Le pain de poisson au saumon est parfait lors d’un buffet froid. Servez cette entrée raffinée et délicieuse accompagnée d’une mayonnaise, de légumes crus ou d’une salade verte. Une recette facile à base de saumon frais et saumon fumé, avec des œufs, de la crème fraîche et du persil. Préparez-le à l’avance!
Pain de poisson au saumon
Ce plat se mange froid et il sera encore meilleur le lendemain. Préparez-le à l’avance.
Ingrédients
- 500 g de saumon frais sans peau, sans arêtes
- 5 œufs
- 250 g de crème fraîche légère
- 1/4 de bouquet persil (ou de ciboulette) ciselé
- 250 g de saumon fumé, découpé en petits morceaux
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à cake.
- Découper le saumon frais en morceaux et le mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Ajouter les œufs et bien mélanger.
- Ajouter la crème fraîche et le persil. Mélanger.
- Ajouter le saumon fumé. Saler et poivrer.
- Verser la préparation au saumon dans le moule. Cuire au four pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Servir froid.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs
Petits feuilletés au saumon
Des petits feuilletés au saumon frais pour une réception chic ou une soirée entre potes. On peut les servir avec une petite salade verte en été ou avec un bouillon de légumes en hiver. La crème fraîche apporte de la douceur et l’aneth une saveur parfumée bien appréciée.
Petits feuilletés au saumon
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon épluché et émincé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 g de saumon frais découpé en petits morceaux
- Sel et poivre du moulin
- Un peu d’aneth ciselé
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 1 œuf battu
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Dans un saladier, mélanger le saumon, l’oignon, la crème fraîche et l’aneth. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque de papier sulfurisé.
- Sur le plan de travail, étaler la pâte et découper des ronds de 6-8 cm.
- Placer une cuillerée de la préparation au saumon sur la moitié de ronds.
- Humecter les bords et placer les autres ronds dessus. Bien sceller.
- Placer les petits feuilletés sur la plaque. Faire un petit trou dans chaque. Badigeonner avec l’oeuf battu.
- Percer un petit trou dans chaque feuilleté. Si vous voulez, avec la lame d’un couteau, faire un dessin sur la surface de la pâte, sans la percer.
- Faire cuire au four pendant environ 20 minutes.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs, Pâte feuilletée