Pas besoin d’être un grand chef pour réussir une tarte délicieuse au chocolat, surtout avec une pâte du commerce prête à dérouler. Choisissez votre pâte préférée (brisée ou sablée), faites cuire à blanc. Puis remplissez-la avec une ganache fondante et attendez quelques heures (le plus dur !) pour que le chocolat se fige.
Si vous avez le temps et l’envie, vous pouvez faire une pâte brisée maison. Cela n’est pas difficile et la tarte ne sera que meilleure.
Tarte facile au chocolat noir
Un chocolat de meilleure qualité égale une meilleure tarte…Vous pouvez choisir des moules de différentes tailles pour une tartelette individuelle ou une tarte pour 6-8 personnes.
Ingrédients
- 1 feuille de pâte sablée (ou brisée)
- 360 ml de crème liquide entière
- 300 g de chocolat noir (60-70 % cacao)
Instructions
- Beurrer un plat à tarte ou le tapisser avec une feuille de papier sulfurisé. Dérouler la pâte et foncer le moule. Couper l’excédent de pâte avec la lame d’un couteau. Piquer la pâte avec une fourchette. Laisser reposer au moins 30 minutes dans le réfrigérateur. (Sur la photo, j’utilise un cercle à tarte.)
- Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6). Faire cuire à blanc pendant 20 minutes environ. Quand la pâte est dorée, la sortir du four, refroidir et démouler sur un plat de service.
- Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide. Retirer la casserole du feu, y ajouter le chocolat et laisser reposer pendant environ 2 minutes. Bien mélanger afin d’obtenir une ganache bien lisse.
- Verser la ganache encore chaude sur le fond de tarte cuit à blanc.
- Laisser refroidir à température ambiante ou dans le réfrigérateur, jusqu'à ce que le chocolat se fige.
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Rôti de porc à la moutarde avec des pommes de terre
Une recette facile de rôti de porc badigeonné de moutarde et cuit au four avec des pommes de terre. Un repas facile qui plaira à tout le monde.
Rôti de porc à la moutarde avec des pommes de terre
Même pas besoin d’éplucher les pommes de terre.
Il est pratique de cuire deux rôtis d’un seul coup. L’utilisation du four est optimisée et cela vous fera 2 repas, si vous ne mangez pas tout de suite ! 😉
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (sans chaînette)
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 gousses d’ail sans éplucher
- 1 kg de petites pommes de terre coupées en deux ou en quatre, selon leurs tailles
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre la viande sur une grande feuille de papier aluminium dans un plat allant au four. Saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes et badigeonner de moutarde. Remettre le plat au four (sans couvrir) et laisser cuire pendant encore environ 20 minutes.
- Placer les pommes de terre autour la viande. Saler et poivrer. Arroser le tout d’huile d’olive.
- Couvrir avec papier aluminium. Mettre au four et faire cuire pendant 30 minutes.
- Enlever le papier alu, arroser la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson…
- … et laisser cuire à découvert pendant encore environ 25 minutes. Jusqu’à ce que les pommes de terres soient dorées et tendres et la viande bien cuite à l’intérieur.
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Gratin de pommes de terre au bleu
Les pommes de terre sont cuites au four dans un mélange de lait, de crème et de bleu d’Auvergne. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre avec une peau fine, inutile de les éplucher.
Gratin de pommes de terre au bleu
Ingrédients
- 2 kg pommes de terre
- Sel et poivre du moulin
- Un peu noix de muscat (facultatif)
- 500 ml crème fleurette
- 500 ml lait
- 150 g bleu d'Auvergne
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer un grand plat allant au four. Couper les pommes de terre en rondelles très fines.
- Les essuyer avec un essuie-tout et placer dans le plat. Saler, poivrer et saupodrer de noix de muscat.
- Émietter le fromage à la fourchette, ajouter la crème et le lait. Bien mélanger.
- Verser cette préparation sur les pommes de terre.
- Cuire au four pendant environ 1h à 1h30. Placer le plat sous le grill pendant quelques minutes pour que le gratin soit bien doré.
