Une délicieuse recette végétarienne qui se prépare en quelques minutes. Les asperges ne doivent pas être cuites trop longtemps et rester croquantes pour garder toute leur saveur.

Gratin d’asperges à l’italienne

Natalija

Une recette succulente, trouvée dans un livre de cuisine italienne (Délices d'Italie de Loukie Werle).

Une recette qui plaira à tous, végétarien ou pas.

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Préparation 15

Cuisson 7

Total 22

Portions personnes

Ingrédients

2 bottes d'asperges vertes
125 g de provolone
2 cuillères à soupe de parmesan fraichement rapé
1 filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Instructions

Couper la partie dure des tiges des asperges (S'il faut, épluchez-les à l’aide d’un couteau économe).
Préchauffer le gril.
Dans une grande casserole, porter l’eau salée à ébullition et y plonger les asperges. Faire cuire pendant 3-4 minutes, selon leur grosseur. Egoutter.
Disposer les asperges dans un plat allant au four. Placer les tranches de provolone et saupoudrer de parmesan. Arroser d'huile d'olive et poivrer.
Faire gratiner les asperges dans le four sous le grille pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et appétissant.