Caviar de cowboy

Cette salade avec un nom original de Caviar de cowboy ou Caviar de Texas est bonne pour la santé, pleine de saveurs et se prépare très facilement grâce aux boîtes de conserve. N’hésitez pas à la servir telle quelle ou accompagnée de tortillas croustillantes. A l’origine, ce plat de cowboy est assez épicée mais vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre goût.

 

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Caviar de cowboy
Cette salade peut être préparée avec des haricots noirs, rouges ou haricots à œil noir ou, encore, un mélange de différents types d'haricots. Le petit piment jalapeño peut être remplacé par 3 pincées de poivre de Cayenne en poudre.
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Couvrir avec un film plastique et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Carottes à la coréenne

Une salade à base de carottes râpées avec beaucoup, vraiment beaucoup d’ail, de la coriandre ainsi que du poivre noir et rouge. Cette salade de carottes à la coréenne est très populaire en Russie. Malgré son nom, elle ne vient pas de Corée. Si vous aimez la cuisine épicée, vous allez apprécier cette recette très facile à préparer et peu calorique.

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Carottes à la coréenne
Au moment de servir, on peut saupoudrer la salade avec de la coriandre fraîche et des graines de sésame mais comme je l'avais déjà dit, la salade est tellement épicée que les graines de sésame ne jouent pas un rôle pour le goût.
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 24 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 24 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Couper les carottes en fine julienne. Il est bien pratique d'utiliser une râpe !
  2. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. (Je n'ajoute pas de girofle.)
  3. Poser un poids dessus, couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant 24 heures dans le réfrigérateur.
  4. Au moment de servir, saupoudrer avec la coriandre fraîche.

Salade de concombre et feta à la menthe

La salade de concombre et feta à la menthe est savoureuse et rafraîchissante. C’est idéal pour un repas en plein été.

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Salade de concombre et feta à la menthe
La f eta est déjà salée donc attention de ne pas trop ajouter de sel.
Plat Salade
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Salade
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger le concombre, la feta et la menthe. saler et poivrer. Arroser de jus de citron fraîchement pressé et d'un filet d'huile d'olive. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Déguster frais.

Salade de pois chiches et poivrons

Les boîtes de conserves sont très pratiques que ce soit chez soi à la maison ou en maison de campagne : pas besoin de courir au magasin ou encore cuire  longtemps. Comme dans le cas de cette salade colorée à base de pois chiches. On ouvre la boite et on mélange avec d’autres ingrédients qui sont sous la main.

Il existe de nombreuses recettes de salades avec cette plante de la famille des légumineuses, en voilà l’une d’entre elles.

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Salade de pois chiches et poivrons
Cette salade peut être servie aussitôt après la préparation mais elle sera encore meilleure si on laisse les saveurs se développer pendant 2-3 heures au réfrigérateur.
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches avec le poivron, les olives, l'ail, l'oignon et la coriandre. Saler, poivrer. Arroser de jus de citron fraîchement pressé et d'huile d'olive.

Taboulé aux légumes frais

Le taboulé est une salade à base de persil et de boulghour (blé concassé) qui accompagne aussi bien la viande que le poisson. Dans cette version, j’utilise des légumes frais du jardin et de la semoule précuite qu’on n’a pas besoin de cuire: une simple hydratation à chaud suffit. Facile ! Le jus de citron et les feuilles de menthe en font une entrée délicieuse. À préparer à l’avance pour une meilleure dégustation !