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Champignon farcis au Boursin™
Les champignons de petite taille sont parfaits pour préparer ces amuse-bouches. Voici une recette super simple avec seulement 2 ingrédients : les champignons et le fromage aux herbes type Boursin™.
Champignon farcis au Boursin™
Le fromage Boursin™ est assez salé donc pas la peine d’en rajouter; par contre, si vous aimez les plats épicés, poivrez selon votre goût.
Ingrédients
- 30 petits champignons (portobello ou champignons de Paris) nettoyés nettoyés
- 150 g Boursin™ (ou un autre fromage frais aux herbes)
- Poivre du moulin
- Un peu de persil (d’aneth ou de ciboulette) ciselé
Instructions
- Préchauffer le four à 200С.
- Retirer les pieds des champignons en faisant attention de ne pas abîmer les chapeaux.
- Placer les chapeaux dans un plat allant au four. Poivrer. Garnir chaque chapeau avec 1-2 cuillères à café de Boursin™ .
- Enfourner et laisser gratiner pendant environ 25 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des champignons et de votre four.
- Sortir les champignons du four, saupoudrer avec les herbes,
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Mini-feuilletés à la crevette
Vos convives vont adorer les mini-feuilletés à la crevette. Pour les réaliser, chaque crevette est emballée dans une fine couche de pâte feuilletée. Puis c’est doré au four. Voilà, prêt pour l’heure de l’apéritif. Ces petits amuse-bouches vont sûrement plaire,
Mini-feuilletés à la crevette
Chaque crevette est emballée dans une fine couche de pâte feuilletée
Ingrédients
- 20 crevettes décortiquées
- Sel et poivre du moulin
- 1/4 cuillère à café mélange d’épices pour les crustacés (ou basilic, paprika, marjolaine, coriandre…)
- 1/2 feuille de pâte feuilletée
- 1 œuf battu en omelette
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.
- Saupoudrer les crevettes de sel et des épices.
- Étaler la pâte sur le plan de travail et la découper en bandes ne dépassant pas 1 cm de largeur.
- Enrouler les bandes de pâte autour des crevettes en laissant sortir juste le bout de la queue.
- Poser les crevettes en pâte sur la plaque et les badigeonner de l’œuf battu.
- Faire cuire pendant environ 12 minutes. Les crevettes se cuisent très vite : sortir la plaque du four dès que la pâte est dorée.
Nutrition
Portion: 100gCalories: 1kcal
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Canard farci aux pommes et aux airelles
La recette de canard farci aux pommes et aux airelles (canneberges) et rôti au four est facile à préparer. Difficile de résister devant sa peau dorée. A servir avec une purée de pommes de terre. Tout simplement délicieux !
Canard farci aux pommes et aux airelles
Vous pouvez utiliser des airelles fraîches, surgelées ou séchées. N’oublier pas de sortir le canard du réfrigérateur 1h minimum avant de l’enfourner.
Ingrédients
- 1 (2 kg et plus) canard
- Sel et poivre du moulin
- 20 g de beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)
- 1 oignon épluché
- 2 tiges de celéri
- 2 pommes Granny Smith
- 1 tasse d’airelles (canneberges) fraîches
- 100 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Laver et éponger le canard avec du papier absorbant. Frotter avec du sel et du poivre, sans oublier l’intérieur du canard.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Couper le céleri.
- Éplucher, évider et couper les pommes en dés.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et le céleri. Saler et poivrer.
- Ajouter les pommes et les airelles. Retirer la poêle du feu.
- Ajouter la chapelure et bien mélanger.
- Préchauffer le four à 190C (thermostat 6/7). Farcir le canard de farce. Fermer l’ouverture avec des piques en bois.
- Badigeonner le canard d’huile d’olive et le faire cuire au four pendant 1 heure en le mettant sur la poitrine dans le plat.
- Arroser fréquemment avec le jus de cuisson.
- Retourner le canard sur le dos et continuer de cuire encore 20-30 minutes. Si les ailes et les pilons commencent à brûler, les couvrir avec du papier aluminium.
