Mousse au chocolat noir

Il suffit seulement de 2 ingrédients pour préparer une délicieuse mousse au chocolat. Aucun produit laitier et pas de sucre ajouté n’est nécessaire. Juste du chocolat noir et des œufs. Si simple et si bon! Prévoyez assez de temps car la mousse sera meilleure si on la laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures avant de la déguster.

Шоколадный мусс

Mousse au chocolat noir

Natalija
Utilisez des oeufs très frais et ne gardez pas la mousse plus de 24 heures au réfrigérateur. Si je fais ce dessert bien à l'avance, je le garde au congélateur.
Préparation 15 minutes
Cuisson 2 minutes
3 heures
Total 19 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de chocolat noir ou de chocolat au lait
  • 6 œufs (à la température ambiante)
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
  • Séparer les blancs et jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger énergiquement.
  • Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporer les blanc battus au chocolat en mélangeant délicatement avec une spatule.
  • Vous devez obtenir une mousse uniforme et bien aérée.
  • Répartir la mousse dans des coupes individuelles ou des verrines. Placer au réfrigérateur pendant environ 3 heures avant de servir.
Mot clé Mousse au chocolat noir
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Tarte facile au chocolat noir

Pas besoin d’être un grand chef pour réussir une tarte délicieuse au chocolat, surtout avec une pâte du commerce prête à dérouler. Choisissez votre pâte préférée (brisée ou sablée), faites cuire à blanc. Puis remplissez-la avec une ganache fondante et attendez quelques heures (le plus dur !) pour que le chocolat se fige.

Si vous avez le temps et l’envie, vous pouvez faire une pâte brisée maison. Cela n’est pas difficile et la tarte ne sera que meilleure.

Tarte facile au chocolat noir

Natalija
Un chocolat de meilleure qualité égale une meilleure tarte…
Vous pouvez choisir des moules de différentes tailles pour une tartelette individuelle ou une tarte pour 6-8 personnes.
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 37 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte sablée (ou brisée)
  • 360 ml de crème liquide entière
  • 300 g de chocolat noir (60-70 % cacao)

Instructions
 

  • Beurrer un plat à tarte ou le tapisser avec une feuille de papier sulfurisé. Dérouler la pâte et foncer le moule. Couper l’excédent de pâte avec la lame d’un couteau. Piquer la pâte avec une fourchette. Laisser reposer au moins 30 minutes dans le réfrigérateur. (Sur la photo, j’utilise un cercle à tarte.)
  • Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6). Faire cuire à blanc pendant 20 minutes environ. Quand la pâte est dorée, la sortir du four, refroidir et démouler sur un plat de service.
  • Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide. Retirer la casserole du feu, y ajouter le chocolat et laisser reposer pendant environ 2 minutes. Bien mélanger afin d’obtenir une ganache bien lisse.
  • Verser la ganache encore chaude sur le fond de tarte cuit à blanc.
  • Laisser refroidir à température ambiante ou dans le réfrigérateur, jusqu'à ce que le chocolat se fige.
Mot clé Tarte facile au chocolat noir
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Rôti de porc à la moutarde avec des pommes de terre

Une recette facile de rôti de porc badigeonné de moutarde et cuit au four  avec des pommes de terre.  Un repas facile qui plaira à tout le monde.

Свинина с картошкой в духовке

Rôti de porc à la moutarde avec des pommes de terre

Natalija
Même pas besoin d’éplucher les pommes de terre. Il est pratique de cuire deux rôtis d’un seul coup. L’utilisation du four est optimisée et cela vous fera 2 repas, si vous ne mangez pas tout de suite ! 😉
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure 15 minutes
Total 1 heure 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 filet mignon de porc (sans chaînette)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 3 gousses d’ail sans éplucher
  • 1 kg de petites pommes de terre coupées en deux ou en quatre, selon leurs tailles
  • 1 filet d’huile d’olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre la viande sur une grande feuille de papier aluminium dans un plat allant au four. Saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes et badigeonner de moutarde. Remettre le plat au four (sans couvrir) et laisser cuire pendant encore environ 20 minutes.
  • Placer les pommes de terre autour la viande. Saler et poivrer. Arroser le tout d’huile d’olive.
  • Couvrir avec papier aluminium. Mettre au four et faire cuire pendant 30 minutes.
  • Enlever le papier alu, arroser la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson…
  • … et laisser cuire à découvert pendant encore environ 25 minutes. Jusqu’à ce que les pommes de terres soient dorées et tendres et la viande bien cuite à l’intérieur.
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Gratin de pommes de terre au bleu

Les pommes de terre sont cuites au four dans un mélange de lait, de crème et de bleu d’Auvergne. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre avec une peau fine, inutile de les éplucher.

