Un moelleux gâteau aux noix et aux pruneaux (en morceaux). Un mariage de goût bien réussi. Parfait pour le petit déjeuner ou pour un goûter.
Gâteau aux noix et aux pruneaux
Ingrédients
- 240 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 160 g de noix moulues
- 6-12 pruneaux sans noyaux coupés en 2 ou 4
- 8-10 cerneaux de noix
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule.
- Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, puis la farine et la levure chimique.
- Incorporer les noix moulues et bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule. Disposer les morceaux de pruneaux et les moitiés de cerneaux de noix sur toute la surface du gâteau.
- Faire cuire au four pendant 40-45 minutes. Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir un peu puis démouler sur un plat de présentation.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Gâteau facile aux amandes
Difficile de trouver une recette aussi simple que ce gâteau facile aux amandes ! La pâte est prête en moins de 5 minutes puis encore 35 minutes au four. Ensuite vous pouvez déguster cet excellent gâteau aux amandes.
Gâteau facile aux amandes
Ce gâteau peut être cuit dans n’importe quel moule. Le moule à cake est très pratique pour découper le gâteau et l’emporter au travail ou pour un pique-nique.
Ce cake reste délicieux sans les amandes qui sont optionnelles.
Ingrédients
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 100 g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 100 g de poudre d’amande
- 60 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180С (thermostat 6). Graisser et fariner un moule.
- Mettre tous les ingrédients dans une jatte et mélanger à l’aide d’un mixeur.
- Verser la pâte dans le moule. Saupoudrer d’amandes effilées.
- Faire cuire pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois ou la lame d’un couteau.
- Sortir le gâteau du four, laisser refroidir un peu puis démouler. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Petits choux au saumon fumé
Ces petits choux dorés sont fourrés à la mousse très délicate au saumon fumé. Ils sont tout simplement irrésistibles. A servir avec du champagne lors d’une occasion spéciale.
Petits choux au saumon fumé
Ingrédients
Pâte à choux
- 200 ml d’eau ou de lait
- 100 g de beurre
- 3 pincées de sel
- 120 g de farine
- 3-4 œufs
- 1 jaune d’œuf battu (facultatif)
Mousse au saumon fumé
- 250 g de saumon fumé, порезать на кусочки
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
- 100 ml de crème liquide entière très froide
- Quelques brins d’aneth (ou de ciboulette) ciselés
- Quelques pincées de paprika pour la décoration
Instructions
Pâte à choux
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le beurre et le sel. Retirer la casserole du feu.
- Ajouter d’un seul coup la farine. Bien mélanger. La pâte doit se détacher des bords et former une boule.
- Ajouter les œufs un par un. Bien mélanger. La pâte doit être lisse et brillante.
- Remettre la casserole sur le feu et faire sécher la pâte en remuant tout le temps pendant 30 à 50 secondes. Retirer la casserole du feu.
- Mettre la pâte dans une poche à douille.
- Former des petits tas sur la plaque en les séparant les uns des autres, ils vont doubler de volume pendant la cuisson.
- Dorer le dessus des choux avec le jaune d’œuf.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Sortir les choux du four et les laisser refroidir. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson !
Mousse au saumon fumé
- Dans le bol du robot, mettre le saumon fumé, les échalotes, l’ail, la crème fraîche épaisse et l’huile d’olive. Mixer.
- Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Mixer encore un peu.
- Monter la crème froide en chantilly.
- Délicatement incorporer la chantilly à la préparation au saumon en ajoutant l’aneth.
- Couper le haut des petits choux et les garnir avec de la mousse à l’aide d’une poche à douille (ou avec une cuillerée).
- Saupoudrer de paprika. Servir aussitôt ou mettre dans le réfrigérateur.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Apéritifs
Soupe aux cèpes
Une savoureuse soupe aux cèpes. Et pour simplifier les choses, on utilise ici des champignons surgelés. Ils sont revenus à la poêle sans décongélation. À servir bien chaud avec une cuillerée de crème fraîche.
