Filet mignon de porc enveloppé de bacon

Un filet mignon enveloppé dans du bacon est toujours tendre et savoureux. Grâce au bacon, le porc ne se dessèche pas. Profitez de cette cuisson au four en ajoutant les pommes de terre (ou d’autres légumes) dans le plat. Comme cela, vous aurez la viande et l’accompagnement pour votre déjeuner ou dîner. Il ne reste qu’à préparer une salade pour un repas complet.

Filet mignon de porc enveloppé de bacon

Natalija
Pour vérifier la cuisson de viande, il est très pratique d’utiliser un thermomètre de cuisine. Mais je n’en ai pas… Je pique la viande avec la lame d’un couteau, c’est prêt quand le jus qui s’écoule est transparent. Et n’oubliez pas vérifier la cuisson des pommes de terre, aussi en les piquant avec le couteau.
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Total 1 h
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 filet mignon de porc d’environ 750 g
  • 1/2 cuillère à café de persil ou de thym séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 12 fines tranches de bacon
  • 1 kg de pommes de terre lavées et coupées en morceaux

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Dans un plat allant au four, mélanger le persil, le thym, l’ail, le sel. le poivre et l’huile. Badigeonner la viande de tous les côtés avec ce mélange.
  • Envelopper la viande de tranches de bacon en les superposant légèrement.
  • Mettre les pommes de terre dans le plat autour de viande. Éplucher les pommes de terre ou pas – à vous de décider. Couper les pommes de terre en 2 ou en quatre en fonction de la taille. Il faut que les pommes de terre soient prêtes en même temps que la viande.
  • Faire cuire au four pendant 45-55 minutes. Arroser régulièrement le filet et les pommes de terre avec le jus de cuisson.
  • La viande est prête quand elle est bien cuite à l’intérieur et le bacon est doré et croustillant.
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Rôti de porc à la moutarde avec des pommes de terre

Une recette facile de rôti de porc badigeonné de moutarde et cuit au four  avec des pommes de terre.  Un repas facile qui plaira à tout le monde.

Rôti de porc à la moutarde avec des pommes de terre

Natalija
Même pas besoin d’éplucher les pommes de terre. Il est pratique de cuire deux rôtis d’un seul coup. L’utilisation du four est optimisée et cela vous fera 2 repas, si vous ne mangez pas tout de suite ! 😉
Préparation 15 min
Cuisson 1 h 15 min
Total 1 h 30 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 filet mignon de porc (sans chaînette)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 3 gousses d’ail sans éplucher
  • 1 kg de petites pommes de terre coupées en deux ou en quatre, selon leurs tailles
  • 1 filet d’huile d’olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre la viande sur une grande feuille de papier aluminium dans un plat allant au four. Saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes et badigeonner de moutarde. Remettre le plat au four (sans couvrir) et laisser cuire pendant encore environ 20 minutes.
  • Placer les pommes de terre autour la viande. Saler et poivrer. Arroser le tout d’huile d’olive.
  • Couvrir avec papier aluminium. Mettre au four et faire cuire pendant 30 minutes.
  • Enlever le papier alu, arroser la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson…
  • … et laisser cuire à découvert pendant encore environ 25 minutes. Jusqu’à ce que les pommes de terres soient dorées et tendres et la viande bien cuite à l’intérieur.
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Escalopes de porc panées

Les escalopes de porc sont finement enrobées de chapelure et cuites jusqu’à obtenir une croûte appétissante. Dans cette recette, je n’utilise pas d’œuf et peu de chapelure. Les enfants adorent et les adultes aussi.

 

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Escalopes de porc panées

On peut aussi préparer des escalopes de poulet ou de dinde d'après cette recette,
Type de plat Plat Principal
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 6 escalopes de porc ou de poulet
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 pincées de paprika (facultatif)
  • 90 g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la poêle
  • 30 g de beurre pour la poêle

Instructions

  • Taper la viande pour l'aplatir et l'attendrir.
  • Saler et poivrer les escalopes des deux côtés. Saupoudrer de paprika. Enrober chaque morceau de chapelure.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Mettre les escalopes dans la poêle et les faire dorer sur feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  • Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande.
  • Dès que les escalopes sont dorées et bien cuites à l'intérieur, les retirer de la poêle. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Côtes de porc au four

Les côtes de porc sont cuites au four sous une couche d’oignons, de fromage et de mayonnaise. Un plat très populaire en Russie. D’ailleurs, c’est tellement délicieux qu’on l’appelle « La viande à la française »!

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Côtes de porc au four

Type de plat Plat Principal
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Natalija

Ingrédients

  • 6 côtes de porc désossées
  • Sel et poivre du moulin
  • 1-2 oignons épluchés et découpés en demi rondelles
  • 200 g de fromage râpé
  • 5-6 cuillères à soupe de mayonnaise

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Tapisser une plaque de cuisson avec une feuille de papier aluminium (cela facilite le nettoyage après).
  • Couvrir les côtes de porc avec un film alimentaire et taper de chaque côté pour les aplatir un peu. Saler et poivrer la viande.
  • Placer les côtes de porc sur la plaque. Recouvrir la viande d'abord par une couche d'oignon puis saupoudrer de fromage. Étaler la mayonnaise par dessus.
  • Faire cuire au four pendant 30-40 minutes.

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