Hachis Parmentier au bœuf haché

Le hachis Parmentier au bœuf haché est une délicieuse recette appréciée des petits comme des grands. La viande est d’abord revenue à la poêle, puis cuite au four sous une couche de purée de pommes de terre. Merci Mr Parmentier

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Hachis Parmentier au bœuf haché

Vous pouvez ajouter vos herbes ou épices préférés dans le bœuf haché.
Type de plat Plat Principal
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 80 g de beurre (50+30)
  • 50 ml de lait réchauffé
  • 1 gros oignon
  • 1-2 gousses d'ail
  • 500 g de bœuf haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 œuf
  • 30 g de fromage râpé
  • Un peu de paprika (facultatif)

Instructions

  • Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 15 à 20 min à partir de l'ébullition. Égoutter.
  • Réduire en purée avec 50 g de beurre. Ajouter le lait réchauffé. Bien mélanger. Goûter la purée et, s'il le faut, rajouter du sel.
  • Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre (30 g) et y faire revenir l'oignon et l'ail.
  • Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Bien mélanger et cuire 5-7 minutes. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir un peu.
  • Ajouter l'œuf et mélanger.
  • Mouliner la viande cuite. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un plat allant au four.
  • Étaler la moitié des pommes de terre (purée) dans le plat. Recouvrir de viande hachée. Saupoudrer d'herbes (paprika, etc)
  • Étaler le reste de la purée de pommes de terre par-dessus. Saupoudrer de fromage.
  • Cuire au four pendant environ 25 minutes. Servir bien chaud.

Quiche au jambon

Une recette facile et rapide. Comme toutes les quiches, vous pouvez servir la quiche au jambon avec une petite salade ou un bouillon de légumes. Ou encore comme un apéritif, en la découpant en petits carrés.

 

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Quiche au jambon

Type de plat Plat Principal
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 1 feuille de pâte feuilletée (ou brisée)
  • 3 œufs
  • 150 ml de crème liquide
  • 150 g de jambon coupé en petits morceaux
  • 70 g gruyère râpé
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  • Faire cuire au four pendant 10-12 minutes. La pâte doit être un peu cuite mais pas encore dorée. Sortir du four. Si la pâte est trop levée, appuyer légèrement avec une fourchette pour l'aplatir.
  • Battre les œufs en omelette et les mélanger avec la crème. Saler et poivrer.
  • Répartir les morceaux de jambon sur la pâte. Saupoudrer de fromage.
  • Verser le mélange crème-œufs.
  • Faire cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Bûche à la crème chantilly et ganache au chocolat

Voici la bûche fourrée à la crème chantilly et entièrement recouverte de ganache au chocolat noir. Quel délice pour les fêtes !

Pourquoi l’acheter si on peut la préparer à la maison ? Il n’y aucun ingrédient difficile. Et pour la décoration, vous pouvez laisser aller votre imagination. Par exemple, des petites figurines en chocolats, des meringues ou juste du cacao en poudre…

Bûche à la crème chantilly et ganache au chocolat

Natalija
Dans le sirop, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de vanille liquide, de Grand-Marnier ou un autre alcool.
Préparation 50 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 16 min
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

Sirop de sucre

  • 150 g de sucre en poudre
  • 300 ml d’eau

Ganache au chocolat

  • 200 ml de crème liquide entière
  • 200 g de chocolat noir (60-70 % cacao)
  • 15 g de beurre

Biscuit au chocolat

  • 4 œufs (à la température ambiante)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine tamisée
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer

Crème chantilly

  • 200 ml de crème liquide entière très froide
  • 25 g de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour décorer

  • Quelques meringues, morceaux de chocolat ou figurines en chocolat

Instructions
 

Sirop de sucre

  • Dans une petite casserole, mettre le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser cuire pendant quelques minutes. Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir. Ajouter éventuellement la vanille ou le Grand-Marnier.

Biscuit au chocolat

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.
  • Battre les œufs avec le sucre. La préparation doit tripler le volume.
  • Ajouter la farine et le cacao tamisés. Mélanger délicatement avec une maryse.
  • Verser la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, égaliser la surface et faire cuire au four pendant 7 à 8 minutes.
  • Sortir le biscuit du four, le retourner sur une autre grande feuille de papier sulfurisé, retirer le papier de cuisson. Couvrir avec un torchon propre et laisser refroidir.

Ganache au chocolat

  • Faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat. Attendre 1 minute.
  • Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Ajouter le beurre et bien mélanger.
  • Laisser la ganache refroidir pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. Mélanger régulièrement pour vérifier la consistence de la ganache : elle ne doit plus être liquide mais rester souple.

Crème chantilly

  • Dans une jatte, mettre en même temps la crème liquide froide et le mascarpone froid. Battre en chantilly en ajoutant le sucre en poudre.

Assemblage

  • Badigeonner le biscuit avec le sirop de sucre.
  • Étaler la crème chantilly sur toute la surface du biscuit.
  • Enrouler.
  • L’envelopper dans un film plastique alimentaire en serrant bien. Placer au réfrigérateur en attendant que la ganache au chocolat soit prête à étaler.
  • Sortir la bûche du réfrigérateur, enlever le film plastique et placer la bûche sur un plat de service. Étaler la ganache sur toute la surface de gâteau en formant le relief de la bûche en faisant des rainures avec une fourchette, par exemple. Remettre le dessert au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
  • Avant de servir, saupoudrer la bûche de sucre glace et/ou de cacao amer et décorer avec des petites figurines de Noël, des meringues ou des chocolats.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Escalopes de porc panées

Les escalopes de porc sont finement enrobées de chapelure et cuites jusqu’à obtenir une croûte appétissante. Dans cette recette, je n’utilise pas d’œuf et peu de chapelure. Les enfants adorent et les adultes aussi.

 

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Escalopes de porc panées

On peut aussi préparer des escalopes de poulet ou de dinde d'après cette recette,
Type de plat Plat Principal
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 6 escalopes de porc ou de poulet
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 pincées de paprika (facultatif)
  • 90 g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la poêle
  • 30 g de beurre pour la poêle

Instructions

  • Taper la viande pour l'aplatir et l'attendrir.
  • Saler et poivrer les escalopes des deux côtés. Saupoudrer de paprika. Enrober chaque morceau de chapelure.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Mettre les escalopes dans la poêle et les faire dorer sur feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  • Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande.
  • Dès que les escalopes sont dorées et bien cuites à l'intérieur, les retirer de la poêle. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Petits feuilletés au saumon

Des petits feuilletés au saumon frais pour une réception chic ou une soirée entre potes. On peut les servir avec une petite salade verte en été ou avec un bouillon de légumes en hiver. La crème fraîche apporte de la douceur et l’aneth une saveur parfumée bien appréciée.

Petits feuilletés au saumon

Natalija
Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Total 45 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 200 g de saumon frais découpé en petits morceaux
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu d’aneth ciselé
  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 1 œuf battu

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
  • Dans un saladier, mélanger le saumon, l’oignon, la crème fraîche et l’aneth. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque de papier sulfurisé.
  • Sur le plan de travail, étaler la pâte et découper des ronds de 6-8 cm.
  • Placer une cuillerée de la préparation au saumon sur la moitié de ronds.
  • Humecter les bords et placer les autres ronds dessus. Bien sceller.
  • Placer les petits feuilletés sur la plaque. Faire un petit trou dans chaque. Badigeonner avec l’oeuf battu.
  • Percer un petit trou dans chaque feuilleté. Si vous voulez, avec la lame d’un couteau, faire un dessin sur la surface de la pâte, sans la percer.
  • Faire cuire au four pendant environ 20 minutes.
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Madeleines faciles

Simples et moelleuses, ces petits gâteaux en forme de coquillage sont très populaires partout au monde. Parmi des nombreuses recettes, j’en ai choisi une nature : je n’ajoute ni du jus de citron ou de zeste, ni de fleur d’oranger. Une fois que les madeleines sont prêtes, chacun les mange à sa façon : les enfants y piquent des pépites de chocolat, mon mari ajoute un peu de confiture et moi, je les dévore nature.

Il existe des moules pour mini-madeleines, c’est très mignon et on peut utiliser cette recette pour un Café Gourmand.

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Madeleines

Bien sûr, les madeleines doivent avoir une forme de coquillage, mais quand on n'a pas de moule à madeleines (par exemple en vacances) ou quand on n'a pas le temps pour la préparation, il est possible de cuire ce dessert dans un moule à muffins ou encore dans un grand moule à cake. Toujours délicieux !
Type de plat Cafe gourmand, Dessert
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 24 pièces
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 220 g de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 200 g de farine tamisée
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de beurre fondu

Instructions

  • Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Petit à petit, incorporer le lait.
  • Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
  • Ajouter le beurre fondu, mélanger et laisser reposer la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Graisser les moules. Avec mon moule, je peux faire 12 madeleines à la fois. Je fais deux tournées.
  • Remplir le moule à madeleines aux 3/4. Faire cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la bosse soit formée et les madeleines soient légèrement dorées.
  • Retirer les madeleines du four et laisser tiédir avant de démouler.
  • Si vous avez choisi de faire cette recette dans un grand moule à cake, le temps de cuisson va être diffèrent : environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois ou la lame d'un couteau.

Gratin de pommes de terre avec la dinde

La viande hachée est cachée tout au fond de ce gratin sous une couche de pommes de terre râpées et une généreuse couche de fromage. Mes enfants adorent ce plat délicieux ! Moi aussi, surtout parce que je trouve que râper les pommes de terre est beaucoup plus rapide que les couper. 🙂

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Gratin de pommes de terre avec la dinde

Pour une présentation plus élégante, préparez le gratin dans des petits plats individuels et servez avec un brin de persil.
Type de plat Plat Principal
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 8 personnes
Auteur Irina

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 700 g de viande de dinde hachée
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 pommes de terre
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 180 g de fromage râpé
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe d'eau

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (termostat 6).
  • Éplucher et émincer l'oignon.
  • Mélanger la viande hachée, l'oignon, le sel et le poivre.
  • Répartir ce mélange dans un plat allant au four.
  • Éplucher et râper les pommes de terre.
  • Répartir les pommes de terre râpées sur la couche de dinde.
  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs et l'eau. Saler.
  • Verser cette préparation sur la couche de pommes de terre. Saupoudrer de fromage.
  • Faire cuire au four pendant environ 55 minutes.

Gâteau classique au chocolat

Un gâteau classique au chocolat qui est devenu l’emblème culinaire de notre famille. 🙂 Je le prépare pour toutes les occasions. Il est en même temps très simple et élégant. Le plus important est de le sortir du four au bon moment pour que le milieu du gâteau reste légèrement humide mais ne coule pas.

Si vous cherchez un dessert sans gluten, essayez notre Gâteau au chocolat sans farine.

Gâteau classique au chocolat

Natalija
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Total 40 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g dr chocolat noir (60% de cacao)
  • 150 g de beurre
  • 6 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine tamisée
  • 1/4 cuillère à café de sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule.
  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-onde. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  • Battre les œufs avec le sucre.
  • Mélanger ensemble les œufs battus et le chocolat fondu.
  • Incorporer la farine.
  • Verser la préparation dans le moule. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend du four, de la taille et de la qualité du moule.
  • Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Le gâteau doit rester légèrement humide à l’intérieur mais pas liquide.
  • Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
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