Salade de pois chiches et poivrons

Les boîtes de conserves sont très pratiques que ce soit chez soi à la maison ou en maison de campagne : pas besoin de courir au magasin ou encore cuire  longtemps. Comme dans le cas de cette salade colorée à base de pois chiches. On ouvre la boite et on mélange avec d’autres ingrédients qui sont sous la main.

Il existe de nombreuses recettes de salades avec cette plante de la famille des légumineuses, en voilà l’une d’entre elles.

Salade de pois chiches et poivrons

Natalija
Cette salade peut être servie aussitôt après la préparation mais elle sera encore meilleure si on laisse les saveurs se développer pendant 2-3 heures au réfrigérateur.
Préparation 15 min
Total 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g (1 boîte) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 1 poivron épépiné et coupé en lamelles
  • 80 g d’olives (noires ou vertes) coupées en rondelles
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1/2 oignon (rouge) coupé en fines demi-cercles
  • 1/4 de botte de coriandre fraiche ciselée
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 citron
  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches avec le poivron, les olives, l’ail, l’oignon et la coriandre. Saler, poivrer. Arroser de jus de citron fraîchement pressé et d’huile d’olive.
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Salade de riz au thon et aux œufs durs


Une salade composée de riz, de thon en conserve, maïs doux en conserve, œufs durs, tomates et un avocat. Assaisonnée de sel, de poivre et d’huile d’olive, ce plat est en même temps copieux et bon pour la santé. En plus, il n’y a pas de mayonnaise et c’est pratique pour finir le reste du riz.

Si vous aimez, essayez les autres salades sur mon site!

Salade de riz au thon et aux œufs durs

Natalija
Pas la peine de mesurer la quantité d’ingrédients, vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos envies (ou ce qu’il vous reste dans le frigo).
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Total 20 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 boîte de thon en conserve égoutté
  • 100 g de riz cuit
  • 1 boîte de maïs doux en conserve égoutté
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 1/4 oignon (rouge) épluché et coupé en fines lamelles
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs durs
  • Un peu de ciboulette (aneth, coriandre) ciselée

Instructions
 

  • Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette. Ajouter le riz et bien mélanger.
  • Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. Couper la chair en cubes.
  • Dans le saladier, ajouter l’avocat, les tomates, l’oignon et le maïs. Mélanger délicatement. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
  • Écaler et couper les œufs durs en quatre. Les placer dessus sur la salade. Saupoudrer de ciboulette.
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Caviar de cowboy

Cette salade avec un nom original de Caviar de cowboy ou Caviar de Texas est bonne pour la santé, pleine de saveurs et se prépare très facilement grâce aux boîtes de conserve. N’hésitez pas à la servir telle quelle ou accompagnée de tortillas croustillantes. A l’origine, ce plat de cowboy est assez épicée mais vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre goût.

Caviar de cowboy

Natalija
Cette salade peut être préparée avec des haricots noirs, rouges ou haricots à œil noir ou, encore, un mélange de différents types d’haricots. Le petit piment jalapeño peut être remplacé par 3 pincées de poivre de Cayenne en poudre.
Préparation 15 min
Total 16 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 425 g de haricots noirs, rouges ou à œil noir rincés et égouttés
  • 425 g de maïs doux en boîte rincés et égouttés
  • 1/2 oignon (rouge) épluché et émincé
  • 1 poivron (rouge ou jaune) épépiné et coupé en cubes
  • 1 piment jalapeño épépiné et émincé (ou 3 pincées de poivre de Cayenne en poudre)
  • 3 tomates découpées en cubes
  • 1/4 de bouquet de coriandre fraiche ciselée
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron vert
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Couvrir avec un film plastique et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.
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