Salade de pastèque et concombre avec feta

Voici une salade originale de pastèque, concombre, oignon rouge, fromage feta et menthe fraîche. Cette combinaison peut surprendre à première vue. Mais essayez cette salade juste une fois et cela deviendra votre plat estival préféré!

Salade de pastèque et concombre avec feta

Natalija
Assurez-vous de laisser la salade au réfrigérateur assez longtemps avant de servir. Le féta est assez salé: ne salez pas plus. J’ajoute seulement du poivre, de préférence fraîchement moulu.
Préparation 15 min
Total 16 min
Portions 8 personnes

Equipement

  • 1 saladier

Ingrédients
  

  • 1/2 pastèque (ou 1 petite pastèque) épépinée, pelée et coupée en cubes
  • 1 concombre coupé en cubes
  • 1/2 oignon (rouge) épluché et découpé en fines lanières
  • 200 g de feta coupée en cubes
  • 1/2 bouquet de menthe ciselés
  • 1/2 citron (le jus)
  • Poivre du moulin

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients découpés, arroser de jus de citron et poivrer.
  • Couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
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Salade de pois chiches et feta

Une salade très simple de pois chiches en conserve et de feta. Les tomates et le poivron doux ne sont pas indispensables mais apportent saveurs et vitamines ainsi qu’une jolie couleur.

Salade de pois chiches et feta

Natalija
La feta est déjà assez salée. Donc salez avec parcimonie cette salade.
Préparation 15 min
Total 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de pois chiches en conserve, égouttés
  • 150 g de feta coupé en cubes
  • 15 tomates cerises ou 2 tomates moyenne (facultatif) coupées en quartiers
  • 1 poivron doux rouge (facultatif) épépiné et coupé en lamelles
  • 1/2 oignon (rouge) épluché et coupe en fines lamelles
  • 1 gousse d’ail épluchée et écrasée
  • Un peu d’herbes fraîches ou séchées (coriandre, ciboulette, aneth) ciselées
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 citron (le jus)
  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger les pois chiches, la feta, les tomates, le poivron doux, l’oignon, l’ail et les herbes.
  • Saler, poivrer, arroser de jus de citron fraîchement presse et de l’huile d’olive. Servir aussitôt ou laisser refroidir pendant quelques heures dans le réfrigérateur.
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Guacamole

Le secret d’un guacamole bien réussi, c’est évidemment un avocat mûr à point. Si vous aimez une texture très lisse, utiliser un blender pour mixer les avocats. Personnellement, je préfère les avocats écrasés à la fourchette avec les tomates, l’oignon et la coriandre fraîche finement découpée.

Guacamole

Natalija
Un guacamole peut être servi non pas seulement avec des tortilla chips mais avec des légumes frais du jardin (des radis, des concombres, céleris ou des tomates cerises) taillés en rondelles ou en bâtonnets.
Préparation 15 min
Total 15 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 3 avocats bien mûrs
  • 1/2 citron pressé (ou 1 citron vert)
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon épluché
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1/4 bouquet de coriandre fraiche

Instructions
 

  • Couper les avocats en deux dans la longueur, jeter le noyau et la peau. Écraser la chair d’avocats avec une fourchette. Arroser de jus de citron.
  • Émincer l’oignon, les tomates et la coriandre. Écraser l’ail.
  • Mélanger tous les légumes aux avocats. Saler, poivrer et saupoudrer de piment de Cayenne.
  • Mettre le guacamole dans un bol de service et servir accompagné de tortilla chips ou des petits légumes frais.
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