Galette Jambon Fromage

La galette bretonne au jambon et fromage est un plat tout simple et délicieux. Avec cette pâte à galettes sans farine de blé que je prépare la veille (ou au moins 2 heures à l’avance), les galettes sont à la hauteur d’une crêperie de Saint-Malo (selon  ma famille ;-)) !

 

Galette Jambon Fromage

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte à crêpes pour galettes de sarrasin

  • 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
  • 350 ml d’eau
  • 350 ml de lait
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre fondu

Pour la garniture

  • 8 tranches de jambon
  • 120 g de fromage râpé
  • Un peu de beurre pour la poêle

Instructions
 

  • Préparer votre pâte pour les galettes de sarrasin (suivre la recette à https://mycafegourmand.com/fr/galettes-de-sarrasin ). Attendre au moins 2 heures !
    Mélanger bien avec un fouet.
  • Chauffer une grande poêle et la beurrer.
  • Verser une petite louche de pâte, bien répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants.
  • Sans retourner la galette sur l’autre côté, déposer une tranche de jambon et saupoudrer de fromage.
  • Attendre quelques instants pour que le jambon se réchauffe et que le fromage fonde. Délicatement plier un côté de la galette.
  • Puis plier les autres côtés
  • pour former un carré. Retirer la galette de la poêle sur une assiette et servir immédiatement.
  • Si vous voulez, ajouter un peu de fromage sur le dessus.
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Galettes au saumon fumé et à la crème fraîche

Les galettes au saumon fumé et à la crème fraîche est ma recette préférée de galettes. Le saumon fumé et la crème fraîche se marient parfaitement avec le goût des crêpes au sarrasin.

Vous pouvez retrouver la recette des galettes de sarrasin sur ce site.

Galettes au saumon fumé et à la crème fraîche

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 8 minutes
Total 30 minutes
Portions 8 galettes

Ingrédients
  

Pâte

  • 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 350 g de lait
  • 350 g d’eau
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre fondu

Garniture

  • 8 tranches de saumon fumé,
  • 8 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • Un peu d’aneth séché (facultatif)

Instructions
 

  • Préparer votre pâte à crêpes pour galettes de sarrasin et la laisser reposer au moins 2 heures.
  • Faire chauffer une poêle, la beurrer. Mélanger encore une fois la pâte . Verser une petite louche de pâte et bien répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants.
  • Placer une tranche de saumon fumé au milieu de la galette, étaler une fine couche de crème fraîche et saupoudrer d’aneth.
  • Plier la galette en formant un triangle ou un carré.
  • Retirer la galette de la poêle, déposer sur une assiette de service, décorer et servir aussitôt.
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