Croissant aux amandes

Comment transformer un simple croissant en un délicieux croissant aux amandes? Si vous trouvez que les croissants de votre supermarché ne sont pas assez bons ou pour “réanimer” les croissants d’hier, fourrez-les de crème d’amandes et passez-les au four. Voila une façon facile de déguster des croissants aux amandes pour le petit déjeuner sans sortir de la maison.

Almond Croissant

Croissant aux amandes

Natalija
Une recette facile pour améliorer vos croissants!
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 25 minutes

Ingrédients
  

  • 4 croissants pas très frais
  • 50 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
  • Un peu d'amande effilées
  • Un peu de sucre glace (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four a 200°С.
  • Dans une jatte, battre le beurre avec le sucre.
    Ajouter l'œuf et la poudre d’amandes. Ajouter la vanille liquide.
  • Couper les croissants en deux dans la longueur, sans les découper complètement
  • Garnir les croissants avec la crème d'amandes.
  • Etaler un peu de crème sur tout la surface des croissants.
  • Terminer par mettre les amandes effilées sur la crème, elles vont se coller.
  • Mettre les croissant dans le four chaud et laisser dorer pendant 7-10 minutes.
  • Laisser les croissants refroidir un peu puis saupoudrer de sucre glace et servir.
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Gâteau italien aux noix et cerises

Un ami italien m’a fait découvrir un excellent livre de recettes: “Délices d’Italie” de Loukie Werle. Ce gâteau aux noix et cerises est une association délicieuse.

Ma préférence va pour les cerises griottes quand c’est la saison. Il est aussi possible de préparer ce gâteau pendant l’hiver avec des cerises en conserves ou congelées.

Gâteau italien aux noix et cerises

Natalija
Ce gâteau italien aux noix et cerises est ma version du livre "Délices d'Italie" de Loukie Werle. Vous allez adorer ce mariage cerises-noix.
Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heure
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 270 g sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 75 g de farine
  • 1,5 cuillères à café de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 140 g de noix
  • 600 g de cerises (griottes) dénoyautées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180C (360F).
    Tapisser le fond d'un moule à gâteau avec du papier sulfurisé et beurrer bien les bords du moule.
  • Dans un bol à mixeur, battre les œufs avec le sucre en ajoutant le sel et la vanille.
  • Hacher les noix.
  • Ajouter les noix hachées, la fariné tamisée et la levure dans le bol du mixeur.
  • Ajouter les cerises et mélanger délicatement.
  • Verser la pâte dans le moule
  • Cuire au four pendant environ 1 heure ou plus, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre de la pâte.
  • Sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de découper et servir le gâteau.
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Clafoutis aux cerises

Voici ma recette préferée de clafoutis (le meilleur du chef) – que j’ai revisitée. C’est la saison des cerises et ce dessert, facile à faire, est parfait pour en profiter!

Clafoutis aux cerises

Natalija
Voici la version classique du clafoutis aux cerises dénoyautées. Je vous conseille de retirer les noyaux : beaucoup plus pratique à manger!
Pour un service plus élégant, vous pouvez cuisiner dans des petits moules ou des ramequins.
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 110 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 450 ml crème liquide (35%)
  • 150 ml de lait
  • 1 cuillère a soupe de vanille liquide
  • 600 g de cerises (griottes) dénoyautées
  • Un peu de sucre pour le moule
  • Un peu de beurre pour le moule

Instructions
 

  • Préchauffer le four a 210°С.
  • Mélanger les œufs et le sucre.
  • Ajouter le lait, la crème liquide. Mélanger.
  • Ajouter la vanille.
  • Ajouter la farine et le sel. Bien mélanger encore une fois.
  • Beurrer généreusement le(s) moule(s) allant au four et les saupoudrer de sucre.
  • Répartir les cerises dénoyautées au fond des moules.
  • Verser la pâte à clafoutis. Les cerises doivent rester visibles.
  • Faire cuire au four pendant 30-40 minutes. Le temps de la cuisson dépend de la taille des moules.
  • Servir tiède ou froid. A mon avis, c'est meilleur quand c'est froid.
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Ratatouille

Ma version de la ratatouille que vous pouvez préparer en toute saison comme plat principal ou accompagnement .

Les courgettes, aubergines et poivrons doux ont un temps de cuisson différent. C’est donc pour cela qu’il faut les cuire séparément. On fait d’abord revenir chaque légume tout seul dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Ensuite, quand tous les légumes sont prêts, on les réunit ensemble puis on laisse mijoter sur feu doux pour que les saveurs se mélangent.