- Quand le canard est cuit à l’intérieur et bien doré à l’extérieur, sortir le plat du four. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de découper.
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Gâteau aux noix et aux amandes
Vous aimez les noix et les amandes ? Vous allez adorez ce gâteau moelleux. J’utilise la poudre d’amande du commerce et je réduis moi-même les noix entières en poudre.
Gâteau aux noix et aux amandes
Ingrédients
- 125 g de noix
- 5 œufs
- 220 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de poudre d’amande
- 80 g de farine
- Quelques cerneaux de noix entières
- Un peu de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Tapisser un moule à manqué (ou autre) avec du papier sulfurisé.
- Réduire les noix en poudre. (Garder quelques noix entières pour la décoration.)
- Battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
- Ajouter les noix et la poudre d’amande. Mélanger.
- Terminer par la farine et mélanger le tout pour la dernière fois.
- Verser la pâte dans le moule et ajouter quelques cerneaux de noix sur le dessus.
- Faire cuire au four pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau. Laisser refroidir avant de démouler.
- Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
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Potiron au four
Le potiron au four est un plat sain et facile à préparer. Les tranches de potiron sont cuites au four. Parfait avec de la viande ou du poisson. Cette recette est très simple : potiron, sel, poivre, ail, huile d’olive et herbes fraîches.
Potiron au four
Ingrédients
- 4 tranches de potiron
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre du moulin
- Un peu d’huile d’olive
- Un peu d’herbes fraîches ou séchées (coriandre, ciboulette, persil
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser la plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé.
- Couper le potiron en deux et l’évider.
- Couper en tranches d’environ 2 cm. Pas la peine d’enlever la peau! Saler et poivrer. Presser l’ail et le mélanger avec l’huile d’olive. Badigeonner les tranches de potiron avec cette préparation.
- Placer la potiron sur la plaque et faire cuire au four pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de la sorte de citrouille et de la taille des tranches. Piquer les tranches avec la lame d’un couteau : le potiron doit devenir tendre mais garder sa forme.
- Saupoudrer les tranches d’herbes ciselées et servir tant que c’est chaud.
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Feuilleté aux tomates et fromage frais
C’est une tarte exquise très facile à préparer. Une couche de pâte feuilletée recouverte de tomates fraîches et de fromage frais aux herbes.
Feuilletée aux tomates et fromage frais
Pratique pour préparer à l'avance.
Ingrédients
- 1 fond pâte feuilletée
- 1 œuf battu
- 4-5 tomates coupées en rondelles
- 100 g fromage frais aux herbes (ex. Boursin™)
- Poivre du moilin
- Quelques feuilles de basilic (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.
- Badigeonner toute la surface avec l'œuf.
- Placer les rondelles de tomate.
- Placer du papier absorbant sur les tomates pour enlever les excès de liquide.
- Déposer un peu de fromage sur chaque rondelle de tomate. Poivrer.
- Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
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Mini poivrons grillés au four
Les mini poivrons de différentes couleurs sont bien appétissants et très tendres. Grillés au four, ils sont faciles et rapides à préparer. Assaisonnés qu’avec du sel et du poivre, ils sont excellents pour accompagner votre poisson ou la viande. N’hésitez pas à ajouter ces mini poivrons grillés au four dans des salades de légumes frais.
Mini poivrons grillés au four
Mini poivrons grillés au four sont faciles à préparer en saison.
Ingrédients
- 600 g mini poivrons (de différentes couleurs)
- Sel et poivre du moulin
- Quelques filets d’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette (aneth, persil) ciselés
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes puis couper en lanières. Placer les poivrons dans un plat allant au four. Saler, poivrer et arroser avec l’huile d’olive.
- Faire cuire les poivrons dans le four pendant environ 15 minutes. Servir chaud ou froid.
Notes
Comme les mini poivrons sont assez petits, on peut ne pas les couper en lanières, comme je l’ai fait dans cette recette mais seulement les couper en deux dans la longueur.
Nutrition
Portion: 50gCalories: 1kcal
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