Gratin de pommes de terre au bleu

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 30 minutes
Total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 kg pommes de terre
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu noix de muscat (facultatif)
  • 500 ml crème fleurette
  • 500 ml lait
  • 150 g bleu d'Auvergne

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Beurrer un grand plat allant au four. Couper les pommes de terre en rondelles très fines.
  • Les essuyer avec un essuie-tout et placer dans le plat. Saler, poivrer et saupodrer de noix de muscat.
  • Émietter le fromage à la fourchette, ajouter la crème et le lait. Bien mélanger.
  • Verser cette préparation sur les pommes de terre.
  • Cuire au four pendant environ 1h à 1h30.
    Placer le plat sous le grill pendant quelques minutes pour que le gratin soit bien doré.
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Champignon farcis au Boursin™

Les champignons de petite taille sont parfaits pour préparer ces amuse-bouches. Voici une recette super simple avec seulement 2 ingrédients : les champignons et le fromage aux herbes type Boursin™.

Champignon farcis au Boursin™

Natalija
Le fromage Boursin™ est assez salé donc pas la peine d’en rajouter; par contre, si vous aimez les plats épicés, poivrez selon votre goût.
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 30 petits champignons (portobello ou champignons de Paris) nettoyés nettoyés
  • 150 g Boursin™ (ou un autre fromage frais aux herbes)
  • Poivre du moulin
  • Un peu de persil (d’aneth ou de ciboulette) ciselé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200С.
  • Retirer les pieds des champignons en faisant attention de ne pas abîmer les chapeaux.
  • Placer les chapeaux dans un plat allant au four. Poivrer. Garnir chaque chapeau avec 1-2 cuillères à café de Boursin™ .
  • Enfourner et laisser gratiner pendant environ 25 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des champignons et de votre four.
  • Sortir les champignons du four, saupoudrer avec les herbes,
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Syrniki (Galettes au fromage blanc russe)

Il est difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas les syrniki. La recette est très simple et populaire en Europe de l’Est. Les plus savoureux sont ceux fraîchement préparés et encore chauds. Ne les faites pas cuire à l’avance !

Syrniki (Galettes au fromage blanc russe)

Natalija
Vous pouvez préparer la pâte la veille, former les syrniki, les couvrir de film alimentaire et les mettre au réfrigérateur. Ainsi, au moment voulu, il ne vous restera plus qu'à les faire cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et appétissants.
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 30 minutes
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 300 g fromage blanc (de préférence 9 % de matière grasse ou plus)
  • 1 gros œuf
  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 sachet sucre vanillé (facultatif)
  • 3-4 cuillère à soupe farine
  • Un peu huile végétale pour la cuisson

Instructions
 

  • Écrasez le fromage blanc à la fourchette en le mélangeant avec l'œuf, le sucre, le sucre vanillé (si utilisé) et le sel.
  • Ajoutez la farine et pétrissez la pâte à la main. Vous pourriez avoir besoin de plus de farine que ce qui est indiqué dans les ingrédients.
  • Façonnez la pâte en 2 rouleaux et saupoudrez-les de farine pour éviter qu’ils ne collent aux mains.
  • Découpez les rouleaux en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  • Formez des rondelles à partir des tranches et saupoudrez-les légèrement de farine pour qu’elles ne collent pas à la surface de travail.
  • Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une grande poêle et faites-y cuire les syrniki à feu doux des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Servez chaud avec de la crème fraîche, de la confiture, du sucre, du miel ou vos garnitures préférées.

Nutrition

Calories: 1kcal
Mot clé dessert russe, galette au fromage blanc, russe, syrniki
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Salade de poivrons à l’italienne

Une nouvelle recette tirée du livre « Délices d’Italie » de Loukie Werle.

Vous aimez cette salade de poivrons à l’italienne, essayez mes autres salades!

