Poêlée de courgettes

Les courgettes sont coupées en fines rondelles et sautées à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail. Dans cette recette, elles sont assaisonnées de sel, de poivre et de jus de citron fraîchemеnt pressé. Ajoutez-y vos herbes fraîches préferées avant de servir.

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Poêlée de courgettes
Les courgettes poêlées peuvent etre servies chaudes ou à température ambiante.
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 8 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 8 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Couper les courgettes en fines rondelles.
  2. Couper l'ail.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu assez vif. Ajouter les courgettes et les sauter pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et continuer sauter encore pendant environ 3 minutes.
  4. Retirer la poêle du feu. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Saupoudrer avec des herbes fraîches avant de servir.

Rôti de porc à la moutarde avec des pommes de terre

Une recette facile de rôti de porc badigeonné de moutarde et cuit au four  avec des pommes de terre.  Un repas facile qui plaira à tout le monde.

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Rôti de porc à la moutarde avec des pommes de terre
Même pas besoin d'éplucher les pommes de terre. Il est pratique de cuire deux rôtis d'un seul coup. L'utilisation du four est optimisée et cela vous fera 2 repas, si vous ne mangez pas tout de suite ! 😉
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre la viande sur une grande feuille de papier aluminium dans un plat allant au four. Saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes et badigeonner de moutarde. Remettre le plat au four (sans couvrir) et laisser cuire pendant encore environ 20 minutes.
  2. Placer les pommes de terre autour la viande. Saler et poivrer. Arroser le tout d'huile d'olive.
  3. Couvrir avec papier aluminium. Mettre au four et faire cuire pendant 30 minutes.
  4. Enlever le papier alu, arroser la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson...
  5. ... et laisser cuire à découvert pendant encore environ 25 minutes. Jusqu'à ce que les pommes de terres soient dorées et tendres et la viande bien cuite à l'intérieur.

Quiche au thon

Une recette facile de quiche au thon. J’utilise la pâte feuilletée prête à dérouler, le thon en conserve au naturel, les œufs et la crème fraîche. Une fine couche de moutarde apporte un petit plus gustatif et les rondelles de tomate une jolie couleur. À servir avec une petite salade verte.


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Quiche au thon

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes

Portions
personnes


Ingrédients

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes

Portions
personnes


Ingrédients


Instructions
  1. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Mettre la pâte dans un moule sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.

  2. Faire cuire au four pendant 10-12 minutes. La pâte doit être un peu cuite mais pas encore dorée. Sortir du four. Si la pâte est trop levée, appuyer légèrement avec une fourchette pour l'aplatir.

  3. Dans un bol, écraser le thon à la fourchette, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Saler et poivrer.

  4. Étaler sur la pâte mi-cuite une fine couche de moutarde.

  5. Répartir le thon à la mayonnaise sur la pâte et égaliser la surface.

  6. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les œufs. Saler et poivrer.

  7. Verser cette préparation sur le thon.

  8. Placer les rondelles de tomate et saupoudrer toute la surface avec le fromage.

  9. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. La quiche est prête quand la pâte est bien cuite et une croûte dorée est apparue.

Quiche au jambon

Une recette facile et rapide. Comme toutes les quiches, vous pouvez servir la quiche au jambon avec une petite salade ou un bouillon de légumes. Ou encore comme un apéritif, en la découpant en petits carrés.

 

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Quiches au jambon
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  2. Battre les œufs en omelette et les mélanger avec la crème. Saler et poivrer.
  3. Répartir les morceaux de jambon sur la pâte. Saupoudrer de fromage.
  4. Verser le mélange crème-œufs.
  5. Faire cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Canard farci aux pommes et aux airelles

La recette de canard farci aux pommes et aux airelles (canneberges) et rôti au four est très facile. Difficile de résister devant sa peau dorée. A servir avec une purée de pommes de terre. Tout simplement délicieux !

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Canard farci aux pommes et aux airelles
Vous pouvez utiliser des airelles fraîches, surgelées ou séchées. N'oublier pas de sortir le canard du réfrigérateur 1h minimum avant de l'enfourner.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 1 hour 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 1 hour 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Laver et éponger le canard avec du papier absorbant. Frotter avec du sel et du poivre, sans oublier l'intérieur du canard.
  2. Éplucher et émincer l'oignon.
  3. Couper le céleri.
  4. Éplucher, évider et couper les pommes en dés.
  5. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et le céleri. Saler et poivrer.
  6. Ajouter les pommes et les airelles. Retirer la poêle du feu.
  7. Ajouter la chapelure et bien mélanger.
  8. Préchauffer le four à 190C (thermostat 6/7). Farcir le canard de farce. Fermer l'ouverture avec des piques en bois.
  9. Badigeonner le canard d'huile d'olive et le faire cuire au four pendant 1 heure en le mettant sur la poitrine dans le plat.
  10. Arroser fréquemment avec le jus de cuisson.
  11. Retourner le canard sur le dos et continuer de cuire encore 20-30 minutes. Si les ailes et les pilons commencent à brûler, les couvrir avec du papier aluminium.
  12. Quand le canard est cuit à l'intérieur et bien doré à l'extérieur, sortir le plat du four. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de découper.

Filet mignon de porc enveloppé de bacon

Un filet mignon enveloppé dans du bacon est toujours tendre et savoureux. Grâce au bacon, le porc ne se dessèche pas. Profitez de cette cuisson au four en ajoutant les pommes de terre (ou d’autres légumes) dans le plat. Comme cela, vous aurez la viande et l’accompagnement pour votre déjeuner ou dîner. Il ne reste qu’à préparer une salade pour un repas complet.