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Taboulé aux légumes frais
Le taboulé est très pratique à transporter en pique-nique ou pour un lunch au travail. Mais pensez aussi à ce plat pour une table de fête : présenté dans des verrines, en assiettes individuelles ou encore dans des tomates, il fera une entrée élégante et sophistiquée.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps d'Attente 3 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps d'Attente 3 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préparer la semoule comme il est indiqué sur l'emballage. (Verser l'eau bouillante sur la semoule. Saler et laisser gonfler pendant 5 minutes). Laisser refroidir.
  2. Couper les tomates en petits dés.
  3. Couper le concombre en petits dés. (Si la peau de concombre est épaisse ou en peu amère, éplucher).
  4. Couper l'oignon en petits dés.
  5. Couper les poivrons en deux, les épépiner puis couper en petits dés.
  6. Ciseler les feuilles de menthe et de persil.
  7. Dans un grand saladier, mélanger la semoule, les légumes découpés et les herbes. Saler et povrer. Si vous aimez les plats épicés, ajouter la sauce Tabasco. Saler, poivrer. Arroser de jus de citron fraîchement pressé et d'huile d'olive. Couvrir avec du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  8. Pour une présentation plus sophistiquée, utiliser un cercle et faire un service à l'assiette.
  9. Pour un appéritif dinatoire, servir dans des verrines.
  10. Ou encore farcir des tomates.

Rondelles de radis aux herbes fraîches

Cette entrée colorée et appétissante va sûrement plaire aux amateurs de légumes crus – des radis coupés en fines rondelles. Ajoutez vos herbes fraîches préférées, assaisonnez de sel, poivre, vinaigre et de l’huile d’olive.

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Salade de radis aux herbes fraîches
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le vinaigre et l'huile par 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature.
Plat Salade
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Salade
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Mettre les radis dans un plat de service. Saler, poivrer et arroser de vinaigre et d'huile. Parsemer avec les herbes fraîches.

Salade de tomates et de concombre à la crème fraîche

Une salade d’été toute simple composée de tomates et de concombre, assaisonnée d’ail et de crème fraîche. Elle peut être aussi préparée avec de l’huile d’olive.

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Salade de tomates et de concombre à la crème fraîche
N'hésitez pas de rajouter d'autres herbes fraîches du jardin.
Plat Salade
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Salade
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger délicatement les tomates, le concombre et l'ail. Saler et poivrer. Parsemer de ciboulette et ajouter la crème fraîche. Servir sans tarder.

Salade de pastèque et concombre avec feta

Une salade originale de pastèque, concombre, oignon rouge, fromage feta et menthe fraîche. À première vue, cette combinaison peut surprendre. Mais si vous essayez cette salade juste une fois, cela va devenir votre plat estival préféré!

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Salade de pastèque et concombre avec feta
Assurez-vous de laisser la salade au réfrigérateur assez longtemps avant de servir. Le féta est assez salé: ne salez pas plus. J'ajoute seulement du poivre, de préférence fraîchement moulu.
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients découpés, arroser de jus de citron et poivrer.
  2. Couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir pendant environ 1 heure au réfrigérateur.

Salade au chou blanc

Cette salade au chou blanc et aux carottes ressemble un peu au coleslaw américain. Mais elle est sans mayonnaise, assaisonnée de vinaigre blanc (ou de jus de citron) et d’huile.

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Salade au chou blanc
Salade est prête à être déguster tout de suite mais elle sera meilleure si elle est préparée a l'avance et laisse au réfrigérateur pendant quelques heures.
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Salade
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Couper le chou en fines lamelles. Saupoudrer de sel et malaxer avec les mains.
  2. Éplucher et râper les carottes.
  3. Dans un saladier, mélanger le chou, les carottes et le sucre. Goûter la salade : s'il faut, ajouter du sel. Poivrer et parsemer d'aneth. Arroser de vinaigre et d'huile. Si possible, laisser reposer dans le réfrigérateur avant de déguster

Salade aux œufs et oignons verts

Une salade très populaire en Russie composée d’œufs et d’oignons verts. Je l’aime avec de la mayonnaise mais on peut la remplacer par la crème fraîche épaisse.

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Salade aux œufs et oignons verts
N'oubliez pas de plonger les œufs cuits dans l'eau glacée pour les refroidir. Ainsi ils vont s'écaler plus facilement.
Plat Salade
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Salade
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Écaler et couper les œufs durs en cubes. Dans un saladier, mélanger délicatement les œufs, les oignons et la mayonnaise. Saler et poivrer. Saupoudrer avec le paprika.
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