Ratatouille

Natalija
La ratatouille est encore meilleure quand elle est préparée la veille.
Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Total 1 heure 20 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 gros oignon épluché
  • 4-5 gousses d’ail épluchées
  • 1-2 aubergines
  • 2 courgettes vertes
  • 3 tomates
  • 2-3 poivrons doux (différentes couleurs)
  • 7-8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 3 feuilles de laurier

Instructions
 

  • Couper les courgettes en petits dés.
  • Couper les aubergines en petits dés.
  • Couper les poivrons en deux, les épépiner puis couper en petits dés.
  • Couper l’oignon en petits dés.
  • Emincer les gousses d'ail.
  • Epépiner les tomates et les couper toujours en dés.
  • Faire chauffer un peu d’huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir les oignons. Ajouter l’ail et continuer de mijoter pendant encore quelques minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu.
  • Séparément, faire revenir les poivrons doux dans un peu d'huile d'olive.
    Saler et poivrer.
  • Toujours séparément, faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
    Puis de la même manière, faire revenir les aubergines. Saler et poivrer.
  • Réunir tous les légumes revenus dans une grande poêle. Ajouter les tomates. Mélanger délicatement. Saupoudrer d'herbes de Provence, ajouter les feuilles de laurier. On peut y ajouter quelques gousses d'ail.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sur feu doux encore environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  • Servir chaud ou froid en rajoutant des herbes fraîches ciselées.
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Cheesecake basque

Le cheesecake basque est une recette populaire en Espagne où il est appelé “torta de queso“. La grande différence avec le cheesecake classique: c’est plus simple, sans croûte en dessous ni garniture dessus.

Cheesecake basque

Cheesecake basque

Natalija
Conseil important: la pâte doit être mélangée à petite vitesse pour ne pas ajouter des boules d'air.
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
Pour refroidiir 1 heure
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 900 g fromage à tartiner (type Philadelphia) ramolli
  • 3 pincées de sel
  • 220 g de sucre en poudre
  • 450 ml de crème liquide entière
  • 6 œufs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide (ou en pâte, ou 1 gousse de vanille)
  • 30 g de farine tamisée

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
    Tapisser un grand moule (24 cm) de 2 couches de papier de cuisson.
  • Dans un bol de mixeur, battre le fromage Philadelphia à petite vitesse avec le sucre et en ajoutant le sel.
  • Ajouter la crème liquide et la vanille. Continuer de battre toujours à petite vitesse.
  • Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque, toujours à la petite vitesse.
  • Ajouter la farine et mélanger une dernière fois.
  • Verser la pâte dans le moule chemisé.
  • Cuire au four pendant environ 60 minutes. Le gâteau va bien monter, avoir une belle croûte dorée mais tout en "tremblant" au milieu.
    Cheesecake basque
  • Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir pendant environ 2 heures puis démouler sur un plat. En refroidissant le gâteau va retomber.
    Cheesecake basque
  • Déguster à la température ambiante avec des cerises en sirop ou nature.
    Cheesecake basque
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Poulet au four facile

Miam, qui peut résister devant ce poulet rôti au four avec sa peau bien dorée et croustillante ?! Une recette très facile.

Et pourquoi pas de ne pas ajouter des pommes de terre en même temps dans le plat de cuisson ?

Poulet au four facile

Poulet au four facile

Natalija
Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet : 1 heure pour 1 kg puis 5 minutes pour les 100 g. suivants.
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet entier vidé de ses abats
  • 1 kg pommes de terre petite taille
  • Sel et poivre du moulin
  • 1-2 gousses d'ail écrasées
  • Un peu d'herbes de Provence
  • 1 citron facultatif
  • Quelques filets d’huile d’olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200C.
  • Placer les pommes de terre dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuissson. Les saler, poivrer et saupoudrer avec les herbes aromatiques.
  • Laver et éponger le poulet avec du papier absorbant. Frotter avec du sel, du poivre, l'ail sans oublier l'intérieur du poulet. Placer le citron coupé en deux à l'intérieur du poulet. Badigeonner le poulet d'huile d'olive.
    Poser le poulet dans le plat sur les pommes de terre.
    Poulet au four facile
  • Mettre le plat au four pendant environ 1 heure 10 – 1 heure 30.
    De temps à temps, arroser la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson.
  • Quand le poulet est cuit à l'intérieur (le jus qui s'écoule est clair, quand on le pique.) et bien doré à l'extérieur, sortir le plat du four.
    N'oubliez pas de vérifier si les pommes de terres sont cuites aussi. Si elles sont cuites avant la fin de cuisson du poulet, on peut les sortir sur avant.
    Poulet au four facile
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Saumon à la poêle

Un bon poisson frais ne demande pas une longue préparation. Assaisonné juste de sel et de poivre, il est prêt en un tour de main. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des darnes (ou des filets) mais ne prend jamais beaucoup de temps.

