Entre la terrine et le dip, cette tapenade au thon et aux poivrons est impeccable en apéritif pour y tremper du céleri branche ou des bâtonnets de carottes, des toasts grillés…
Tapenade au thon et aux poivrons
Ingrédients
- 160 g de thon en boîte (égoutté)
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 150 g de fromage à tartiner style Philadelphia
- Sel et poivre du moulin
- Quelques gouttes de Tabasco™ (facultatif)
- Un peu de persil haché
Instructions
- Avec une fourchette, travailler le thon et le fromage dans un bol.
- Couper le poivron en deux dans la longueur. Retirer les graines et les filaments.
- Couper les poivrons en petits dés et les ajouter dans le bol. Saler, poivrer et bien mélanger. Si vous voulez une tapenade plus relevée, ajoutez quelques gouttes de Tabasco™.
- Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant une bonne demi-heure.
- Saupoudrer de persil haché et servir.
Pour une jolie présentation :
- Garnir des petits bols avec du cellophane. Remplir avec la terrine au thon et bien tasser dans le bol. Retourner sur une assiette de service et retirer le bol (et le cellophane !) pour obtenir un petit dôme. Décorer à votre guise.
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Carottes à la coréenne
Une salade à base de carottes râpées avec beaucoup, vraiment beaucoup d’ail, de la coriandre ainsi que du poivre noir et rouge. Cette salade de carottes à la coréenne est très populaire en Russie. Malgré son nom, elle ne vient pas de Corée. Si vous aimez la cuisine épicée, vous allez apprécier cette recette très facile à préparer et peu calorique.
Carottes à la coréenne
Au moment de servir, on peut saupoudrer la salade avec de la coriandre fraîche et des graines de sésame mais comme je l’avais déjà dit, la salade est tellement épicée que les graines de sésame ne jouent pas un rôle pour le goût.
Ingrédients
- 1 kg de carottes épluchées
- 1 tête d’ail épluchée et écrasée
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 90 ml vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc)
- 125 ml d’huile végétale
- 4 clous de girofles (facultatif)
- Quelques feuilles de coriandre fraiche
Instructions
- Couper les carottes en fine julienne. Il est bien pratique d’utiliser une râpe !
- Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. (Je n’ajoute pas de girofle.)
- Poser un poids dessus, couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant 24 heures dans le réfrigérateur.
- Au moment de servir, saupoudrer avec la coriandre fraîche.
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