Salade de poivrons à l'italienne

Salade de poivrons à l’italienne

Natalija
Une délicieuse salade, trouvée dans un livre de cuisine italienne (Délices d'Italie de Loukie Werle).
Une recette qui plaira à tous, végétarien ou pas. Les poivrons sont rôtis sous le gril puis mélangés avec une tomate. Un hors-d'oeuvre qui se déguste froid, donc il peut être préparé à l'avance.
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes
Refroidir 1 heure
Total 1 heure 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 4 gros poivrons (de différentes couleurs)
  • 1-2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée de feuilles de basilic ciselées
  • 1 poignée de feuilles de menthe ciselées
  • 1 cuillère à soupe de câpres (rincées)
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions
 

  • Préchauffer le gril.
  • Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines et les membranes. Placer les poivrons sur une grille allant sous le gril, côté peau vers le haut.
  • Faire rôtir jusqu'à ce que la peau soit noircie. Retirer les poivrons du four et les mettre dans un bol, couvrir d'un film plastique et laisser pendant environ 20 minutes.
  • Entre-temps, couper la tomate en petits dés.
  • Hacher la gousse d'ail. Emincer les feuilles de basilic et de menthe.
  • Oter la peau des poivrons puis les couper en lanières.
  • Mettre tous les ingrédients coupés dans un bol de service. Ajouter les câpres. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
  • Couvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant environ 1 heure avant de déguster.
    Salade de poivrons à l'italienne
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Olivade noire

Recette provençale, l’olivade noire est une tapenade sans anchois et sans câpres. Et c’est aussi bon pour un apéritif en toute saison!

Olivade noire

Natalija
Une tapenade sans anchois ni câpres.
Préparation 5 minutes
Total 5 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 180 g d'olives noires (picholine ou kalamata) dénoyautées
  • 1 gousse d’ail épluchée et coupée en 4
  • 1 botte de basilic
  • 1/2 citron (le jus)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

Instructions
 

  • Laver, sécher et effeuilleter le basilic.
  • Dans le bol d'un robot, mettre les olives, l'ail et les feuilles de basilic. Arroser de jus de citron et de l'huile d'olive.
  • Mixer 2-3 fois pendant quelques secondes: l'olivade doit avoir une texture granuleuse.
  • Poivrer à votre goût et servir avec du pain.

Nutrition

Portion: 10gCalories: 1kcal
Mot clé Olive, tapenade
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Pain de poisson au saumon

Le pain de poisson au saumon est parfait lors d’un buffet froid. Servez cette entrée raffinée et délicieuse accompagnée d’une mayonnaise, de légumes crus ou d’une salade verte. Une recette facile à base de saumon frais et saumon fumé, avec des œufs, de la crème fraîche et du persil. Préparez-le à l’avance!

Pain de poisson au saumon

Natalija
Ce plat se mange froid et il sera encore meilleur le lendemain. Préparez-le à l’avance.
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 55 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de saumon frais sans peau, sans arêtes
  • 5 œufs
  • 250 g de crème fraîche légère
  • 1/4 de bouquet persil (ou de ciboulette) ciselé
  • 250 g de saumon fumé, découpé en petits morceaux
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à cake.
  • Découper le saumon frais en morceaux et le mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Ajouter les œufs et bien mélanger.
  • Ajouter la crème fraîche et le persil. Mélanger.
  • Ajouter le saumon fumé. Saler et poivrer.
  • Verser la préparation au saumon dans le moule. Cuire au four pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Servir froid.

Nutrition

Portion: 70gCalories: 2kcal
Mot clé pain de poisson, Terrine au saumon fume
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Mini-feuilletés à la crevette

Vos convives vont adorer les mini-feuilletés à la crevette. Pour les réaliser, chaque crevette est emballée dans une fine couche de pâte feuilletée. Puis c’est doré au four. Voilà, prêt pour l’heure de l’apéritif. Ces petits amuse-bouches vont sûrement plaire,

Mini-feuilletés à la crevette

Mini-feuilletés à la crevette

Natalija
Chaque crevette est emballée dans une fine couche de pâte feuilletée
Préparation 20 minutes
Cuisson 12 minutes
Total 32 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 20 crevettes décortiquées
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/4 cuillère à café mélange d’épices pour les crustacés (ou basilic, paprika, marjolaine, coriandre…)
  • 1/2 feuille de pâte feuilletée
  • 1 œuf battu en omelette

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer les crevettes de sel et des épices.
  • Étaler la pâte sur le plan de travail et la découper en bandes ne dépassant pas 1 cm de largeur.
  • Enrouler les bandes de pâte autour des crevettes en laissant sortir juste le bout de la queue.
  • Poser les crevettes en pâte sur la plaque et les badigeonner de l’œuf battu.
  • Faire cuire pendant environ 12 minutes. Les crevettes se cuisent très vite : sortir la plaque du four dès que la pâte est dorée.

Nutrition

Portion: 100gCalories: 1kcal
Mot clé crevette, entree, feuilleté, Mini-feuilletés à la crevette
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