Comment transformer un simple croissant en un délicieux croissant aux amandes? Si vous trouvez que les croissants de votre supermarché ne sont pas assez bons ou pour “réanimer” les croissants d’hier, fourrez-les de crème d’amandes et passez-les au four. Voila une façon facile de déguster des croissants aux amandes pour le petit déjeuner sans sortir de la maison.
Croissant aux amandes
Une recette facile pour améliorer vos croissants!
Ingrédients
- 4 croissants pas très frais
- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 50 g de poudre d'amande
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- Un peu d'amande effilées
- Un peu de sucre glace (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four a 200°С.
- Dans une jatte, battre le beurre avec le sucre. Ajouter l'œuf et la poudre d’amandes. Ajouter la vanille liquide.
- Couper les croissants en deux dans la longueur, sans les découper complètement
- Garnir les croissants avec la crème d'amandes.
- Etaler un peu de crème sur tout la surface des croissants.
- Terminer par mettre les amandes effilées sur la crème, elles vont se coller.
- Mettre les croissant dans le four chaud et laisser dorer pendant 7-10 minutes.
- Laisser les croissants refroidir un peu puis saupoudrer de sucre glace et servir.
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Tarte normande feuilletée
Ma version de la tarte normande avec de la pâte feuilletée, du calvados et de la crème fraîche.
Tarte normande feuilletée
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée (prête à dérouler)
- 4-5 pommes Granny Smith
- Un peu de jus de citron
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2-3 cuillères à soupe de calvados
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 60 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
- Recouvrir la pâte de papier sulfurisé puis de haricots secs ou de lentilles pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson. Faire cuire à blanc pendant 12-15 minutes. (Je n’utilise pas le poids, si la pâte gonfle pendant la cuisson, je l’aplatis avec une cuillère.)
- Éplucher et épépiner les pommes. Les découper en très fines lamelles et arroser de jus de citron.
- Disposer joliment les pommes sur la pâte précuite.
- Battre les œufs et le sucre. Ajouter le calvados, la crème fraîche et la poudre d’amandes.
- Verser cette préparation sur les pommes.
- Cuire au four pendant environ 15 minutes.
- Saupoudrer la tarte avec les amandes éffilées.
- Remettre au four et cuire encore environ 30 minutes jusqu’à l’apparition d’une belle croûte dorée. Laisser refroidir la tart puis saupoudrer de sucre glace
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Bouchées aux amandes
Pour terminer votre repas en beauté, servez à vos invités un café gourmand avec un assortiment de tartelettes de la taille d’une bouchée. Ces mignardises aux amandes avec ou sans fruits rouges sont très facile à faire. Pour aller plus vite, j’utilise la pâte feuilletée ou sablée du commerce mais quand j’ai le temps, je les prépare avec une pâte sablée fait maison.
Bouchées aux amandes
Ingrédients
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 feuille de pâte feuilletée ou sablée
- Une dizaine de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles, mûres) frais ou congelés (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pour un démoulage plus facile, utiliser un moule en silicone ou tapisser le fond des moules avec un petit cercle de papier sulfurisé.
- Dans une jatte, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, la crème liquide et la poudre d’amandes.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou un petit verre, découper des petits cercles à la taille d’un moule à petit four.
- Déposer chaque rond de pâte dans un moule. Piquer la pâte avec une fourchette.
- Répartir la crème d’amandes sur chaque rond de pâte.
- Mettre les fruits rouges sur 2/3 tartelettes, les enfonçer un peu dans la crème. Saupoudrer le reste des tartelettes avec des amandes effilées.
- Faire cuire au four pendant environ 20 minutes. Sortir du four, laisser refroidir avand de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Bien sûr, cette recette sera aussi bonne si vous utilisez des moules plus grands ou même un moule à tarte.
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