Champignon farcis au Boursin™

Les champignons de petite taille sont parfaits pour préparer ces amuse-bouches. Voici une recette super simple avec seulement 2 ingrédients : les champignons et le fromage aux herbes type Boursin™.

Champignon farcis au Boursin™

Natalija
Le fromage Boursin™ est assez salé donc pas la peine d’en rajouter; par contre, si vous aimez les plats épicés, poivrez selon votre goût.
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 30 petits champignons (portobello ou champignons de Paris) nettoyés nettoyés
  • 150 g Boursin™ (ou un autre fromage frais aux herbes)
  • Poivre du moulin
  • Un peu de persil (d’aneth ou de ciboulette) ciselé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200С.
  • Retirer les pieds des champignons en faisant attention de ne pas abîmer les chapeaux.
  • Placer les chapeaux dans un plat allant au four. Poivrer. Garnir chaque chapeau avec 1-2 cuillères à café de Boursin™ .
  • Enfourner et laisser gratiner pendant environ 25 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des champignons et de votre four.
  • Sortir les champignons du four, saupoudrer avec les herbes,
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Quiche aux champignons

Voici ma version de la quiche aux champignons. Pour économiser le temps, j’utilise les champignons de Paris en conserve déjà découpés en tranches. Vous pouvez remplacer les fines tranches de fromage par du fromage râpé, bien sûr.

Quiche aux champignons

Natalija
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Total 1 heure
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 15 g de beurre (ou d’huile végetale)
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de champignons de Paris en tranches en conserve (égouttés)
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 œufs
  • 150 ml de crème liquide
  • 5-6 fines tranches de fromage
  • Quelques brins de persil ciselés
  • 1 pincée de noix de muscat fraîchement râpé (facultatif)

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon pendant environ 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 5-7 minutes. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Étaler la pâte dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Répartir les champignons sur le fond.
  • Battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer un peu. Répartir cette préparation sur les champignons.
  • Répartir les tranches de fromage sur toute la surface de la quiche. Saupoudrer de noix de muscat.
  • Faire cuire dans la partie basse du four pendant environ 30 minutes.
  • Au moment de servir, saupoudrer de persil.
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Crème à tartiner aux champignons

La crème à tartiner aux champignons n’est pas très originale mais a une texture bien onctueuse qui fond dans la bouche. Vous aussi, fondez de plaisir en la servant sur des toasts ou sur du pain frais.

Crème à tartiner aux champignons

Irina
Laisser quelques tranches de champignons pour la décoration.
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 35 minutes
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de champignons de Paris (ou d’autres)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 220 g de cream cheese Philadelphia (Vache qui rit ou Kiri) à la température ambiante
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de ciboulette (aneth, persil) ciselés

Instructions
 

  • Nettoyer les champignons puis les couper en tranches.
  • Éplucher l’oignon et le couper en demi-cercles.
  • Éplucher et émincer l’ail.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir les champignons sur le feu doux, pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer en fin de cuisson. Retirer la poêle du feu et laisser les champignons refroidir.
  • Dans une autre poêle, faire chauffer le reste de l’huile et y faire revenir l’oignon sur le feu doux en remuant régulièrement.
  • Ajouter l’ail, mélanger et faire mijoter pendant encore 1 minute. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.
  • Mettre dans un blender l’oignon et les champignons. Mixer.
  • Ajouter le cream cheese Philadelphia. Mixer encore.
  • Goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement.
  • Transférer la crème aux champignons dans un plat de service. Décorer avec des tranches de champignons et de ciboulette.
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