Cette salade d’épinards aux fraises est assaisonnée d’une délicieuse sauce maison composée de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et un peu de confiture. Une salade originale et un vrai délice estival!
Salade d’épinards aux fraises
Ingrédients
Salade
- 200 g de feuilles d’épinards
- 1/2 oignon (rouge) épluché et finement coupé en lanières
- 100 g de fraises lavées, équeutées et coupées en tranches
Sauce
- 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de confiture (de fraises, framboises , abricots)
- Quelques pincée de paprika (facultatif)
- Un peu d’amandes ou de noix (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger délicatement les épinards, l’oignon et les fraises.
- Dans un bocal, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Bien secouer pour obtenir un mélange bien lisse.
- Au moment de servir, arroser la salade avec la sauce.
- Si vous voulez, ajouter des amandes ou d’autres noix grillées.
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Salade de concombre et feta à la menthe
La salade de concombre et feta à la menthe est savoureuse et rafraîchissante. C’est idéal pour un repas en plein été.
Salade de concombre et feta à la menthe
La feta est déjà salée donc attention de ne pas trop ajouter de sel.
Ingrédients
- 1 long concombre coupé en cubes
- 200 g de feta coupée en cubes
- Sel et poivre du moulin
- 1/4 bouquet de menthe détaillé en feuilles finement ciselés
- Un peu de jus de citron (facultatif)
- Un peu d’huile d’olive
Instructions
- Dans un saladier, mélanger le concombre, la feta et la menthe. saler et poivrer. Arroser de jus de citron fraîchement pressé et d’un filet d’huile d’olive. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Déguster frais.
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Rondelles d’aubergine au four
Les aubergines sont découpées en rondelles et rôties au sel, poivre et huile d’olive.
Les aubergines à l’ail sont délicieuses chaudes ou froides, c’est pour cela que l’on peut les préparer à l’avance.
Rondelles d’aubergine au four
Les tomates ne sont pas nécessaires dans cette recette: elles sont surtout là pour ajouter de la couleur et rendre le plat plus appétissant.
Ingrédients
- 2-3 aubergines
- 1-2 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de persil (ou de coriandre) ciselé
Instructions
- Préchauffer le four en position gril.
- Laver les aubergines et les découper en rondelles de 0,7 cm de largeur. Les placer sur une plaque en une seule couche. Saler, poivrer et badigeonner d'huile d'olive de deux côtés.
- Faire cuire sous le grill pendant 20 minutes. Retourner sur l'autre côté.
- Faire encore cuire pendant environ 10 minutes.
- Éplucher l'ail, le râper à l'aide d'une râpe fine (ou l’écraser). Puis l’étaler sur les rondelles d'aubergines avant qu'elles refroidissent.
- Servir chaud ou froid, en saupoudrant de persil ou de coriandre. Ajouter des rondelles ou des quartiers de tomate, si vous désirez.
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Salade de courgettes crues
Une manière savoureuse et très simple de consommer les courgettes crues. Vous allez adorer cette salade arrosée de jus de citron et d’huile d’olive.
Salade de courgettes crues
Ingrédients
- 2 courgettes vertes lavés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 citron (le jus)
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de fromage râpé (parmesan)
- Quelques brins de persil (d'aneth ou de ciboulette) finement ciselés (facultatif)
Instructions
- Couper les deux extremités de courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe, les couper sur la longueur en tranches longues et minces.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive.
- Mettre les lamelles de courgettes dans un plat, arroser de la sauce, saler, poivrer et bien mélanger.
- Parsemer de fromage et servir tout de suite ou refroidir d'abord dans le réfrigérateur. Ajouter les herbes fraîches juste avant de servir.
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Salade de riz au thon et aux œufs durs
Une salade composée de riz, de thon en conserve, maïs doux en conserve, œufs durs, tomates et un avocat. Assaisonnée de sel, de poivre et d’huile d’olive, ce plat est en même temps copieux et bon pour la santé. En plus, il n’y a pas de mayonnaise et c’est pratique pour finir le reste du riz.
Si vous aimez, essayez les autres salades sur mon site!
Salade de riz au thon et aux œufs durs
Pas la peine de mesurer la quantité d’ingrédients, vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos envies (ou ce qu’il vous reste dans le frigo).
Ingrédients
- 1 boîte de thon en conserve égoutté
- 100 g de riz cuit
- 1 boîte de maïs doux en conserve égoutté
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1/4 oignon (rouge) épluché et coupé en fines lamelles
- Sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs durs
- Un peu de ciboulette (aneth, coriandre) ciselée
Instructions
- Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette. Ajouter le riz et bien mélanger.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. Couper la chair en cubes.
- Dans le saladier, ajouter l’avocat, les tomates, l’oignon et le maïs. Mélanger délicatement. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
- Écaler et couper les œufs durs en quatre. Les placer dessus sur la salade. Saupoudrer de ciboulette.
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Velouté de courgettes
Un délicieux velouté de courgettes. Très facile à préparer, cette crèmeuse soupe contient seulement 3 ingrédients principaux : les courgettes, l’oignon et le lait.
C’est toujours meilleur en été pendant la saison des courgettes mais vous pouvez en trouver toute l’année.
