Gâteau aux noix et aux pruneaux

Un moelleux gâteau aux noix et aux pruneaux (en morceaux). Un mariage de goût bien réussi. Parfait pour le petit déjeuner ou pour un goûter.

Gâteau aux noix et aux pruneaux

Natalija
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 50 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 240 g de beurre ramolli
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 160 g de noix moulues
  • 6-12 pruneaux sans noyaux coupés en 2 ou 4
  • 8-10 cerneaux de noix

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule.
  • Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, puis la farine et la levure chimique.
  • Incorporer les noix moulues et bien mélanger.
  • Verser la pâte dans le moule. Disposer les morceaux de pruneaux et les moitiés de cerneaux de noix sur toute la surface du gâteau.
  • Faire cuire au four pendant 40-45 minutes. Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir un peu puis démouler sur un plat de présentation.
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Chausson aux pommes facile

Préparer de délicieux chaussons aux pommes devient un jeu d’enfant avec de la pâte feuilletée prête à dérouler et de la compote de pommes du commerce!

Chausson aux pommes facile

Natalija
Une recette facile pour preparer cette delicieuse viennoiserie aux pommes.
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 40 minutes
Portions 6 pieces

Ingrédients
  

  • 1 feuille pâte feuilletée prête à dérouler
  • 1 petite pomme
  • 250 g compote de pommes
  • 30 g beurre coupé en petits morceaux
  • 2-3 cuillères à café sucre roux
  • 1 œuf battu

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).
  • Étaler la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce, former des cercles de 10-15 cm de diamètre.
  • Éplucher la pomme et la couper en fines lamelles.
  • Sur chaque cercle, mettre un peu de compote de pommes, puis 2-3 lamelles de pomme et un morceau de beurre. Saupoudrer de sucre.
  • Mouiller les bords avec de l'eau.
  • Plier le cercle en formant un demi-cercle et bien souder les bords.
  • Badigeonner avec l’œuf battu.
  • Faire des incisions en forme de grille sur la pâte, sans la découper complètement (facultatif).
    Avec un couteau, faire un petit trou dans chaque chausson.
  • Cuire au four pendant environ 20 minutes.
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Canard farci aux pommes et aux airelles

La recette de canard farci aux pommes et aux airelles (canneberges) et rôti au four est facile à préparer. Difficile de résister devant sa peau dorée. A servir avec une purée de pommes de terre. Tout simplement délicieux !

Canard farci aux pommes et aux airelles

Canard farci aux pommes et aux airelles

Natalija
Vous pouvez utiliser des airelles fraîches, surgelées ou séchées. N’oublier pas de sortir le canard du réfrigérateur 1h minimum avant de l’enfourner.
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 35 minutes
Temps de repos 10 minutes
Total 2 heures 5 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 (2 kg et plus) canard
  • Sel et poivre du moulin
  • 20 g de beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)
  • 1 oignon épluché
  • 2 tiges de celéri
  • 2 pommes Granny Smith
  • 1 tasse d’airelles (canneberges) fraîches
  • 100 g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Laver et éponger le canard avec du papier absorbant. Frotter avec du sel et du poivre, sans oublier l’intérieur du canard.
  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Couper le céleri.
  • Éplucher, évider et couper les pommes en dés.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et le céleri. Saler et poivrer.
  • Ajouter les pommes et les airelles. Retirer la poêle du feu.
  • Ajouter la chapelure et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 190C (thermostat 6/7). Farcir le canard de farce. Fermer l’ouverture avec des piques en bois.
  • Badigeonner le canard d’huile d’olive et le faire cuire au four pendant 1 heure en le mettant sur la poitrine dans le plat.
  • Arroser fréquemment avec le jus de cuisson.
  • Retourner le canard sur le dos et continuer de cuire encore 20-30 minutes. Si les ailes et les pilons commencent à brûler, les couvrir avec du papier aluminium.
  • Quand le canard est cuit à l’intérieur et bien doré à l’extérieur, sortir le plat du four. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de découper.
    Canard farci aux pommes et aux airelles
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Pruneaux au prosciutto

Les pruneaux d’Agen sont entourés par de fines tranches de jambon cru italien, du prosciutto. Facile à préparer et rapide à cuisiner !

Prunes with Prosciutto

Pruneaux au prosciutto

Natalija
Il est possible de cuire les pruneaux au prosciutto dans une poêle mais c’est meilleur et plus facile de les préparer au four.
Préparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes
Total 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 7 fines tranches de prosciutto
  • 20 pruneaux secs (pruneaux d’Agen) dénoyautés
  • 20 piques en bois

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
  • Couper les tranches de prosciutto en trois dans la longueur.
  • Entourer chaque pruneau d’une lanière de prosciutto.
  • Fixer avec une pique en bois.
  • Déposer les bouchées sur la plaque et faire cuire au four pendant 3-5 minutes.
  • Servir aussitôt.
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Mini-feuilletés à la crevette

Vos convives vont adorer les mini-feuilletés à la crevette. Pour les réaliser, chaque crevette est emballée dans une fine couche de pâte feuilletée. Puis c’est doré au four. Voilà, prêt pour l’heure de l’apéritif. Ces petits amuse-bouches vont sûrement plaire,

Mini-feuilletés à la crevette

Mini-feuilletés à la crevette

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes
Total 32 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 20 crevettes décortiquées
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/4 cuillère à café mélange d’épices pour les crustacés (ou basilic, paprika, marjolaine, coriandre…)
  • 1/2 feuille de pâte feuilletée
  • 1 œuf battu en omelette

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer les crevettes de sel et des épices.
  • Étaler la pâte sur le plan de travail et la découper en bandes ne dépassant pas 1 cm de largeur.
  • Enrouler les bandes de pâte autour des crevettes en laissant sortir juste le bout de la queue.
  • Poser les crevettes en pâte sur la plaque et les badigeonner de l’œuf battu.
  • Faire cuire pendant environ 12 minutes. Les crevettes se cuisent très vite : sortir la plaque du four dès que la pâte est dorée.
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Gratin de pommes de terre au bleu

Les pommes de terre sont cuites au four dans un mélange de lait, de crème et de bleu d’Auvergne. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre avec une peau fine, inutile de les éplucher.

