Salade guyanaise de mangues vertes (Кalawang)

Les mangues vertes (pas mûres) peuvent être mangées et c’est très bon ! Par exemple, cette salade de mangues vertes râpées qui est très populaire en Guyane. Si vous aimez les plats épicés, vous allez l’adorer. À servir bien frais comme un apéritif ou pour accompagner du poisson, des crevettes ou de la viande… Pour une jolie présentation, je sers le Кalawang dans des assiettes individuelles avec des crevettes cuites et déjà décortiquées

Salade guyanaise de mangues vertes (Кalawang)

Natalija
Le piment oiseau peut être remplacé par le piment de Cayenne en poudre.
Préparation 10 minutes
Total 12 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 mangues pas mûres
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 piment oiseau (piment rouge) émincé
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron (ou citron vert)
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Un peu d’herbes fraiches pour la décoration
  • 24 crevettes cuites et décortiquées

Instructions
 

  • Éplucher les mangues à l’aide d’un couteau économe. Râper la chair, jeter le noyau.
  • Dans un saladier, mélanger les mangues, l’oignon, l’ail et le piment. Saler, poivrer. Arroser de jus de citron et d’huile. Couvrir avec un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
  • Au moment de servir, répartir dans des assiettes, saupoudrer d’herbes ciselées et agrémenter avec des crevettes cuites et décortiquées.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Tapenade noire aux anchois

Prête en moins de 5 minutes, cette tapenade aux olives noires, câpres et aux anchois est absolument délicieuse ! Servez-la avec du pain frais ou toasté.

Tapenade noire aux anchois

Natalija
Les anchois sont assez salés donc on n’ajoute pas du tout de sel dans la tapenade ! Si vous trouvez que les filets d’anchois sont particulièrement salés, augmentez la quantité d’olives ou d’huile d’olive.
Préparation 5 minutes
Total 5 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
  • 20 g de filets d’anchois en huile
  • 2 gousses d’ail épluchées et coupées en 4
  • 1/2 citron (le jus)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot, mixer 2-3 fois pendant quelques secondes. La tapenade ne doit pas être lisse, elle doit conserver des petits morceaux d’olives.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Quiche au thon

Une recette facile de quiche au thon. J’utilise la pâte feuilletée prête à dérouler, le thon en conserve au naturel, les œufs et la crème fraîche. Une fine couche de moutarde apporte un petit plus gustatif et les rondelles de tomate une jolie couleur. À servir avec une petite salade verte.

Quiche au thon

Natalija
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 200 g de thon en boîte (égoutté)
  • 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 tomate coupée en rondelles
  • 30 g de fromage râpé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Mettre la pâte dans un moule sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Faire cuire au four pendant 10-12 minutes. La pâte doit être un peu cuite mais pas encore dorée. Sortir du four. Si la pâte est trop levée, appuyer légèrement avec une fourchette pour l’aplatir.
  • Dans un bol, écraser le thon à la fourchette, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Étaler sur la pâte mi-cuite une fine couche de moutarde.
  • Répartir le thon à la mayonnaise sur la pâte et égaliser la surface.
  • Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les œufs. Saler et poivrer.
  • Verser cette préparation sur le thon.
  • Placer les rondelles de tomate et saupoudrer toute la surface avec le fromage.
  • Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. La quiche est prête quand la pâte est bien cuite et une croûte dorée est apparue.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Tomates farcies au fromage

Des petites tomates sont farcies avec du fromage à pâte dure râpé mélangé à de l’ail et de la mayonnaise. Une recette jolie et pratique pour un cocktail dînatoire.

