Vos convives vont adorer les mini-feuilletés à la crevette. Pour les réaliser, chaque crevette est emballée dans une fine couche de pâte feuilletée. Puis c’est doré au four. Voilà, prêt pour l’heure de l’apéritif. Ces petits amuse-bouches vont sûrement plaire,
Mini-feuilletés à la crevette
Ingrédients
- 20 crevettes décortiquées
- Sel et poivre du moulin
- 1/4 cuillère à café mélange d’épices pour les crustacés (ou basilic, paprika, marjolaine, coriandre…)
- 1/2 feuille de pâte feuilletée
- 1 œuf battu en omelette
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.
- Saupoudrer les crevettes de sel et des épices.
- Étaler la pâte sur le plan de travail et la découper en bandes ne dépassant pas 1 cm de largeur.
- Enrouler les bandes de pâte autour des crevettes en laissant sortir juste le bout de la queue.
- Poser les crevettes en pâte sur la plaque et les badigeonner de l’œuf battu.
- Faire cuire pendant environ 12 minutes. Les crevettes se cuisent très vite : sortir la plaque du four dès que la pâte est dorée.
Apéritif aux Piments Shishito
Vous en avez marre des chips et cacahuètes en apéritifs? Voici une excellente alternative pour pimenter vos soirées en famille ou avec des amis.
Vous pouvez trouver les piments Shishito dans votre magasin préféré. Préparez cette recette super rapidement : vos invités adorereront ce délicieux apéritif.
Saviez-vous qu’un piment shishito sur 10 est vraiment épicé??
Apéritif aux piments Shishito
Ingrédients
- 200 g Piments Shishito
- un peu huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans un poêle à haute température.
- Ajouter les piments shishito et remuer pendant 1 à 2 minutes, en les chauffant jusqu'à ce qu'ils gonflent et noircissent un peu. Ajouter le sel et le poivre noir.
- Placer les poivrons sur une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile puis servir.
Salade guyanaise de mangues vertes (Кalawang)
Les mangues vertes (pas mûres) peuvent être mangées et c’est très bon ! Par exemple, cette salade de mangues vertes râpées qui est très populaire en Guyane. Si vous aimez les plats épicés, vous allez l’adorer. À servir bien frais comme un apéritif ou pour accompagner du poisson, des crevettes ou de la viande… Pour une jolie présentation, je sers le Кalawang dans des assiettes individuelles avec des crevettes cuites et déjà décortiquées.
Salade guyanaise de mangues vertes (Кalawang)
Ingrédients
- 2 mangues pas mûres
- 1/2 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 piment oiseau (piment rouge) émincé
- Sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (ou citron vert)
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- Un peu d’herbes fraiches pour la décoration
- 24 crevettes cuites et décortiquées
Instructions
- Éplucher les mangues à l’aide d’un couteau économe. Râper la chair, jeter le noyau.
- Dans un saladier, mélanger les mangues, l’oignon, l’ail et le piment. Saler, poivrer. Arroser de jus de citron et d’huile. Couvrir avec un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
- Au moment de servir, répartir dans des assiettes, saupoudrer d’herbes ciselées et agrémenter avec des crevettes cuites et décortiquées.
Tapenade noire aux anchois
Prête en moins de 5 minutes, cette tapenade aux olives noires, câpres et aux anchois est absolument délicieuse ! Servez-la avec du pain frais ou toasté.
Tapenade noire aux anchois
Ingrédients
- 200 g d’olives noires dénoyautées
- 1 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
- 20 g de filets d’anchois en huile
- 2 gousses d’ail épluchées et coupées en 4
- 1/2 citron (le jus)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot, mixer 2-3 fois pendant quelques secondes. La tapenade ne doit pas être lisse, elle doit conserver des petits morceaux d’olives.
Tomates farcies au fromage
Des petites tomates sont farcies avec du fromage à pâte dure râpé mélangé à de l’ail et de la mayonnaise. Une recette jolie et pratique pour un cocktail dînatoire.
Tomates farcies au fromage
Ingrédients
- 18 tomates de petite taille
- 2-3 gousses d’аil écrasées
- 200 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental, gouda, …)
- Quelques brins de persil (ou aneth) ciselés
- 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Couper le dessus des tomates pour former un chapeau.
- Les évider sans abîmer la peau. Retourner les tomates évidées sur un essuie-tout pour les égoutter.
- Retirer les pépins de la chair des tomates et hacher la chair.
- Mélanger le fromage râpé avec l’ail, le persil, la chair des tomates et la mayonnaise. Saler et poivrer.
