Œufs farcis

Une recette d’œufs farcis facile à réaliser pour une entrée ou un apéritif. Il existe de nombreuses recettes : au jambon, au poisson, aux champignons… Celle-ci est une des plus simples avec de la mayonnaise et de l’ail. On ajoute un peu de beurre (bien ramolli) dans la garniture et le résultat est magnifique – les œufs sont très tendres et la garniture est super onctueuse ! Merci pour l’idée, Olga !

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Œufs farcis

En fin de cuisson, pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans l'eau glacée.
Type de plat Apéritifs
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 10 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 10 œufs durs écalés
  • 2 cuillères à café de beurre très mou
  • 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 pincée de poivre de Cayenne en poudre
  • Sel du moulin
  • Quelques brins d'aneth pour la décoration

Instructions

  • Couper les œufs en deux dans la longueur. Retirer les jaunes d'œufs et les écraser à la fourchette.
  • Ajouter le beurre ramolli, la mayonnaise, l'ail, le sel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.
  • Verser la préparation au jaune d'œuf dans une poche à douille et remplir généreusement les demi-blancs d'œufs. Disposer les œufs farcis sur un lit de salade verte. Servir aussitôt, ou réserver dans le réfrigérateur. Avant de servir, décorer avec l'aneth.

Œufs surprise au thon

Les œufs durs sont farcis d’un mélange de thon en conserve, de jaunes d’œufs, de cornichons et de mayonnaise. Cela fera un apéritif ou une entrée prêts en un tour de main.

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Œufs surprise au thon

Dans cette recette, pour la garniture j'utilise non seulement les jaunes d'œufs mais mais aussi un œuf entier : cela change légèrement la texture.
Type de plat Apéritifs
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 13 minutes
Temps total 28 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 7 œufs
  • 180 g thon au naturel
  • 6-7 cornichons
  • 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de paprika
  • Quelques brins de ciboulette

Instructions

  • Mettre les œufs dans une casserole, verser l'eau et porter à ébullition. Laisser cuire exactement 10 minutes. Retirer les œufs de l'eau et les mettre tout de suite dans de l'eau froide pour refroidir.
  • Couper un cornichon en rondelles et râper les autres sur une grille fine.
  • Écaler les œufs. Couper 6 œufs en deux dans le sens de la longueur et en retirer les jaunes.
  • Écraser 6 jaunes et 1 œuf entier à la fourchette. Retirer les jaunes d'œufs et les mélanger avec le thon.
  • Émietter le thon à la fourchette puis le mélanger avec les œufs écrasés, les cornichons râpés et la mayonnaise. Saler et poivrer.
  • Remplir les creux des blancs avec le mélange au thon. Décorer avec des rondelles de cornichon et de ciboulette. Saupoudrer de paprika.
  • S'il vous reste la garniture, vous pouvez la servir avec du pain frais ou des toasts. C'est aussi délicieux !

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