Soupe aux cèpes

Une savoureuse soupe aux cèpes. Et pour simplifier les choses, on utilise ici des champignons surgelés. Ils sont revenus à la poêle sans décongélation. À servir bien chaud avec une cuillerée de crème fraîche.

Imprimer

Soupe aux cèpes

Temps de préparation 55 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 400 g de cèpes surgelés
  • 1-2 cuillères à soupe de farine
  • 3-4 de pommes de terre moyennes épluchées
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 oignon épluché
  • 1-2 carottes épluchées
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Quelques brins d'aneth ou de ciboulette ciselés
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons tout juste sortis du congélateur.
  • Une fois les champignons dorés, ajouter la farine. Bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes. Retirer la poêle du feu.
  • Emincer l'oignon et râper les carottes.
  • Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et les carottes. Saler un peu, poivrer au goût. Retirer la poêle du feu.
  • Couper les pommes de terre en cubes de 1-1,5 cm de côté.
  • Verser environ 3 litres d'eau dans une casserole. Ajouter les pommes de terre et porter à ébullition.
  • Réduire le feu, ajouter le sel, les champignons et les feuilles de laurier et laisser cuire.
  • Ajouter les légumes revenus dans la casserole. Cuire le tout encore 10-15 minutes.
  • Servir dans des assiettes. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et saupoudrer d'aneth.

Cake marbré au chocolat

Parmi toutes les recettes de cake marbré au chocolat, celle-ci est la plus facile. J’aime ce gâteau non seulement pour son goût mais aussi pour son aspect visuel: chaque tranche a son motif inédit. Surprenez vos invités!

Cake marbré au chocolat

Natalija
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Total 1 h
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de beurre ramolli
  • 220 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 œufs
  • 220 g de farine tamisée
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (sans sucre)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). Beurrer et fariner un moule.
  • Battre le beurre avec le sucre et le miel.
  • Ajouter les œufs. Mélanger.
  • Ajouter la farine avec la levure chimique. Bien mélanger.
  • Diviser la pâte en deux. Dans une moitié, ajouter le cacao tamisé et très bien mélanger.
  • A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer la pâte nature et la pâte chocolatée dans le moule en les alternant.
  • Avec la lame d’un couteau ou avec une pique en bois, mélanger un peu pour créer un motif.
  • Faire cuire au four pendant environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique, elle doit sortir propre du milieu du cake. Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir un peu avant de le démouler.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Macarons au chocolat

Ces petits macarons au chocolat sont bien croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Deux coques en chocolat sont garnies d’une couche savoureuse de ganache au chocolat noir. Un dessert sophistiqué à déguster avec un petit café. C’est parfait pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.

Macarons au chocolat

Natalija
Préparation 50 min
Cuisson 30 min
Total 1 h 28 min
Portions 25 macarons

Ingrédients
  

Ingrédients pour les coques

  • 75 g de poudre d’amandes
  • 110 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (sans sucre)
  • 2 blancs d’œufs (environ 70 g)
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre en poudre

Ingrédients pour la garniture au chocolat

  • 100 ml de crème liquide entière
  • 90 g de chocolat noir (60% cacao)
  • 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

Instructions
 

Coques :

  • Dans un robot, mettre la poudre d’amande et le sucre glace et mixer pendant environ 1 minute.
  • Ajouter le cacao dans le mélange amande-sucre. Tamiser le tout.
  • Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
  • Petit à petit, ajouter le sucre en poudre. Continuer de battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien fermes.
  • Ajouter le mélange amande-sucre-cacao aux blancs montés et mélanger délicatement à la spatule. La préparation doit devenir lisse et brillante.
  • Remplir une poche à douille avec la pâte à macarons.
  • Tapisser 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Pour réussir des macarons bien ronds et de même taille, vous pouvez dessiner des ronds. Ou bien utiliser un tapis en silicone.
  • Dresser les coques de macarons en les espaçant suffisament. Taper la plaque sur un plan de travail pour lisser la surface. Laisser croûter pendant environ 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5/6). Faire cuire au four (une plaque à la fois) pendant 15 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. Sortir du four, laiser refroidir puis détacher délicatement les coques et les poser sur un plan de travail propre et sec.

