Œufs farcis

Une recette d’œufs farcis facile à réaliser pour une entrée ou un apéritif. Il existe de nombreuses recettes : au jambon, au poisson, aux champignons… Celle-ci est une des plus simples avec de la mayonnaise et de l’ail. On ajoute un peu de beurre (bien ramolli) dans la garniture et le résultat est magnifique – les œufs sont très tendres et la garniture est super onctueuse ! Merci pour l’idée, Olga !

Œufs farcis

Natalija
En fin de cuisson, pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans l’eau glacée.
Préparation 15 min
Total 15 min
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • 10 œufs durs écalés
  • 2 cuillères à café de beurre très mou
  • 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 pincée de poivre de Cayenne en poudre
  • Sel du moulin
  • Quelques brins d’aneth pour la décoration

Instructions
 

  • Couper les œufs en deux dans la longueur. Retirer les jaunes d’œufs et les écraser à la fourchette.
  • Ajouter le beurre ramolli, la mayonnaise, l’ail, le sel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.
  • Verser la préparation au jaune d’œuf dans une poche à douille et remplir généreusement les demi-blancs d’œufs. Disposer les œufs farcis sur un lit de salade verte. Servir aussitôt, ou réserver dans le réfrigérateur. Avant de servir, décorer avec l’aneth.
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