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Filet mignon de porc enveloppé de bacon

Pour vérifier la cuisson de viande, il est très pratique d'utiliser un thermomètre de cuisine. Mais je n'en ai pas... Je pique la viande avec la lame d'un couteau, c'est prêt quand le jus qui s'écoule est transparent. Et n'oubliez pas vérifier la cuisson des pommes de terre, aussi en les piquant avec le couteau.

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes

Portions
personnes


Ingrédients

Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes

Portions
personnes


Ingrédients


Instructions
  1. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Dans un plat allant au four, mélanger le persil, le thym, l'ail, le sel. le poivre et l'huile. Badigeonner la viande de tous les côtés avec ce mélange.

  2. Envelopper la viande de tranches de bacon en les superposant légèrement.

  3. Mettre les pommes de terre dans le plat autour de viande. Éplucher les pommes de terre ou pas - à vous de décider. Couper les pommes de terre en 2 ou en quatre en fonction de la taille. Il faut que les pommes de terre soient prêtes en même temps que la viande.

  4. Faire cuire au four pendant 45-55 minutes. Arroser régulièrement le filet et les pommes de terre avec le jus de cuisson.

  5. La viande est prête quand elle est bien cuite à l'intérieur et le bacon est doré et croustillant.

Galette Jambon Fromage

La galette bretonne au jambon et fromage est un plat tout simple et délicieux. Avec cette pâte à galettes sans farine de blé que je prépare la veille (ou au moins 2 heures à l’avance), les galettes sont à la hauteur d’une crêperie de Saint-Malo (selon  ma famille ;-)) !

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Galette Jambon Fromage
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes pour galettes de sarrasin
Pour la garniture
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes pour galettes de sarrasin
Pour la garniture
Instructions
  1. Préparer votre pâte pour les galettes de sarrasin (suivre la recette à https://mycafegourmand.com/fr/recipe/galettes-de-sarrasin ) Attendre au moins 2 heures ! Mélanger bien avec un fouet.
  2. Chauffer une grande poêle et la beurrer.
  3. Verser une petite louche de pâte, bien répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants.
  4. Sans retourner la galette sur l'autre côté, déposer une tranche de jambon et saupoudrer de fromage.
  5. Attendre quelques instants pour que le jambon se réchauffe et que le fromage fonde. Délicatement plier un côté de la galette.
  6. Puis plier les autres côtés
  7. pour former un carré. Retirer la galette de la poêle sur une assiette et servir immédiatement.
  8. Si vous voulez, ajouter un peu de fromage sur le dessus.

Escalopes de porc panées

Les escalopes de porc sont finement enrobées de chapelure et cuites jusqu’à obtenir une croûte appétissante. Dans cette recette, je n’utilise pas d’œuf et peu de chapelure. Les enfants adorent et les adultes aussi.

 

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Escalopes de porc panées
On peut aussi préparer des escalopes de poulet ou de dinde d'après cette recette,
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Taper la viande pour l'aplatir et l'attendrir.
  2. Saler et poivrer les escalopes des deux côtés. Saupoudrer de paprika. Enrober chaque morceau de chapelure.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Mettre les escalopes dans la poêle et les faire dorer sur feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  4. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande.
  5. Dès que les escalopes sont dorées et bien cuites à l'intérieur, les retirer de la poêle. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Saumon à la poêle

Un bon poisson frais ne demande pas une longue préparation. Assaisonné juste de sel et de poivre, il est prêt en un tour de main. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des darnes (ou des filets) mais ne prend jamais beaucoup de temps.

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Saumon à la poêle
Temps de Préparation 3 minutes
Temps de Cuisson 6 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 3 minutes
Temps de Cuisson 6 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Saler et poivrer un côté de saumon, mettre ce côté-là sur la poêle et faire cuire pendant environ 3 minutes.
  2. Saler et poivrer l’autre côté puis délicatement retourner le darne et faire cuire encore pendant environ 3 minutes. Vérifier la cuisson (je fais un petit trou avec une fourchette pour voir la couleur de la chair à l’intérieur) et retirer aussitôt le poisson de la poêle.

Tian de légumes

Le tian de légumes. Une belle recette végétarienne à base de tomates, courgettes, aubergines et oignons.

 

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Tian de légumes
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des légumes de la même taille : le plat aura l'air plus joli. Si l'aubergine est plus épaisse que les autres légumes, vous pouvez couper ses rondelles en deux parties.
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Couper les oignons en demi cercles et les gousses d'ail en quatre.
  2. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, et y faire revenir les oignons. Ajouter l'ail et continuer de mijoter pendant encore quelques minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu.
  3. Couvrir le fond d'un plat allant au four d'une couche d'oignon.
  4. Couper les courgettes en rondelles de 5-7 mm environ.
  5. Couper l'aubergine en rondelles de même épaisseur.
  6. Couper les tomates, toujours en rondelles.
  7. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Aligner les rondelles de légumes verticalement de manière alternée jusqu'à ce que le plat soit rempli. Les rondelles doivent être bien serrées les unes contre les autres.
  8. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence et arroser du reste d'huile d'olive.
  9. Faire cuire au four pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps. Si les légumes ne sont pas encore cuits à l'intérieur mais commencent à être trop cuit sur le dessus, couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium. Le tian est prêt quand les légumes sont dorés et tendres.
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