Garniture au chocolat :

  • Porter à ébulition la crème liquide et la verser sur les morceaux de chocolat. Attendre une minute…
  • puis bien mélanger.
  • Ajouter la crème fraîche et remuer pour obtenir un mélange homogène.
  • Remplir une poche à douille (ou un sac plastique) avec le chocolat fondu. Laisser refroidir à la temperature ambiente (2 heures) ou au réfrigérateur (30 minutes). La ganache doit rester encore souple mais ne pas couler.
  • Garnir une demi-coque du chocolat.
  • Poser une deuxième demi-coque dessus. Laisser reposer les macarons au réfrigérateur au moins une nuit avant de les déguster.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Escalopes de porc panées

Les escalopes de porc sont finement enrobées de chapelure et cuites jusqu’à obtenir une croûte appétissante. Dans cette recette, je n’utilise pas d’œuf et peu de chapelure. Les enfants adorent et les adultes aussi.

 

Imprimer

Escalopes de porc panées

On peut aussi préparer des escalopes de poulet ou de dinde d'après cette recette,
Type de plat Plat Principal
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 6 escalopes de porc ou de poulet
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 pincées de paprika (facultatif)
  • 90 g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la poêle
  • 30 g de beurre pour la poêle

Instructions

  • Taper la viande pour l'aplatir et l'attendrir.
  • Saler et poivrer les escalopes des deux côtés. Saupoudrer de paprika. Enrober chaque morceau de chapelure.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Mettre les escalopes dans la poêle et les faire dorer sur feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  • Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande.
  • Dès que les escalopes sont dorées et bien cuites à l'intérieur, les retirer de la poêle. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Gâteau facile aux pommes

Des œufs, du sucre, de la farine et des pommes – voilà les ingrédients principaux de ce gâteau facile aux pommes. Pour un résultat encore plus moelleux, on ajoute de l’huile d’olive et de la levure chimique.

Gâteau facile aux pommes

Natalija
Il est plus facile et plus rapide de préparer la pâte à l’aide d’un mixeur bien qu’il soit possible de le faire avec un fouet. Choisissez des pommes acidulées pour cette recette.
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Total 1 h
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 pommes Granny Smith
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat)/ 380F. Graisser et fariner un moule à manqué.
  • Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter l’huile d’olive. Mélanger encore.
  • Éplucher et évider les pommes. Les couper en petits morceaux et les déposer dans le moule.
  • Verser la pâte sur les pommes.
  • Faire cuire au four pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir propre.
  • Laisser le gâteau refroidir un peu puis le démouler sur un plat de service.
  • Saupoudrer de sucre glace.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Cake à la banane avec pépites de chocolat

Ce cake va séduire même ceux qui n’aiment pas particulièrement les desserts à la banane. Dans la recette, on n’utilise que 2 bananes qui commencent être trop mûres et que personne ne veux manger. Le sucre roux donne une belle couleur et une saveur de caramel; et la farine d’amande une douceur. .

Si vous chercher une recette sans gluten, essayez notre recette de Muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix.

Cake à la banane avec pépites de chocolat

Natalija
Les noix et les pépites de chocolat sont optionnelles mais elles donnent une belle texture et un délicieux goût au dessert.
Préparation 15 min
Cuisson 55 min
Total 1 h 10 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 2 bananes très mûres
  • 200 g de sucre roux
  • 4 œufs
  • 200 g de poudre d’amande
  • 100 g de beurre fondu
  • 80 g de farine tamisée
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 100 g de noix concassées
  • 60 g de pépites de chocolat
  • Quelques noix entières

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.
  • Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette et les mélanger avec le sucre roux.
  • Ajouter les œufs et bien mélanger (avec un mixeur de préférence).
  • Verser le beurre fondu
  • et la poudre d’amande.
  • Puis ajouter la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger.
  • A la fin, incorporer les noix
  • et le chocolat.
  • Verser la pâte dans le moule, ajouter quelques noix entières pour la décoration. Faire cuire pendant environ 55 minutes.
  • Vérifier la cuisson en piquant une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau. Sortir le cake du four, laissair refroidir puis démouler.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Gâteau à la canneberge

La canneberge ou la grande airelle rouge (cranberry en Anglais) est un petit fruit rouge remplie d’antioxydants. Ce fruit est très populaire au Canada, aux États-Unis et en Russie. Elle s’utilise dans la préparation des sauces, des jus et des desserts. Et bien sure pour ce tendre gâteau a la canneberge.

Gâteau à la canneberge

Natalija
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 220 g de sucre en poudre
  • 115 g de beurre fondu
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 200 g d’airelles fraîches

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule.
  • Battre les œufs avec le sucre.
  • Verser le beurre fondu et bien mélanger.
  • Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger encore.
  • Ajouter les airelles et mélanger délicatement avec une spatule.
  • Verser la pâte dans le moule. Faire cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Le temps de cuisson dépend du four et de la qualité du moule. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau ; elle doit ressortir propre du centre du gâteau.
  • Laisser refroidir un peu puis démouler. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial