Saumon à la poêle

Un bon poisson frais ne demande pas une longue préparation. Assaisonné juste de sel et de poivre, il est prêt en un tour de main. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des darnes (ou des filets) mais ne prend jamais beaucoup de temps.

Saumon à la poêle

Saumon à la poêle

Natalija
Préparation 3 minutes
Cuisson 6 minutes
Total 9 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 filet huile d'olive (ou une noisette de beurre )
  • 4 morceaux (darnes ou filets) de saumon frais
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive (ou faire fondre le beurre).
  • Saler et poivrer un côté de saumon, mettre ce côté-là sur la poêle et faire cuire pendant environ 3 minutes.
  • Saler et poivrer puis délicatement retourner et faire cuire encore pendant environ 3 minutes.
  • Vérifier la cuisson (je fais un petit trou avec une fourchette pour voir la couleur de la chair à l’intérieur). Retirer aussitôt le poisson de la poêle et mettre sur une assiette.
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Saumon aux poireaux et aux carottes

Les pavés de saumon sont cuits en papillote sous une couche des légumes coupés finement. J’aime utiliser la moutarde à l’ancienne. Mais on peut aussi utiliser une autre sorte de moutarde pour ce saumon aux poireaux et aux carottes.

Saumon aux poireaux et aux carottes

Natalija
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 pavés de saumon frais
  • 4 cuillères à café de moutarde
  • 1-2 poireaux (parties blanches seulement)
  • 2 carottes épluchées
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparer 4 feuilles de papier aluminium.
  • Mettre chaque pavé de saumon sur une feuille d’aluminium. Étaler la moutarde sur le poisson.
  • Couper les poireaux en fines rondelles.
  • Râper les carottes.
  • Recouvrir les pavés de saumon avec des légumes coupés. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
  • Refermer les feuilles d’aluminium et les mettre dans un plat allant au four.
  • Faire cuire pendant 25-30 minutes. La cuisson dépend de l’épaisseur des pavés.
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Saumon au romarin et citron

Le saumon au romarin et citron est un plat joli et savoureux. Chaque filet de saumon est presenté avec une tranche de citron et une branche de romarin.

Saumon au romarin et citron

Irina
Cuisson 25 minutes
Total 25 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 8 (4+4) cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron coupé en rondelles
  • 4 filets de saumon
  • 8 branches de romarin frais
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de paprika

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Arroser la plaque dans laquelle le poisson va être cuit de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Mettre une rondelle de citron et une branche de romarin sur chaque filet de saumon.
  • Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
  • Terminer par une rondelle de citron et une branche de romarin sur chaque morceau.
  • Arroser le tout avec le reste de l’huile.
  • Faire cuire le saumon au four pendant environ 25 minutes. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des filets.
  • Quand le poisson est cuit, le retirer de la plaque sur un plat de service.
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