Salade aux œufs et oignons verts

La salade aux œufs et oignons verts est très populaire en Russie. Je l’aime avec de la mayonnaise mais on peut la remplacer par la crème fraîche épaisse.

Salade aux œufs et oignons verts

Natalija
N’oubliez pas de plonger les œufs cuits dans l’eau glacée pour les refroidir. Ainsi ils vont s’écaler plus facilement.
Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 6 œufs durs
  • 1/3 botte d’oignon vert (ciboule) finement ciselé
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de paprika (facultatif)

Instructions
 

  • Écaler et couper les œufs durs en cubes. Dans un saladier, mélanger délicatement les œufs, les oignons et la mayonnaise. Saler et poivrer. Saupoudrer avec le paprika.
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Salade de riz au thon et aux œufs durs


Une salade composée de riz, de thon en conserve, maïs doux en conserve, œufs durs, tomates et un avocat. Assaisonnée de sel, de poivre et d’huile d’olive, ce plat est en même temps copieux et bon pour la santé. En plus, il n’y a pas de mayonnaise et c’est pratique pour finir le reste du riz.

Si vous aimez, essayez les autres salades sur mon site!

Salade de riz au thon et aux œufs durs

Natalija
Pas la peine de mesurer la quantité d’ingrédients, vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos envies (ou ce qu’il vous reste dans le frigo).
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 boîte de thon en conserve égoutté
  • 100 g de riz cuit
  • 1 boîte de maïs doux en conserve égoutté
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 1/4 oignon (rouge) épluché et coupé en fines lamelles
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs durs
  • Un peu de ciboulette (aneth, coriandre) ciselée

Instructions
 

  • Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette. Ajouter le riz et bien mélanger.
  • Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. Couper la chair en cubes.
  • Dans le saladier, ajouter l’avocat, les tomates, l’oignon et le maïs. Mélanger délicatement. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
  • Écaler et couper les œufs durs en quatre. Les placer dessus sur la salade. Saupoudrer de ciboulette.
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Salade de pastèque et concombre avec feta

Voici une salade originale de pastèque, concombre, oignon rouge, fromage feta et menthe fraîche. Cette combinaison peut surprendre à première vue. Mais essayez cette salade juste une fois et cela deviendra votre plat estival préféré!

Salade de pastèque et concombre avec feta

Natalija
Assurez-vous de laisser la salade au réfrigérateur assez longtemps avant de servir. Le féta est assez salé: ne salez pas plus. J’ajoute seulement du poivre, de préférence fraîchement moulu.
Préparation 15 minutes
Total 16 minutes
Portions 8 personnes

Equipement

  • 1 saladier

Ingrédients
  

  • 1/2 pastèque (ou 1 petite pastèque) épépinée, pelée et coupée en cubes
  • 1 concombre coupé en cubes
  • 1/2 oignon (rouge) épluché et découpé en fines lanières
  • 200 g de feta coupée en cubes
  • 1/2 bouquet de menthe ciselés
  • 1/2 citron (le jus)
  • Poivre du moulin

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients découpés, arroser de jus de citron et poivrer.
  • Couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
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Salade d’épinards aux fraises

Cette salade d’épinards aux fraises est assaisonnée d’une délicieuse sauce maison composée de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et un peu de confiture. Une salade originale et un vrai délice estival!

Salade d’épinards aux fraises

Natalija
Préparation 15 minutes
Total 15 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Salade

  • 200 g de feuilles d’épinards
  • 1/2 oignon (rouge) épluché et finement coupé en lanières
  • 100 g de fraises lavées, équeutées et coupées en tranches

Sauce

  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de confiture (de fraises, framboises , abricots)
  • Quelques pincée de paprika (facultatif)
  • Un peu d’amandes ou de noix (facultatif)

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger délicatement les épinards, l’oignon et les fraises.
  • Dans un bocal, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Bien secouer pour obtenir un mélange bien lisse.
  • Au moment de servir, arroser la salade avec la sauce.
  • Si vous voulez, ajouter des amandes ou d’autres noix grillées.
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Salade russe Olivier

La salade russe Olivier est la plus traditionnelle russe que nous faisons pour toutes les fêtes. Et pour le réveillon du nouvel an, cette salade “Olivier” doit être sur toutes les tables. Le lendemain, s’il y a des restes, vous pouvez dire la blague que la salade est de l’année dernière! 🙂

Voilà une version végétarienne de cette célèbre salade russe. Tous les légumes et les œufs sont cuits et coupés en petits cubes puis mélangés à la mayonnaise. 

Salade russe Olivier

Irina
Préparation 20 minutes
Total 20 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 3 carottes
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 7 œufs durs
  • 7 gros cornichons à la russe à la russe
  • 1 bocal (400 g) de petits pois extra fin en conserve
  • 1/2 tasse mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins d’aneth (ou persil) ciselés

Instructions
 

  • Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans l’eau ou à la vapeur. Les légumes doivent devenir tendres mais pas trop cuits. Egoutter et laisser refroidir un peu. Faire cuire œufs.
  • Eplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Ecaler les œufs.
  • Couper tous les légumes et les œufs en petits cubes. Egoutter les petits pois.
  • Mélanger délicatement les pommes de terre, les carottes, l’oignon, les cornichons, les œufs et les petits pois. Ajouter la mayonnaise, saler et poivrer. Mélanger encore.
  • Mettre la salade dans un plat de service ou dans des verres individuels (pour une présentation plus élégante). Décorer avec du persil ou de l’aneth. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure, avant de servir.
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Carottes à la coréenne

Une salade à base de carottes râpées avec beaucoup, vraiment beaucoup d’ail, de la coriandre ainsi que du poivre noir et rouge. Cette salade de carottes à la coréenne est très populaire en Russie. Malgré son nom, elle ne vient pas de Corée. Si vous aimez la cuisine épicée, vous allez apprécier cette recette très facile à préparer et peu calorique.