Velouté de courgettes
Si vous aimez les cubes de bouillon Maggi, ajoutez un cube dans la soupe pendant la cuisson. Dans ce cas, il ne faut pas ajouter le sel, le poivre et les herbes séchées.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 300 ml d’eau
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Quelques pincées de paprika pour la décoration
Instructions
- Éplucher et couper les oignons.
- Éplucher et couper l’ail.
- Couper les courgettes.
- Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et l’ail, en remuant régulièrement.
- Ajouter les courgettes, mélanger et continuer de faire revenir encore pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter l’eau, le lait et la crème liquide. Le niveau d’eau doit couvrir complètement les légumes. Ajouter les herbes de Provence. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirer la casserole du feu.
- A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer jusqu’à obtenir un velouté. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou de crème pour obtenir une consistance parfaite. Porter de nouveau à ébullition et retirer du feu. Goûter la soupe et rectifier l’assaisonnement.
- Servir la soupe dans des assiettes. Saupoudrer de paprika et décorer avec des herbes aromatiques.
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Asperges vertes au vinaigre balsamique
Les asperges vertes au vinaigre balsamique sont toujours délicieuses ! Les asperges peuvent être cuites à la vapeur, au four, à la poêle et sur le gril. Dans cette recette, je choisis la préparation la plus simple qui demande un minimum d’équipement – juste une casserole. Une sauce très légère au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive.
Savourez-les en entrée, ou comme accompagnement pour la viande, le poisson, des œufs…
Asperges vertes au vinaigre balsamique
Les asperges blanches se préparent et se servent de la même façon. Ajustez le temps de cuisson en fonction de leur grosseur.
Ingrédients
- 1 botte d’asperges vertes
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Éplucher les asperges à l’aide d’un couteau économe et couper la partie dure de tiges. Dans une grande casserole, porter l’eau salée à ébullition et y plonger les asperges. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, selon leur grosseur.
- En attendant, mélanger le vinaigre balsamique et l’huile d’olive dans un petit bol.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Quand les asperges sont cuites à votre goût, les plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson puis les égoutter.
- Mettre les asperges sur un plat de service, saler, poivrer et arroser de la sauce.
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Poire pochée
Les poires sont pochées avec une gousse de vanille et un peu de sucre. Puis elles sont refroidies et saupoudrées de chocolat râpé. Une recette hyper facile à réaliser. Mais cette présentation élégante conviendra pour une table de fête.
Poire pochée
Ingrédients
- 4 grosses poires (fermes)
- 750 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur
- 50 g de chocolat noir râpé
- Quelques feuilles de menthe (détaillé en feuilles)
Instructions
- Éplucher les poires.
- Couper en deux et enlever le cœur.
- Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre. Ajouter la gousse de vanille. Porter à ébullition.
- Y plonger les poires. Laisser cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chair des poires soit tendre. Couper le feu et laisser refroidir dans le sirop.
- Puis égoutter les poires. Placer chaque moitié de poire sur une assiette.
- Saupoudrer de chocolat et décorer avec les feuilles de menthe.
- Vous pouvez aussi servir ce dessert dans des coupes ou des verres.
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Galette Jambon Fromage
La galette bretonne au jambon et fromage est un plat tout simple et délicieux. Avec cette pâte à galettes sans farine de blé que je prépare la veille (ou au moins 2 heures à l’avance), les galettes sont à la hauteur d’une crêperie de Saint-Malo (selon ma famille ;-)) !
Galette Jambon Fromage
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes pour galettes de sarrasin
- 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
- 350 ml d’eau
- 350 ml de lait
- 1 cuillère à café de gros sel
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
Pour la garniture
- 8 tranches de jambon
- 120 g de fromage râpé
- Un peu de beurre pour la poêle
Instructions
- Préparer votre pâte pour les galettes de sarrasin (suivre la recette à https://mycafegourmand.com/fr/galettes-de-sarrasin ). Attendre au moins 2 heures ! Mélanger bien avec un fouet.
- Chauffer une grande poêle et la beurrer.
- Verser une petite louche de pâte, bien répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants.
- Sans retourner la galette sur l’autre côté, déposer une tranche de jambon et saupoudrer de fromage.
- Attendre quelques instants pour que le jambon se réchauffe et que le fromage fonde. Délicatement plier un côté de la galette.
- Puis plier les autres côtés
- pour former un carré. Retirer la galette de la poêle sur une assiette et servir immédiatement.
- Si vous voulez, ajouter un peu de fromage sur le dessus.
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Gratin de pommes de terre au bleu
Les pommes de terre sont cuites au four dans un mélange de lait, de crème et de bleu d’Auvergne. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre avec une peau fine, inutile de les éplucher.
Gratin de pommes de terre au bleu
Ingrédients
- 2 kg pommes de terre
- Sel et poivre du moulin
- Un peu noix de muscat (facultatif)
- 500 ml crème fleurette
- 500 ml lait
- 150 g bleu d'Auvergne
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer un grand plat allant au four. Couper les pommes de terre en rondelles très fines.
- Les essuyer avec un essuie-tout et placer dans le plat. Saler, poivrer et saupodrer de noix de muscat.
- Émietter le fromage à la fourchette, ajouter la crème et le lait. Bien mélanger.
- Verser cette préparation sur les pommes de terre.
- Cuire au four pendant environ 1h à 1h30. Placer le plat sous le grill pendant quelques minutes pour que le gratin soit bien doré.
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