Cake au citron

Le cake au citron est classique et très populaire aux États-Unis. D’ailleurs, c’est le seul gâteau que j’achète chez Starbucks. Le glaçage n’est pas nécessaire, mais il ajoute une petite touche citronnée très agréable. À déguster avec une tasse de thé ou de café à tout moment de la journée.

Cake au citron

Natalija
Ajuster la quantité de zeste selon l’intensité souhaitée. Si vous n’avez pas d’arôme de citron, augmenter la quantité de jus de citron pressé.
Préparation 15 min
Cuisson 55 min
Total 1 h 10 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1 citron (jus+citron)
  • 3 œufs
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’arôme de citron
  • 70 ml d’huile végétale
  • 1 verre de yogourt (grec nature)
  • 1 1/2 verre de farine tamisée
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Glaçage au citron

  • 1 verre de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C, beurrer et fariner un moule à cake. Bien laver le citron, râper le zeste et presser le jus.
  • Blanchir les œufs avec le sucre.
  • Ajouter le zeste, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café d’arôme de citron.
  • Verser l’huile et bien mélanger.
  • Ajouter le yogourt.
  • Incorporer la farine et la levure chimique.
  • Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four pendant 45 minutes. Puis couvrir le cake avec une feuille de papier aluminium et continuer la cuisson encore pendant environ 10 minutes.
  • Sortir le moule du four, laisser reposer pendant une quinzaine de minutes. Puis démouler le gâteau et le laisser complètement refroidir avant de couvrir du glaçage.

Glaçage

  • Dans un bol, mélanger le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron pour obtenir un glaçage lisse. Napper le cake et laisser figer le glaçage.
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Salade au chou blanc

Cette salade au chou blanc et aux carottes ressemble un peu au coleslaw américain. Mais elle est sans mayonnaise, assaisonnée de vinaigre blanc (ou de jus de citron) et d’huile.

Salade au chou blanc

Natalija
Salade est prête à être déguster tout de suite mais elle sera meilleure si elle est préparée a l’avance et laisse au réfrigérateur pendant quelques heures.
Préparation 15 min
Total 15 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 tête de chou blanc (taille moyenne)
  • 2-3 pincées de sel fin
  • 2 carottes
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • Sel et poivre du moulin
  • 4-5 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
  • 4-5 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Quelques brins d’aneth (ciboulette, persil, ou d’oignon vert) ciselés

Instructions
 

  • Couper le chou en fines lamelles. Saupoudrer de sel et malaxer avec les mains.
  • Éplucher et râper les carottes.
  • Dans un saladier, mélanger le chou, les carottes et le sucre. Goûter la salade : s’il faut, ajouter du sel. Poivrer et parsemer d’aneth. Arroser de vinaigre et d’huile. Si possible, laisser reposer dans le réfrigérateur avant de déguster
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Chou blanc mariné

Le chou blanc et des carottes sont marinés dans du vinaigre blanc. Une recette facile à préparer et c’est prêt à manger dès le lendemain.

Chou blanc mariné

Natalija
Cuisson 3 min
Total 15 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1,2 kg de chou blanc
  • 3-4 carottes épluchées
  • 1 tête d’ail
  • 1 l d’eau
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • 125 ml d’huile vegetale (tournesol)
  • 250 ml de vinaigre blanc (6%)

Instructions
 

  • Hacher finement le chou.
  • Râper les carottes.
  • Éplucher l’ail et couper les gousses en quatre.
  • Mettre les légumes dans un bocal en verre.
  • Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sel, le sucre et l’huile. Enlever du feu et ajouter le vinaigre.
  • Verser la marinade chaude dans le bocal. Laisser refroidir.
  • Fermer avec un couvercle et placer dans le réfrigérateur. Le chou est prêt à déguster le lendemain.
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