Carottes à la coréenne

Natalija
Au moment de servir, on peut saupoudrer la salade avec de la coriandre fraîche et des graines de sésame mais comme je l’avais déjà dit, la salade est tellement épicée que les graines de sésame ne jouent pas un rôle pour le goût.
Préparation 15 minutes
Total 39 minutes
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de carottes épluchées
  • 1 tête d’ail épluchée et écrasée
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de piment rouge moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 90 ml vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc)
  • 125 ml d’huile végétale
  • 4 clous de girofles (facultatif)
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche

Instructions
 

  • Couper les carottes en fine julienne. Il est bien pratique d’utiliser une râpe !
  • Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. (Je n’ajoute pas de girofle.)
  • Poser un poids dessus, couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant 24 heures dans le réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrer avec la coriandre fraîche.
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Salade de kale avec avocat et mangue

Le chou frisé kale devient de plus en plus populaire dans les recettes santé. Très riche en vitamines et minéraux, il est peu calorique et très facile à marier avec d’autres légumes ou fruits. Dans cette recette, l’avocat apporte sa texture onctueuse. La mangue donne un peu d’acidité pour contrarier le gout légèrement sucré de la vinaigrette dans laquelle on ajoute le miel.

Salade de kale avec avocat et mangue

Irina
Préparation 15 minutes
Total 15 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Салат

  • 200 g de chou kale
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 mangue
  • 1/2 oignon (rouge)
  • 1/4 de bouquet de coriandre fraiche
  • Un peu de fromage râpé (facultatif)

Vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe de jus de clémentine (ou orange) fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Préparer tous les ingrédients.
  • Couper finement les feuilles de kale, les mettre dans une grande saladier, saler un peu et arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile olive. Malaxer avec les mains pour attendrir les feuilles.
  • Peler la mangue, retirer le noyau et couper la chair en cubes.
  • Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles.
  • Couper l’avocat en deux dans la longueur, et retirer le noyau. Sans retirer la peau d’avocat, faire des incisions puis retirer les lamelles à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Ciseler la coriandre.
  • Presser le jus de clémentine (ou orange) dans un bol, ajouter le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et poivre. Bien mélanger pour obtenir une vinaigrette.
  • Arroser la salade de sauce, mélanger délicatement, saupoudrer de fromage et servir aussi tôt.
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Rondelles de radis aux herbes fraîches

Cette entrée colorée et appétissante va sûrement plaire aux amateurs de légumes crus. Simplement des radis coupés en fines rondelles. Ajoutez vos herbes fraîches préférées. Puis assaisonnez de sel, poivre, vinaigre et de l’huile d’olive.

Vous avez aimé ? Essayez les autres salades sur mon site.

Rondelles de radis aux herbes fraîches

Natalija
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le vinaigre et l’huile par 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature.
Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 bottes de radis roses lavés et découpés en fine rondelles
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil (d’aneth ou de ciboulette) finement ciselés

Instructions
 

  • Mettre les radis dans un plat de service. Saler, poivrer et arroser de vinaigre et d’huile. Parsemer avec les herbes fraîches.
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Salade au chou blanc

Cette salade au chou blanc et aux carottes ressemble un peu au coleslaw américain. Mais elle est sans mayonnaise, assaisonnée de vinaigre blanc (ou de jus de citron) et d’huile.

Salade au chou blanc

Natalija
Salade est prête à être déguster tout de suite mais elle sera meilleure si elle est préparée a l’avance et laisse au réfrigérateur pendant quelques heures.
Préparation 15 minutes
Total 15 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 tête de chou blanc (taille moyenne)
  • 2-3 pincées de sel fin
  • 2 carottes
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • Sel et poivre du moulin
  • 4-5 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
  • 4-5 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Quelques brins d’aneth (ciboulette, persil, ou d’oignon vert) ciselés

Instructions
 

  • Couper le chou en fines lamelles. Saupoudrer de sel et malaxer avec les mains.
  • Éplucher et râper les carottes.
  • Dans un saladier, mélanger le chou, les carottes et le sucre. Goûter la salade : s’il faut, ajouter du sel. Poivrer et parsemer d’aneth. Arroser de vinaigre et d’huile. Si possible, laisser reposer dans le réfrigérateur avant de déguster
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Caviar de cowboy

Cette salade avec un nom original de Caviar de cowboy ou Caviar de Texas est bonne pour la santé, pleine de saveurs et se prépare très facilement grâce aux boîtes de conserve. N’hésitez pas à la servir telle quelle ou accompagnée de tortillas croustillantes. A l’origine, ce plat de cowboy est assez épicée mais vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre goût.

Caviar de cowboy

Natalija
Cette salade peut être préparée avec des haricots noirs, rouges ou haricots à œil noir ou, encore, un mélange de différents types d’haricots. Le petit piment jalapeño peut être remplacé par 3 pincées de poivre de Cayenne en poudre.
Préparation 15 minutes
Total 16 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 425 g de haricots noirs, rouges ou à œil noir rincés et égouttés
  • 425 g de maïs doux en boîte rincés et égouttés
  • 1/2 oignon (rouge) épluché et émincé
  • 1 poivron (rouge ou jaune) épépiné et coupé en cubes
  • 1 piment jalapeño épépiné et émincé (ou 3 pincées de poivre de Cayenne en poudre)
  • 3 tomates découpées en cubes
  • 1/4 de bouquet de coriandre fraiche ciselée
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron vert
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Couvrir avec un film plastique et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.
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