Muffins à la banane sans farine

Cette recette de muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix est à essayer absolument ! C’est parfait pour utiliser des bananes qui commencent à noircir ou pour une gourmandise. La poudre d’amande apporte une texture douce et le sucre roux – une belle couleur ambrée. 

Dans cette recette, il n’y a absolument pas de farine de blé. Donc elle convient aux personnes qui suivent un régime SANS GLUTEN. J’utilise seulement des pépites de chocolat noir mais si vous préférez, remplacez-les par des pépites de chocolat au lait ou chocolat blanc.

Muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix

Natalija
Pas la peine de peser la quantité de pépites de chocolat ou de noix : ajoutez-les plus ou moins selon vos envies du moment.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Portions 10 muffins

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 200 g de sucre roux
  • 2 pincées de sel
  • 3 bananes très mûres
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 50 g de beurre fondu
  • 280 g de poudre d’amande
  • 120 g de pépites de chocolat noir
  • 120 g de noix (amandes, noix de cajou) hachées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6). Garnir des moules à muffins avec des petits moules en papier sulfurisé.
  • Battre les œufs avec le sucre en ajoutant le sel.
  • Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Les ajouter dans le mélange œufs-sucre.
  • Ajouter la poudre d’amande et bien mélanger.
  • Verser le beurre fondu et mélanger.
  • Ajouter les pépites de chocolat et les noix.
  • Répartir la pâte dans les moules à muffins.
  • Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
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Cake à la banane avec pépites de chocolat

Ce cake va séduire même ceux qui n’aiment pas particulièrement les desserts à la banane. Dans la recette, on n’utilise que 2 bananes qui commencent être trop mûres et que personne ne veux manger. Le sucre roux donne une belle couleur et une saveur de caramel; et la farine d’amande une douceur. .

Si vous chercher une recette sans gluten, essayez notre recette de Muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix.

Cake à la banane avec pépites de chocolat

Natalija
Les noix et les pépites de chocolat sont optionnelles mais elles donnent une belle texture et un délicieux goût au dessert.
Préparation 15 min
Cuisson 55 min
Total 1 h 10 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 2 bananes très mûres
  • 200 g de sucre roux
  • 4 œufs
  • 200 g de poudre d’amande
  • 100 g de beurre fondu
  • 80 g de farine tamisée
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 100 g de noix concassées
  • 60 g de pépites de chocolat
  • Quelques noix entières

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.
  • Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette et les mélanger avec le sucre roux.
  • Ajouter les œufs et bien mélanger (avec un mixeur de préférence).
  • Verser le beurre fondu
  • et la poudre d’amande.
  • Puis ajouter la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger.
  • A la fin, incorporer les noix
  • et le chocolat.
  • Verser la pâte dans le moule, ajouter quelques noix entières pour la décoration. Faire cuire pendant environ 55 minutes.
  • Vérifier la cuisson en piquant une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau. Sortir le cake du four, laissair refroidir puis démouler.
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Cake à la banane (Banana Bread)

Pour utiliser des bananes un peu trop mûres, préparez un Cake à la banane. Recette rapide et facile. Si vous avez des pépites de chocolat et des noix, ajoutez-les ! Le gâteau ne sera que meilleur.

Si vous cherchez un dessert sans gluten, essayez notre recette Muffins à la banane.

Cake à la banane (Banana Bread)

Irina
Ce cake est meilleur quand il est froid ou même le lendemain.
Préparation 10 min
Cuisson 50 min
Total 1 h
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 3 bananes très mûres
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre ramolli
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 180 g de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de noix concassées
  • 100 g de pépites de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à cake.
  • Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les œufs, le beurre, le sucre et la vanille. Bien mélanger.
  • Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger.
  • Ajouter les noix et les pépites de chocolat.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson en piquant une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau.
  • En fin de cuisson, si le cake n’est pas encore cuit à l’intérieur mais déjà assez cuit sur le dessus, le couvrir avec une feuille de papier aluminium.
  • Sortir le gâteau du four et laisser reposer dans le moule pendant environ 10 minutes.
  • Puis démouler et laisser refroidir complètement avant de servir.
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