites en ajoutant le beurre.
  • Ajouter la crème (ou le lait) tiédie. Saler et poivrer.
  • Beurrer un plat allant au four et y transférer la purée. Avec une fourchette, faire un dessin à la surface de purée. Poser quelques noisettes de beurre sur la purée. Si vous n’allez pas manger la purée tout de suite, couvrir avec une feuille de papier aluminium et ranger dans le réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Faire dorer la purée au four pendant environ 15 minutes. Si vous avez préparé votre plat à l’avance et qu’il sort du réfrigérateur, le temps de cuisson va être plus longue.
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