- Farcir les tomates, les placer sur un plat de service et les recouvrir de leur chapeau.
- Garder les tomates farcies dans le réfrigérateur, servir frais.
Mini poivrons au gorgonzola
Des mini poivrons au gorgonzola : c’est un hors d’oeuvre chaud, super simple et sympa pour une soirée d’été.
Les mini poivrons se préparent très vite, il suffit de les griller 7-10 minutes et ils sont prêts à déguster.
Mini poivrons au gorgonzola
Ingrédients
- 16 mini poivrons (de différentes couleurs)
- 150 g de gorgonzola
- Poivre du moulin (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le gril du four. Couper les poivrons en deux dans la longueur. Retirer les graines et les filaments.
- Mettre un petit morceau de gorgonzola dans chaque demi-povron.
- Faire griller au four chaud pendant 7-10 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage doré.
- Retirer les mini poivrons du four, délicatement transférer sur un plat de présentation. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu, si vous aimez un goût plus épicé.
Champignon farcis au Boursin™
Les champignons de petite taille sont parfaits pour préparer ces amuse-bouches. Voici une recette super simple avec seulement 2 ingrédients : les champignons et le fromage aux herbes type Boursin™.
Champignon farcis au Boursin™
Ingrédients
- 30 petits champignons (portobello ou champignons de Paris) nettoyés nettoyés
- 150 g Boursin™ (ou un autre fromage frais aux herbes)
- Poivre du moulin
- Un peu de persil (d’aneth ou de ciboulette) ciselé
Instructions
- Préchauffer le four à 200С.
- Retirer les pieds des champignons en faisant attention de ne pas abîmer les chapeaux.
- Placer les chapeaux dans un plat allant au four. Poivrer. Garnir chaque chapeau avec 1-2 cuillères à café de Boursin™ .
- Enfourner et laisser gratiner pendant environ 25 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des champignons et de votre four.
- Sortir les champignons du four, saupoudrer avec les herbes,
Terrine au thon et saumon fumé
Cette terrine au thon et saumon fumé est une terrine délicieuse à base de mascarpone. Une recette très pratique car elle se prépare à l’avance. À servir au moment de l’apéritif avec des toasts légèrement grillés ou du pain frais.
Terrine au thon et saumon fumé
Ingrédients
- 160 g de mascarpone (à la température ambiante)
- 160 g de thon en boîte (égoutté)
- 1/2 échalote finement hachée
- 1/4 de botte d’aneth ciselé
- 5-6 tranches de saumon fumé, découpé en petits morceaux
- Sel et poivre du moulin
- Quelques lamelles de saumon fumé pour la décoration
Instructions
- À l’aide d’une fourchette, mélanger le mascarpone avec le thon, les échalotes et l’aneth. (Sortir le mascarpone du refrigerateur 30 minutes avant de commencer la prepararion, il sera plus facile à travailler).
- Ajouter les morceaux de saumon. Saler et poivrer.
- Mettre la préparation dans une terrine ou dans des ramequins.
- Décorer des lamelles de saumon. Parsemer d’aneth.
- Couvrir avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Salade de pastèque et concombre avec feta
Voici une salade originale de pastèque, concombre, oignon rouge, fromage feta et menthe fraîche. Cette combinaison peut surprendre à première vue. Mais essayez cette salade juste une fois et cela deviendra votre plat estival préféré!
Salade de pastèque et concombre avec feta
Equipement
- 1 saladier
Ingrédients
- 1/2 pastèque (ou 1 petite pastèque) épépinée, pelée et coupée en cubes
- 1 concombre coupé en cubes
- 1/2 oignon (rouge) épluché et découpé en fines lanières
- 200 g de feta coupée en cubes
- 1/2 bouquet de menthe ciselés
- 1/2 citron (le jus)
- Poivre du moulin
Instructions
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients découpés, arroser de jus de citron et poivrer.
- Couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
Allumettes apéritif au fromage
Ces allumettes apéritif au fromage seront parfaites servies au moment de l’apéro ou en accompagnement d’une soupe ou une salade. Elles sont relevées avec du poivre fraîchement moulu. Mais n’hésitez pas à le remplacer par une pointe de piment de Cayenne ou des herbes séchées.
Allumettes apéritif au fromage
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf battu
- 50 g fromage râpé
- Un peu d’herbes de Provence ou d’autres épices de votre choix
- Poivre du moulin (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé.
- Badigeonner de jaune d’œuf.
- Saupoudrer de fromage, d’herbes de Provence et de poivre. Découper la pâte en lanières de 1 cm de largeur.
- Faire cuire au four pendant 7-9 minutes.