Soupe aux cèpes
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 400 g de cèpes surgelés
- 1-2 cuillères à soupe de farine
- 3-4 de pommes de terre moyennes épluchées
- 3 feuilles de laurier
- 1 oignon épluché
- 1-2 carottes épluchées
- Sel et poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Quelques brins d’aneth ou de ciboulette ciselés
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir les champignons tout juste sortis du congélateur.
- Une fois les champignons dorés, ajouter la farine. Bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes. Retirer la poêle du feu.
- Emincer l’oignon et râper les carottes.
- Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon et les carottes. Saler un peu, poivrer au goût. Retirer la poêle du feu.
- Couper les pommes de terre en cubes de 1-1,5 cm de côté.
- Verser environ 3 litres d’eau dans une casserole. Ajouter les pommes de terre et porter à ébullition.
- Réduire le feu, ajouter le sel, les champignons et les feuilles de laurier et laisser cuire.
- Ajouter les légumes revenus dans la casserole. Cuire le tout encore 10-15 minutes.
- Servir dans des assiettes. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et saupoudrer d’aneth.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Soupes
Charlotka (Gâteau russe aux pommes)
Charlotka est un gâteau aux pommes très populaire en Russie. La recette est tellement facile qu’on la mémorise sans prendre de note : 3 pommes, 3 œufs, 1 verre de sucre et 1 verre de farine.
Charlotka (Gâteau russe aux pommes)
Si les pommes sont trop sucrées, je les arrose avec du jus de citron fraîchement pressé.
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 verre de sucre en poudre
- 1 verre de farine
- 3 grandes pommes acidulées épluchées et coupées en petits morceaux
- 1/2 cuillère à café de sucre glace (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Graisser et fariner un moule, de préférence un moule à manqué. Mettre les morceaux de pommes dans le moule. (Les arroser de jus de citron, s’il faut).
- Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser la pâte sur les pommes.
- Faire cuire au four pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir propre.
- Sortir le gâteau du four et laisser refroidir un peu avant de démouler. Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Gâteau à la canneberge
La canneberge ou la grande airelle rouge (cranberry en Anglais) est un petit fruit rouge remplie d’antioxydants. Ce fruit est très populaire au Canada, aux États-Unis et en Russie. Elle s’utilise dans la préparation des sauces, des jus et des desserts. Et bien sûr pour ce tendre gâteau à la canneberge.
Gâteau à la canneberge
Ingrédients
- 4 œufs
- 220 g de sucre en poudre
- 115 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 200 g d’airelles fraîches
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule.
- Battre les œufs avec le sucre.
- Verser le beurre fondu et bien mélanger.
- Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger encore.
- Ajouter les airelles et mélanger délicatement avec une spatule.
- Verser la pâte dans le moule. Faire cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Le temps de cuisson dépend du four et de la qualité du moule. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau ; elle doit ressortir propre du centre du gâteau.
- Laisser refroidir un peu puis démouler. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Gâteau facile aux pommes
Des œufs, du sucre, de la farine et des pommes – voilà les ingrédients principaux de ce gâteau facile aux pommes. Pour un résultat encore plus moelleux, on ajoute de l’huile d’olive et de la levure chimique.
Gâteau facile aux pommes
Il est plus facile et plus rapide de préparer la pâte à l’aide d’un mixeur bien qu’il soit possible de le faire avec un fouet. Choisissez des pommes acidulées pour cette recette.
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 150 g de farine
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 pommes Granny Smith
- 1 cuillère à café de sucre en poudre (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat)/ 380F. Graisser et fariner un moule à manqué.
- Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter l’huile d’olive. Mélanger encore.
- Éplucher et évider les pommes. Les couper en petits morceaux et les déposer dans le moule.
- Verser la pâte sur les pommes.
- Faire cuire au four pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir propre.
- Laisser le gâteau refroidir un peu puis le démouler sur un plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Galettes de pommes de terre (Draniki)
Les galettes de pommes de terre (Draniki) sont des pancakes de pommes de terre très populaires en Russie, Biélorussie, Ukraine, Lituanie, Pologne… Les pommes de terre crues sont râpées et cuites à la poêle dans l’huile végétale. Il existe de nombreuses recettes mais celle-ci est ma préférée, je la tiens de ma maman. À savourer chaud avec un peu de crème fraîche.
Galettes de pommes de terre (Draniki)
Dans cette recette, vous pouvez remplacer le kefir par un mélange avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de lait.
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes épluchées
- 50 g de farine
- 50 g de kefir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- d’huile d’olive pour la cuisson
- Un peu de crème fraîche épaisse (facultatif)
- Un peu d’aneth (ciboulette, persil, ou d’oignon vert) (facultatif)
Instructions
- Râper les pommes de terre sur une grosse grille. Presser les pommes de terre râpées pour enlever le plus de liquide possible.
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les oeufs, le kefir, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et la farine.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile. À l’aide d’une cuillère à soupe, verser un peu de pâte de pommes de terre sur la poêle pour former des galettes de 7 à 10 cm de diamètre.
- Faire cuire sur le feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
- Servir les galettes bien chaudes avec la crème fraîche épaisse et les herbes.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Plat principal
Gâteau aux noix et aux amandes
Vous aimez les noix et les amandes ? Vous allez adorez ce gâteau moelleux. J’utilise la poudre d’amande du commerce et je réduis moi-même les noix entières en poudre.
Gâteau aux noix et aux amandes
Ingrédients
- 125 g de noix
- 5 œufs
- 220 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de poudre d’amande
- 80 g de farine
- Quelques cerneaux de noix entières
- Un peu de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Tapisser un moule à manqué (ou autre) avec du papier sulfurisé.
- Réduire les noix en poudre. (Garder quelques noix entières pour la décoration.)
- Battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
- Ajouter les noix et la poudre d’amande. Mélanger.
- Terminer par la farine et mélanger le tout pour la dernière fois.
- Verser la pâte dans le moule et ajouter quelques cerneaux de noix sur le dessus.
- Faire cuire au four pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau. Laisser refroidir avant de démouler.
- Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Desserts
Madeleines faciles
Simples et moelleuses, ces petits gâteaux en forme de coquillage sont très populaires partout au monde. Parmi des nombreuses recettes, j’en ai choisi une nature : je n’ajoute ni du jus de citron ou de zeste, ni de fleur d’oranger. Une fois que les madeleines sont prêtes, chacun les mange à sa façon : les enfants y piquent des pépites de chocolat, mon mari ajoute un peu de confiture et moi, je les dévore nature.
Il existe des moules pour mini-madeleines, c’est très mignon et on peut utiliser cette recette pour un Café Gourmand.
Madeleines
Bien sûr, les madeleines doivent avoir une forme de coquillage, mais quand on n’a pas de moule à madeleines (par exemple en vacances) ou quand on n’a pas le temps pour la préparation, il est possible de cuire ce dessert dans un moule à muffins ou encore dans un grand moule à cake. Toujours délicieux !
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 120 ml de lait
- 200 g de farine tamisée
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre fondu
Instructions
- Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Petit à petit, incorporer le lait.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le beurre fondu, mélanger et laisser reposer la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Graisser les moules. Avec mon moule, je peux faire 12 madeleines à la fois. Je fais deux tournées.
- Remplir le moule à madeleines aux 3/4. Faire cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la bosse soit formée et les madeleines soient légèrement dorées.
- Retirer les madeleines du four et laisser tiédir avant de démouler.
- Si vous avez choisi de faire cette recette dans un grand moule à cake, le temps de cuisson va être diffèrent : environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois ou la lame d’un couteau.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Café gourmand, Desserts