Une salade composée de riz, de thon en conserve, maïs doux en conserve, œufs durs, tomates et un avocat. Assaisonnée de sel, de poivre et d’huile d’olive, ce plat est en même temps copieux et bon pour la santé. En plus, il n’y a pas de mayonnaise et c’est pratique pour finir le reste du riz.
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Salade de riz au thon et aux œufs durs
Ingrédients
- 1 boîte de thon en conserve égoutté
- 100 g de riz cuit
- 1 boîte de maïs doux en conserve égoutté
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1/4 oignon (rouge) épluché et coupé en fines lamelles
- Sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs durs
- Un peu de ciboulette (aneth, coriandre) ciselée
Instructions
- Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette. Ajouter le riz et bien mélanger.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. Couper la chair en cubes.
- Dans le saladier, ajouter l’avocat, les tomates, l’oignon et le maïs. Mélanger délicatement. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
- Écaler et couper les œufs durs en quatre. Les placer dessus sur la salade. Saupoudrer de ciboulette.
Avocat au vinaigre balsamique
Si vous avez de bons avocats, mûrs à point, pas besoin d’inventer une entrée compliquée pour les savourer. Dégustez-les à la cuillère, en assaisonnant tout simplement de vinaigre balsamique.
Avocat au vinaigre balsamique
Ingrédients
- 3 avocats bien mûrs
- Sel et poivre du moulin (facultatif)
- 6 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Quelques gouttes d’huile d’olive (facultatif)
Instructions
- Couper les avocats en deux dans la longueur. Retirer les noyaux. Saler et poivrer. Arroser de vinaigre balsamique. Servir aussitôt.
Salade de kale avec avocat et mangue
Le chou frisé kale devient de plus en plus populaire dans les recettes santé. Très riche en vitamines et minéraux, il est peu calorique et très facile à marier avec d’autres légumes ou fruits. Dans cette recette, l’avocat apporte sa texture onctueuse. La mangue donne un peu d’acidité pour contrarier le gout légèrement sucré de la vinaigrette dans laquelle on ajoute le miel.
Salade de kale avec avocat et mangue
Ingrédients
Салат
- 200 g de chou kale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 avocat bien mûr
- 1 mangue
- 1/2 oignon (rouge)
- 1/4 de bouquet de coriandre fraiche
- Un peu de fromage râpé (facultatif)
Vinaigrette
- 2 cuillères à soupe de jus de clémentine (ou orange) fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer tous les ingrédients.
- Couper finement les feuilles de kale, les mettre dans une grande saladier, saler un peu et arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile olive. Malaxer avec les mains pour attendrir les feuilles.
- Peler la mangue, retirer le noyau et couper la chair en cubes.
- Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles.
- Couper l’avocat en deux dans la longueur, et retirer le noyau. Sans retirer la peau d’avocat, faire des incisions puis retirer les lamelles à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Ciseler la coriandre.
- Presser le jus de clémentine (ou orange) dans un bol, ajouter le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et poivre. Bien mélanger pour obtenir une vinaigrette.
- Arroser la salade de sauce, mélanger délicatement, saupoudrer de fromage et servir aussi tôt.
Crostinis à la tomate et avocat
Préparez des crostinis à la tomate et avocat. Ce sont des délicieux antipastis italiens. Le pain est doré au four, tartiné avec du mélange avocat-fromage Philadelphia. Puis il est recouvert de tranches de tomate et d’avocat. Difficile à résister !
Crostinis à la tomate et avocat
Ingrédients
- 8 tranches de baguette (ou du pain complet)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cuillères à soupe fromage à tartiner (type Philadelphia) à la température ambiante
- 2 gros avocatс bien mûrs
- 1 avocat mûr
- 4 petites tomates
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de coriandre fraiche
Instructions
- Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Huiler légèrement les tranches de pain, les poser sur la grille de four et enfourner à mi-hauteur. Faire griller pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Couper 2 avocats bien mûrs en deux, jeter le noyau et retirer la chair.
- Dans un saladier, écraser la chair à la fourchette et la mélanger avec le Philadelphia, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
- Étaler cette préparation sur le pain grillé.
- Couper le 3ème avocat en deux, jeter le noyau et couper sa chair en tranches. Couper les tomates en tranches.
- Répartir les tranches d’avocat et des tomates sur la purée d’avocat. Décorer avec les feuilles de coriandre. Servir aussitôt.