Gratin de pommes de terre au bleu

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 30 minutes
Total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 kg pommes de terre
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu noix de muscat (facultatif)
  • 500 ml crème fleurette
  • 500 ml lait
  • 150 g bleu d'Auvergne

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Beurrer un grand plat allant au four. Couper les pommes de terre en rondelles très fines.
  • Les essuyer avec un essuie-tout et placer dans le plat. Saler, poivrer et saupodrer de noix de muscat.
  • Émietter le fromage à la fourchette, ajouter la crème et le lait. Bien mélanger.
  • Verser cette préparation sur les pommes de terre.
  • Cuire au four pendant environ 1h à 1h30.
    Placer le plat sous le grill pendant quelques minutes pour que le gratin soit bien doré.
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Potiron au four

Le potiron au four est un plat sain et facile à préparer. Les tranches de potiron sont cuites au four. Parfait avec de la viande ou du poisson. Cette recette est très simple : potiron, sel, poivre, ail, huile d’olive et herbes fraîches.

Potiron au four

Natalija
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 tranches de potiron
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu d’herbes fraîches ou séchées (coriandre, ciboulette, persil

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser la plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé.
  • Couper le potiron en deux et l’évider.
  • Couper en tranches d’environ 2 cm. Pas la peine d’enlever la peau! Saler et poivrer. Presser l’ail et le mélanger avec l’huile d’olive. Badigeonner les tranches de potiron avec cette préparation.
  • Placer la potiron sur la plaque et faire cuire au four pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de la sorte de citrouille et de la taille des tranches. Piquer les tranches avec la lame d’un couteau : le potiron doit devenir tendre mais garder sa forme.
  • Saupoudrer les tranches d’herbes ciselées et servir tant que c’est chaud.
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Feuilleté aux tomates et fromage frais

C’est une tarte exquise très facile à préparer. Une couche de pâte feuilletée recouverte de tomates fraîches et de fromage frais aux herbes.

Feuilletée aux tomates et fromage frais

Natalija
Pratique pour préparer à l'avance.
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients
  

  • 1 fond pâte feuilletée
  • 1 œuf battu
  • 4-5 tomates coupées en rondelles
  • 100 g fromage frais aux herbes (ex. Boursin™)
  • Poivre du moilin
  • Quelques feuilles de basilic (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.
  • Badigeonner toute la surface avec l'œuf.
  • Placer les rondelles de tomate.
  • Placer du papier absorbant sur les tomates pour enlever les excès de liquide.
  • Déposer un peu de fromage sur chaque rondelle de tomate. Poivrer.
  • Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
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Mini poivrons grillés au four

Les mini poivrons de différentes couleurs sont bien appétissants et très tendres. Grillés au four, ils sont faciles et rapides à préparer. Assaisonnés qu’avec du sel et du poivre, ils sont excellents pour accompagner votre poisson ou la viande. N’hésitez pas à ajouter ces mini poivrons grillés au four dans des salades de légumes frais.

Mini poivrons grillés au four

Natalija
Comme les mini poivrons sont assez petits, on peut ne pas les couper en lanières, comme je l'ai fait dans cette recette mais seulement les couper en deux dans la longueur.
Préparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g mini poivrons (de différentes couleurs)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques filets d’huile d’olive
  • Quelques brins de ciboulette (aneth, persil) ciselés

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes puis couper en lanières. Placer les poivrons dans un plat allant au four. Saler, poivrer et arroser avec l’huile d’olive.
  • Faire cuire les poivrons dans le four pendant environ 15 minutes. Servir chaud ou froid.

Notes

Comme les mini poivrons sont assez petits, on peut ne pas les couper en lanières, comme je l’ai fait dans cette recette mais seulement les couper en deux dans la longueur.
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Gâteau italien aux noix et cerises

Un ami italien m’a fait découvrir un excellent livre de recettes: “Délices d’Italie” de Loukie Werle. Ce gâteau aux noix et cerises est une association délicieuse.

Ma préférence va pour les cerises griottes quand c’est la saison. Il est aussi possible de préparer ce gâteau pendant l’hiver avec des cerises en conserves ou congelées.

Gâteau italien aux noix et cerises

Natalija
Ce gâteau italien aux noix et cerises est ma version du livre "Délices d'Italie" de Loukie Werle. Vous allez adorer ce mariage cerises-noix.
Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heure
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 270 g sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 75 g de farine
  • 1,5 cuillères à café de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 140 g de noix
  • 600 g de cerises (griottes) dénoyautées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180C (360F).
    Tapisser le fond d'un moule à gâteau avec du papier sulfurisé et beurrer bien les bords du moule.
  • Dans un bol à mixeur, battre les œufs avec le sucre en ajoutant le sel et la vanille.
  • Hacher les noix.
  • Ajouter les noix hachées, la fariné tamisée et la levure dans le bol du mixeur.
  • Ajouter les cerises et mélanger délicatement.
  • Verser la pâte dans le moule
  • Cuire au four pendant environ 1 heure ou plus, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre de la pâte.
  • Sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de découper et servir le gâteau.
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