Il suffit seulement de 2 ingrédients pour préparer une délicieuse mousse au chocolat. Aucun produit laitier et pas de sucre ajouté n’est nécessaire. Juste du chocolat noir et des œufs. Si simple et si bon! Prévoyez assez de temps car la mousse sera meilleure si on la laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures avant de la déguster.
Mousse au chocolat noir
Utilisez des oeufs très frais et ne gardez pas la mousse plus de 24 heures au réfrigérateur. Si je fais ce dessert bien à l’avance, je la garde au congélateur.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir ou de chocolat au lait
- 6 œufs (à la température ambiante)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
- Séparer les blancs et jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger énergiquement.
- Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer les blanc battus au chocolat en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Vous devez obtenir une mousse uniforme et bien aérée.
- Répartir la mousse dans des coupes individuelles ou des verrines. Placer au réfrigérateur pendant environ 3 heures avant de servir.
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Pâte brisée
La pâte brisée est la base de très nombreux plats : quiches, tourtes, tartes et tartеlettes. Elle est très facile à réaliser à la maison et peut se conserver au congélateur pendant quelques mois.
Pâte brisée
Ingrédients
- 240 g de farine tamisée
- 2-3 pincées de sel
- 125 g de beurre mou
- 1 jaunes d’œufs
- 2-3 cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Sur le plan de travail ou dans un saladier, verser la farine, ajouter le sel et les morceaux de beurre ramolli.
- Travailler la farine et le beurre avec les doigts afin d’obtenir un mélange sablonneux.
- Ajouter le jaune œuf et un peu d’eau.
- Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule compacte et homogène.
- Couvrir la pâte d’un film alimentaire et la laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. La placer dans un moule.
- Piquer toute la surface avec une fourchette.
- Faire cuire à blanc au four pendant environ 10-15 minutes.
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