Chausson aux pommes facile

Préparer de délicieux chaussons aux pommes devient un jeu d’enfant avec de la pâte feuilletée prête à dérouler et de la compote de pommes du commerce!

Chausson aux pommes facile

Natalija
Une recette facile pour preparer cette delicieuse viennoiserie aux pommes.
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 40 minutes
Portions 6 pieces

Ingrédients
  

  • 1 feuille pâte feuilletée prête à dérouler
  • 1 petite pomme
  • 250 g compote de pommes
  • 30 g beurre coupé en petits morceaux
  • 2-3 cuillères à café sucre roux
  • 1 œuf battu

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).
  • Étaler la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce, former des cercles de 10-15 cm de diamètre.
  • Éplucher la pomme et la couper en fines lamelles.
  • Sur chaque cercle, mettre un peu de compote de pommes, puis 2-3 lamelles de pomme et un morceau de beurre. Saupoudrer de sucre.
  • Mouiller les bords avec de l'eau.
  • Plier le cercle en formant un demi-cercle et bien souder les bords.
  • Badigeonner avec l’œuf battu.
  • Faire des incisions en forme de grille sur la pâte, sans la découper complètement (facultatif).
    Avec un couteau, faire un petit trou dans chaque chausson.
  • Cuire au four pendant environ 20 minutes.
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Mini-feuilletés à la crevette

Vos convives vont adorer les mini-feuilletés à la crevette. Pour les réaliser, chaque crevette est emballée dans une fine couche de pâte feuilletée. Puis c’est doré au four. Voilà, prêt pour l’heure de l’apéritif. Ces petits amuse-bouches vont sûrement plaire,

Mini-feuilletés à la crevette

Mini-feuilletés à la crevette

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes
Total 32 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 20 crevettes décortiquées
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/4 cuillère à café mélange d’épices pour les crustacés (ou basilic, paprika, marjolaine, coriandre…)
  • 1/2 feuille de pâte feuilletée
  • 1 œuf battu en omelette

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer les crevettes de sel et des épices.
  • Étaler la pâte sur le plan de travail et la découper en bandes ne dépassant pas 1 cm de largeur.
  • Enrouler les bandes de pâte autour des crevettes en laissant sortir juste le bout de la queue.
  • Poser les crevettes en pâte sur la plaque et les badigeonner de l’œuf battu.
  • Faire cuire pendant environ 12 minutes. Les crevettes se cuisent très vite : sortir la plaque du four dès que la pâte est dorée.
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Feuilleté aux tomates et fromage frais

C’est une tarte exquise très facile à préparer. Une couche de pâte feuilletée recouverte de tomates fraîches et de fromage frais aux herbes.

Feuilletée aux tomates et fromage frais

Natalija
Pratique pour préparer à l'avance.
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients
  

  • 1 fond pâte feuilletée
  • 1 œuf battu
  • 4-5 tomates coupées en rondelles
  • 100 g fromage frais aux herbes (ex. Boursin™)
  • Poivre du moilin
  • Quelques feuilles de basilic (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.
  • Badigeonner toute la surface avec l'œuf.
  • Placer les rondelles de tomate.
  • Placer du papier absorbant sur les tomates pour enlever les excès de liquide.
  • Déposer un peu de fromage sur chaque rondelle de tomate. Poivrer.
  • Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
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Galette des rois à la frangipane

Cette galette des rois à la frangipane est plus longue à préparer qu’une galette simple à la crème d’amande. Mais cela vaut le coût si vous avez le temps et voulez faire plaisir à vos proches et vous-même. Essayez-la!

Galette des rois à la frangipane

Natalija
Préparation 50 minutes
Cuisson 35 minutes
Total 1 heure 25 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Crème pâtissière :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de Maïzena
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 100 ml de crème liquide
  • 1/2 gousse de vanille (ou arôme de vanille)

Crème d'amande :

  • 70 g de beurre à température ambiante
  • 70 g de sucre en poudre
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de rhum

Finition :

  • 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
  • 1 fève
  • 1 œuf battu

Instructions
 

Crème pâtissière :

  • Blanchir le jaune d’œuf et le sucre au fouet. Ajouter la Maïzena et bien mélanger.
  • Gratter les graines avec un couteau et les ajouter dans la lait avec la gousse. (Si vous utilisez l’arome de vanille, l’ajouter plus tard, dans la crème d’amande). Porter le lait et crème à ébullition. Les verser sur la préparation œufs-sucre. Bien mélanger.
  • Transvaser le tout à nouveau dans la casserole.
  • Faire cuire quelques minutes à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement de la crème. Retirer la gousse de vanille.
  • Verser la crème dans un saladier, couvrir au contact avec un papier film. Laisser refroidir.

