Une entrée élégante avec ce roulé de jambon. Cette recette est une combinaison de deux autres recettes : les cornets à la macédoine et la célèbre salade russe Olivier. Les légumes sont cuits et finement découpés, puis mélangés à la mayonnaise. Cette présentation avec le jambon enroulé fera une belle entrée de jambon à la macédoine.

Roulé de jambon à la macédoine de légumes

Natalija

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Préparation 20

Total 20

Portions personnes

Ingrédients

1-2 carottes
4 pommes de terre
1/2 oignon
3 œufs durs écalés
3-4 gros cornichons à la russe
100 g de petits pois extra fin en conserve
2-3 cuillères à soupe de mayonnaise
Sel et poivre du moulin
Quelques brins d’aneth (ou persil) ciselés
8 tranches de jambon

Instructions

Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans l'eau ou à la vapeur. Les légumes doivent devenir tendres mais pas trop cuits. Egoutter et laisser refroidir un peu. Faire cuire les œufs.
Eplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Ecaler les œufs.
Couper tous les légumes et les œufs en petits cubes. Egoutter les petits pois.
Mélanger délicatement les pommes de terre, les carottes, l'oignon, les cornichons, les œufs et les petits pois. Ajouter la mayonnaise, saler et poivrer. Mélanger les légumes sans les écraser.
Sur chaque tranche de jambon, déposer une bonne cuillerée de légumes. Enrouler et attacher avec un brin de ciboulette. Laisser refroidir dans le réfrigérateur. Servir sur un plat de service ou individuellement dans chaque assiette.