Poêlée de courgettes

Les courgettes sont coupées en fines rondelles et sautées à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail. Dans cette recette, elles sont assaisonnées de sel, de poivre et de jus de citron fraîchemеnt pressé. Ajoutez-y vos herbes fraîches préférées avant de servir.

Poêlée de courgettes

Natalija
Les courgettes poêlées peuvent etre servies chaudes ou à température ambiante.
Préparation 5 min
Cuisson 8 min
Total 13 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3-4 courgettes (vertes ou jaunes)
  • 1-2 gousses d’ail épluché et émincé
  • 2 filets d’huile d’olive
  • Quelques brins de persil plat (ciboulettes, coriandre, menthe)) ciselés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Couper les courgettes en fines rondelles.
  • Couper l’ail.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu assez vif. Ajouter les courgettes et les sauter pendant environ 5 minutes. Ajouter l’ail et continuer sauter encore pendant environ 3 minutes.
  • Retirer la poêle du feu. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Saupoudrer avec des herbes fraîches avant de servir.
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Rondelles de radis aux herbes fraîches

Cette entrée colorée et appétissante va sûrement plaire aux amateurs de légumes crus. Simplement des radis coupés en fines rondelles. Ajoutez vos herbes fraîches préférées. Puis assaisonnez de sel, poivre, vinaigre et de l’huile d’olive.

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Rondelles de radis aux herbes fraîches

Natalija
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le vinaigre et l’huile par 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature.
Préparation 10 min
Total 10 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 bottes de radis roses lavés et découpés en fine rondelles
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil (d’aneth ou de ciboulette) finement ciselés

Instructions
 

  • Mettre les radis dans un plat de service. Saler, poivrer et arroser de vinaigre et d’huile. Parsemer avec les herbes fraîches.
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Salade au chou blanc

Cette salade au chou blanc et aux carottes ressemble un peu au coleslaw américain. Mais elle est sans mayonnaise, assaisonnée de vinaigre blanc (ou de jus de citron) et d’huile.

Salade au chou blanc

Natalija
Salade est prête à être déguster tout de suite mais elle sera meilleure si elle est préparée a l’avance et laisse au réfrigérateur pendant quelques heures.
Préparation 15 min
Total 15 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 tête de chou blanc (taille moyenne)
  • 2-3 pincées de sel fin
  • 2 carottes
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • Sel et poivre du moulin
  • 4-5 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
  • 4-5 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Quelques brins d’aneth (ciboulette, persil, ou d’oignon vert) ciselés

Instructions
 

  • Couper le chou en fines lamelles. Saupoudrer de sel et malaxer avec les mains.
  • Éplucher et râper les carottes.
  • Dans un saladier, mélanger le chou, les carottes et le sucre. Goûter la salade : s’il faut, ajouter du sel. Poivrer et parsemer d’aneth. Arroser de vinaigre et d’huile. Si possible, laisser reposer dans le réfrigérateur avant de déguster
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