Tomates farcies au fromage

Natalija
Préparation 20 minutes
Total 20 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 18 tomates de petite taille
  • 2-3 gousses d’аil écrasées
  • 200 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental, gouda, …)
  • Quelques brins de persil (ou aneth) ciselés
  • 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Couper le dessus des tomates pour former un chapeau.
  • Les évider sans abîmer la peau. Retourner les tomates évidées sur un essuie-tout pour les égoutter.
  • Retirer les pépins de la chair des tomates et hacher la chair.
  • Mélanger le fromage râpé avec l’ail, le persil, la chair des tomates et la mayonnaise. Saler et poivrer.
  • Farcir les tomates, les placer sur un plat de service et les recouvrir de leur chapeau.
  • Garder les tomates farcies dans le réfrigérateur, servir frais.
Mot clé tomates farcies, tomates farcies au fromage
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Mini poivrons au gorgonzola

Des mini poivrons au gorgonzola : c’est un hors d’oeuvre chaud, super simple et sympa pour une soirée d’été.

Les mini poivrons se préparent très vite, il suffit de les griller 7-10 minutes et ils sont prêts à déguster.

Mini poivrons au gorgonzola

Mini poivrons au gorgonzola

Natalija
Préparation 12 minutes
Cuisson 7 minutes
Total 19 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 16 mini poivrons (de différentes couleurs)
  • 150 g de gorgonzola
  • Poivre du moulin (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le gril du four. Couper les poivrons en deux dans la longueur. Retirer les graines et les filaments.
  • Mettre un petit morceau de gorgonzola dans chaque demi-povron.
    Mini poivrons au gorgonzola
  • Faire griller au four chaud pendant 7-10 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage doré.
    Mini poivrons au gorgonzola
  • Retirer les mini poivrons du four, délicatement transférer sur un plat de présentation. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu, si vous aimez un goût plus épicé.
    Mini poivrons au gorgonzola
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Tarte fine aux tomates

La tarte fine aux tomates est très facile à préparer. Juste une couche de pâte feuilletée, un peu de moutarde, des rondelles de tomates fraîches et un peu de fromage râpé. Il est important que les tomates soient bien mûres et goûteuses. A vous de choisir de belles tomates et décorer à votre goût!

Tarte fine aux tomates

Natalija
Cette tarte peut être réalisée avec des tomates de même taille ou avec de diamètre varié : différentes couleurs et différentes sortes. Le plus important est qu’elles soient bien mûres et goûteuses.
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 35 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 1-2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou de Dijon)
  • 5-6 tomates bien mûres
  • 30 g de fromage râpé (parmesan)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques pincées d’herbes de Provence (facultatif)
  • Quelques feuilles de basilic (facultatif)

Instructions
 

  • Couper les tomates en fines rondelles, les placer sur un papier absorbant et les égoutter un peu.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.
  • Etaler une fine couche de moutarde sur toute la surface.
  • Placer les rondelles de tomates. Replier un peu les bords de la tarte.
  • Saler, poivrer puis saupoudrer d’herbes de Provence et de fromage.
  • Faire cuire dans la partie basse du four pendant environ 25-30 minutes. Le temps de cuisson dépend du four, la tarte est prête quand la pâte est dorée et croustillante.
  • Décorer avec des feuilles de basilic.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Terrine au thon et saumon fumé

Cette terrine au thon et saumon fumé est une terrine délicieuse à base de mascarpone. Une recette très pratique car elle se prépare à l’avance. À servir au moment de l’apéritif avec des toasts légèrement grillés ou du pain frais.

Terrine au thon et saumon fumé

Natalija
Total 6 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 160 g de mascarpone (à la température ambiante)
  • 160 g de thon en boîte (égoutté)
  • 1/2 échalote finement hachée
  • 1/4 de botte d’aneth ciselé
  • 5-6 tranches de saumon fumé, découpé en petits morceaux
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques lamelles de saumon fumé pour la décoration

Instructions
 

  • À l’aide d’une fourchette, mélanger le mascarpone avec le thon, les échalotes et l’aneth. (Sortir le mascarpone du refrigerateur 30 minutes avant de commencer la prepararion, il sera plus facile à travailler).
  • Ajouter les morceaux de saumon. Saler et poivrer.
  • Mettre la préparation dans une terrine ou dans des ramequins.
  • Décorer des lamelles de saumon. Parsemer d’aneth.
  • Couvrir avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Mot clé Terrine au saumon fume, Terrine au thon
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Salade de pastèque et concombre avec feta

Voici une salade originale de pastèque, concombre, oignon rouge, fromage feta et menthe fraîche. Cette combinaison peut surprendre à première vue. Mais essayez cette salade juste une fois et cela deviendra votre plat estival préféré!