Saumon à la poêle

Saumon à la poêle

Natalija
Préparation 3 minutes
Cuisson 6 minutes
Total 9 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 filet huile d'olive (ou une noisette de beurre )
  • 4 morceaux (darnes ou filets) de saumon frais
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive (ou faire fondre le beurre).
  • Saler et poivrer un côté de saumon, mettre ce côté-là sur la poêle et faire cuire pendant environ 3 minutes.
  • Saler et poivrer puis délicatement retourner et faire cuire encore pendant environ 3 minutes.
  • Vérifier la cuisson (je fais un petit trou avec une fourchette pour voir la couleur de la chair à l’intérieur). Retirer aussitôt le poisson de la poêle et mettre sur une assiette.
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Rochers à la noix de coco

Voici un dessert sans gluten. Très facile avec seulement 3 ingrédients: œufs, sucre et noix de coco.

Parfait pour un café gourmand!

Rochers à la noix de coco

Natalija
Ces délicieux rochers à la noix de coco sont rapides à préparer. Aussi pratique si vous avez des blancs d’œufs à utiliser.
Préparation 12 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 27 minutes
Portions 45 petites pièces

Ingrédients
  

  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 150 g de noix de coco râpées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 150°C (thermostat 4). Couvrir 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  • Battre les blancs d’œufs en mousse en ajoutant le sel. Petit à petit, ajouter le sucre. Continuer de battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes et brillants.
  • Incorporer délicatement la noix de coco en mélangeant avec une spatule.
  • Avec une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte sur les plaques en les espaçant les uns des autres. On peut ajouter des petits morceaux de noix sur les tas. Faire cuire pendant 20-25 minutes.
  • Le temps de cuisson dépend du four et de la taille de rochers. Goûter un (ou deux 😉 ) pour décider si c'est prêt. 😉
    Sortir les plaques du four et laisser les rochers refroidir avant de les enlever des plaques.
Mot clé rochers noix de coco
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Houmous fait maison

Avec ou sans pâte de sésame (tahini), l’houmous est très facile à préparer à la maison. Si on utilise les pois chiches en conserve, vous allez obtenir un apéritif bon pour la santé et riche en protéines végétales en 5 minutes. Servez-le accompagné de pain pita ou de crudités.

Houmous fait maison

Houmous fait maison

Natalija
Si vous n’aimez pas les plats épicés, utilisez plutôt le paprika que le poivre de Cayenne: il ajoute une jolie couleur mais n’as pas beaucoup de goût.
Préparation 5 minutes
Total 5 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de pois chiches en conserve,
  • 1 citron
  • 2-3 gousses d’ail émincées
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe tahini (pâte de sésame) facultatif
  • 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques pincées de poivre de Cayenne (ou de paprika)

Instructions
 

  • Égoutter les pois chiches mais garder un peu de jus de la boite.
  • Dans le bol d’un blender, mettre les pois chiches, le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre, le tahini, le poivre de Cayenne et la moitié de l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène de la consistance souhaitée en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de jus de conserve réservé ou de l’eau. Goûter le houmous et rectifier l’assaisonnement.
  • Transférer l’houmous dans un plat de service, arroser avec le reste d’huile d’olive et saupoudrer de paprika.
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Gratin d’asperges à l’italienne

Une délicieuse recette végétarienne qui se prépare en quelques minutes. Les asperges ne doivent pas être cuites trop longtemps et rester croquantes pour garder toute leur saveur.

Gratin d’asperges à l’italienne

Natalija
Une recette succulente, trouvée dans un livre de cuisine italienne (Délices d'Italie de Loukie Werle).
Une recette qui plaira à tous, végétarien ou pas.
Préparation 15 minutes
Cuisson 7 minutes
Total 22 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 125 g de provolone
  • 2 cuillères à soupe de parmesan fraichement rapé
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Couper la partie dure des tiges des asperges (S'il faut, épluchez-les à l’aide d’un couteau économe).
  • Préchauffer le gril.
  • Dans une grande casserole, porter l’eau salée à ébullition et y plonger les asperges. Faire cuire pendant 3-4 minutes, selon leur grosseur. Egoutter.
    Gratin d'asperges à l'italienne
  • Disposer les asperges dans un plat allant au four. Placer les tranches de provolone et saupoudrer de parmesan. Arroser d'huile d'olive et poivrer.
  • Faire gratiner les asperges dans le four sous le grille pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et appétissant.

Nutrition

Calories: 5kcal
Mot clé asperges, gratin
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