Une recette d’œufs farcis facile à réaliser pour une entrée ou un apéritif. Il existe de nombreuses recettes : au jambon, au poisson, aux champignons… Celle-ci est une des plus simples avec de la mayonnaise et de l’ail. On ajoute un peu de beurre (bien ramolli) dans la garniture et le résultat est magnifique – les œufs sont très tendres et la garniture est super onctueuse ! Merci pour l’idée, Olga !

Œufs farcis

Natalija

En fin de cuisson, pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans l’eau glacée.

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Préparation 15

Total 15

Portions personnes

Ingrédients

10 œufs durs écalés
2 cuillères à café de beurre très mou
1,5 cuillère à soupe de mayonnaise
2 gousses d’ail écrasées
1 pincée de poivre de Cayenne en poudre
Sel du moulin
Quelques brins d’aneth pour la décoration

Instructions

Couper les œufs en deux dans la longueur. Retirer les jaunes d’œufs et les écraser à la fourchette.
Ajouter le beurre ramolli, la mayonnaise, l’ail, le sel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.
Verser la préparation au jaune d’œuf dans une poche à douille et remplir généreusement les demi-blancs d’œufs. Disposer les œufs farcis sur un lit de salade verte. Servir aussitôt, ou réserver dans le réfrigérateur. Avant de servir, décorer avec l’aneth.