Crème frangipane :

  • Travailler le beurre avec le sucre et la poudre d’amandes. Lorsque le mélange est homogène, incorporer l’œuf et le rhum. (Ajouter l’arôme de vanille).
  • Mélanger ensemble la crème d’amande et la crème pâtissière refroidie.

Montage de la galette

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler une pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé. Mettre la frangipane au centre puis l’étaler sur la pâte (en laissant une couronne d’environ 2 cm sans frangipane). Mouiller avec le doigt le pourtour de la pâte. Enfoncer la fève dans la frangipane. (Je l’oublie 2 fois sur 3 !)
  • Couvrir avec la deuxième pâte. Bien sceller. Faire les bords jolis (si vous voulez).
  • Dorer le dessus avec un œuf. Laisser reposer la galette dans le réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  • Dorer la surface de galette encore une fois avec le reste d’œuf. Tracer des croisillons sur la pâte feuilletée et percer 3-4 petits trous avec le pointe d’un couteau ou une pique en bois.
  • Faire cuire en bas du four à 180°C pendant environ 30 minutes (thermostat 6), jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
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Galette des Rois à la crème d’amandes

Voici une recette très facile de Galette des rois. Avec une pâte feuilletée prête à dérouler et une crème d’amandes aromatisée au rhum. Pas de raison d’acheter une galette au magasin quand on peut en cuire une à la maison en un tour de main! Une bonne alternative à la frangipane.

Galette des Rois à la crème d’amandes

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 51 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 2 feuilles de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf

Instructions
 

  • Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, la poudre d’amandes, la vanille et le rhum. Bien mélanger.
  • Placer une première feuille de pâte feuilletée sur une tôle de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Verser la crème d’amandes, égaliser la surface en laissant vide un pourtour 1,5 cm. Placer une fève en l'enfonçant un peu dans la crème .
  • Humidifier les bords. Recouvrir avec la deuxième pâte et bien souder les bords.
  • Badigeonner le tout de jaune d'œuf.
    Avec la pointe d'un couteau, faire un dessin sur la surface. Attention de ne pas la découper complètement.
    Percer la galette dans 8-10 endroits.
  • Si vous avez le temps, placer la galette au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire cuire la galette dans la partie inférieure du four pendant environ 30 minutes.
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Quiche au thon

Une recette facile de quiche au thon. J’utilise la pâte feuilletée prête à dérouler, le thon en conserve au naturel, les œufs et la crème fraîche. Une fine couche de moutarde apporte un petit plus gustatif et les rondelles de tomate une jolie couleur. À servir avec une petite salade verte.

Quiche au thon

Natalija
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 200 g de thon en boîte (égoutté)
  • 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 tomate coupée en rondelles
  • 30 g de fromage râpé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Mettre la pâte dans un moule sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Faire cuire au four pendant 10-12 minutes. La pâte doit être un peu cuite mais pas encore dorée. Sortir du four. Si la pâte est trop levée, appuyer légèrement avec une fourchette pour l’aplatir.
  • Dans un bol, écraser le thon à la fourchette, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Étaler sur la pâte mi-cuite une fine couche de moutarde.
  • Répartir le thon à la mayonnaise sur la pâte et égaliser la surface.
  • Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les œufs. Saler et poivrer.
  • Verser cette préparation sur le thon.
  • Placer les rondelles de tomate et saupoudrer toute la surface avec le fromage.
  • Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. La quiche est prête quand la pâte est bien cuite et une croûte dorée est apparue.
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Tarte normande feuilletée

Ma version de la tarte normande avec de la pâte feuilletée, du calvados et de la crème fraîche.

Tarte normande feuilletée

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 minute
Total 21 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte feuilletée (prête à dérouler)
  • 4-5 pommes Granny Smith
  • Un peu de jus de citron
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2-3 cuillères à soupe de calvados
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 60 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
  • 1 cuillère à café de sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Recouvrir la pâte de papier sulfurisé puis de haricots secs ou de lentilles pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson. Faire cuire à blanc pendant 12-15 minutes. (Je n’utilise pas le poids, si la pâte gonfle pendant la cuisson, je l’aplatis avec une cuillère.)
  • Éplucher et épépiner les pommes. Les découper en très fines lamelles et arroser de jus de citron.
  • Disposer joliment les pommes sur la pâte précuite.
  • Battre les œufs et le sucre. Ajouter le calvados, la crème fraîche et la poudre d’amandes.
  • Verser cette préparation sur les pommes.
  • Cuire au four pendant environ 15 minutes.
  • Saupoudrer la tarte avec les amandes éffilées.
  • Remettre au four et cuire encore environ 30 minutes jusqu’à l’apparition d’une belle croûte dorée. Laisser refroidir la tart puis saupoudrer de sucre glace
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Bouchées aux amandes

Pour terminer votre repas en beauté, servez à vos invités un café gourmand avec un assortiment de tartelettes de la taille d’une bouchée. Ces mignardises aux amandes avec ou sans fruits rouges sont très facile à faire. Pour aller plus vite, j’utilise la pâte feuilletée ou sablée du commerce mais quand j’ai le temps, je les prépare avec une pâte sablée fait maison.

Bouchées aux amandes

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 40 minutes
Portions 35 mini-tartelettes

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 feuille de pâte feuilletée ou sablée
  • Une dizaine de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles, mûres) frais ou congelés (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pour un démoulage plus facile, utiliser un moule en silicone ou tapisser le fond des moules avec un petit cercle de papier sulfurisé.
  • Dans une jatte, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, la crème liquide et la poudre d’amandes.
  • À l’aide d’un emporte-pièce ou un petit verre, découper des petits cercles à la taille d’un moule à petit four.
  • Déposer chaque rond de pâte dans un moule. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Répartir la crème d’amandes sur chaque rond de pâte.
  • Mettre les fruits rouges sur 2/3 tartelettes, les enfonçer un peu dans la crème. Saupoudrer le reste des tartelettes avec des amandes effilées.
  • Faire cuire au four pendant environ 20 minutes. Sortir du four, laisser refroidir avand de démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Bien sûr, cette recette sera aussi bonne si vous utilisez des moules plus grands ou même un moule à tarte.
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Quiche aux champignons

Voici ma version de la quiche aux champignons. Pour économiser le temps, j’utilise les champignons de Paris en conserve déjà découpés en tranches. Vous pouvez remplacer les fines tranches de fromage par du fromage râpé, bien sûr.

Quiche aux champignons

Natalija
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Total 1 heure
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 15 g de beurre (ou d’huile végetale)
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de champignons de Paris en tranches en conserve (égouttés)
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 œufs
  • 150 ml de crème liquide
  • 5-6 fines tranches de fromage
  • Quelques brins de persil ciselés
  • 1 pincée de noix de muscat fraîchement râpé (facultatif)

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon pendant environ 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 5-7 minutes. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Étaler la pâte dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Répartir les champignons sur le fond.
  • Battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer un peu. Répartir cette préparation sur les champignons.
  • Répartir les tranches de fromage sur toute la surface de la quiche. Saupoudrer de noix de muscat.
  • Faire cuire dans la partie basse du four pendant environ 30 minutes.
  • Au moment de servir, saupoudrer de persil.
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Allumettes apéritif au fromage

Ces allumettes apéritif au fromage seront parfaites servies au moment de l’apéro ou en accompagnement d’une soupe ou une salade. Elles sont relevées avec du poivre fraîchement moulu. Mais n’hésitez pas à le remplacer par une pointe de piment de Cayenne ou des herbes séchées.

Allumettes apéritif au fromage

Natalija
Préparation 5 minutes
Cuisson 8 minutes
Total 13 minutes
Portions 6 servings

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf battu
  • 50 g fromage râpé
  • Un peu d’herbes de Provence ou d’autres épices de votre choix
  • Poivre du moulin (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Badigeonner de jaune d’œuf.
  • Saupoudrer de fromage, d’herbes de Provence et de poivre. Découper la pâte en lanières de 1 cm de largeur.
  • Faire cuire au four pendant 7-9 minutes.
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