Salade de pastèque et concombre avec feta

Natalija
Assurez-vous de laisser la salade au réfrigérateur assez longtemps avant de servir. Le féta est assez salé: ne salez pas plus. J’ajoute seulement du poivre, de préférence fraîchement moulu.
Préparation 15 minutes
Total 16 minutes
Portions 8 personnes

Equipement

  • 1 saladier

Ingrédients
  

  • 1/2 pastèque (ou 1 petite pastèque) épépinée, pelée et coupée en cubes
  • 1 concombre coupé en cubes
  • 1/2 oignon (rouge) épluché et découpé en fines lanières
  • 200 g de feta coupée en cubes
  • 1/2 bouquet de menthe ciselés
  • 1/2 citron (le jus)
  • Poivre du moulin

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients découpés, arroser de jus de citron et poivrer.
  • Couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Œufs farcis

Une recette d’œufs farcis facile à réaliser pour une entrée ou un apéritif. Il existe de nombreuses recettes : au jambon, au poisson, aux champignons… Celle-ci est une des plus simples avec de la mayonnaise et de l’ail. On ajoute un peu de beurre (bien ramolli) dans la garniture et le résultat est magnifique – les œufs sont très tendres et la garniture est super onctueuse ! Merci pour l’idée, Olga !

Œufs farcis

Natalija
En fin de cuisson, pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans l’eau glacée.
Préparation 15 minutes
Total 15 minutes
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 10 œufs durs écalés
  • 2 cuillères à café de beurre très mou
  • 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 pincée de poivre de Cayenne en poudre
  • Sel du moulin
  • Quelques brins d’aneth pour la décoration

Instructions
 

  • Couper les œufs en deux dans la longueur. Retirer les jaunes d’œufs et les écraser à la fourchette.
  • Ajouter le beurre ramolli, la mayonnaise, l’ail, le sel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.
  • Verser la préparation au jaune d’œuf dans une poche à douille et remplir généreusement les demi-blancs d’œufs. Disposer les œufs farcis sur un lit de salade verte. Servir aussitôt, ou réserver dans le réfrigérateur. Avant de servir, décorer avec l’aneth.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!

Escargots de pâte feuilletée au saumon fumé

Ces amuse-bouches en forme d’escargot sont parfaits aussi bien pour un apéritif que pour une fête d’enfants. La pâte feuilleté, le saumon fumé et la crème fraîche font un bon ménage et l’aneth apporte un petit plus au goût. J’aime utiliser l’aneth frais mais on peut le remplacer par une herbe séchée.

Escargots de pâte feuilletée au saumon fumé

Natalija
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 1 heure 5 minutes
Portions 15 pièces

Ingrédients
  

  • 1 feuille pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Quelques brins d’aneth ciselés ou de l’aneth séché
  • Poivre du moulin
  • 200 g de saumon fumé, en fines tranches

Instructions
 

  • Dérouler la pâte feuilletée. Étaler une fine couche de crème fraîche en laissant 1 cm de pâte sans crème d’un côté. Saupoudrer d’aneth et de poivre.
  • Étaler dessus les tranches de saumon fumé.
  • Rouler la pâte avec sa garniture, en serrant bien. Mouiller un peu le bord avec de l’eau et bien souder.
  • Envelopper le boudin de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour environ 30 minutes. Cela va faciliter le découpage.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Avec un couteau bien tranchant, couper le roulé (sans enlever le film plastique) en tranches d’un centimètre.
  • Maintenant, enlever le film plastique et poser les escargots en les espaçant, sur une plaque de recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les escargots soient joliment dorés.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial