Madeleines faciles

Simples et moelleuses, ces petits gâteaux en forme de coquillage sont très populaires partout au monde. Parmi des nombreuses recettes, j’en ai choisi une nature : je n’ajoute ni du jus de citron ou de zeste, ni de fleur d’oranger. Une fois que les madeleines sont prêtes, chacun les mange à sa façon : les enfants y piquent des pépites de chocolat, mon mari ajoute un peu de confiture et moi, je les dévore nature.

Il existe des moules pour mini-madeleines, c’est très mignon et on peut utiliser cette recette pour un Café Gourmand.

Madeleines

Natalija
Bien sûr, les madeleines doivent avoir une forme de coquillage, mais quand on n’a pas de moule à madeleines (par exemple en vacances) ou quand on n’a pas le temps pour la préparation, il est possible de cuire ce dessert dans un moule à muffins ou encore dans un grand moule à cake. Toujours délicieux !
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Total 35 min
Portions 24 pièces

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 220 g de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 200 g de farine tamisée
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de beurre fondu

Instructions
 

  • Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Petit à petit, incorporer le lait.
  • Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
  • Ajouter le beurre fondu, mélanger et laisser reposer la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Graisser les moules. Avec mon moule, je peux faire 12 madeleines à la fois. Je fais deux tournées.
  • Remplir le moule à madeleines aux 3/4. Faire cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la bosse soit formée et les madeleines soient légèrement dorées.
  • Retirer les madeleines du four et laisser tiédir avant de démouler.
  • Si vous avez choisi de faire cette recette dans un grand moule à cake, le temps de cuisson va être diffèrent : environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois ou la lame d’un couteau.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
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1 thought on “Madeleines faciles

  1. J’adore les madeleines. Cela me rappelle des souvenirs d’enfance en Bretagne.
    Merci pour votre délicieuse recette

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