Galettes de pommes de terre (Draniki)

Les galettes de pommes de terre (Draniki) sont des pancakes de pommes de terre très populaires en Russie, Biélorussie, Ukraine, Lituanie, Pologne… Les pommes de terre crues sont râpées et cuites à la poêle dans l’huile végétale. Il existe de nombreuses recettes mais celle-ci est ma préférée, je la tiens de ma maman. À savourer chaud avec un peu de crème fraîche.

Galettes de pommes de terre (Draniki)

Irina
Dans cette recette, vous pouvez remplacer le kefir par un mélange avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de lait.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 6 pommes de terre moyennes épluchées
  • 50 g de farine
  • 50 g de kefir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 2 œufs
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • d’huile d’olive pour la cuisson
  • Un peu de crème fraîche épaisse (facultatif)
  • Un peu d’aneth (ciboulette, persil, ou d’oignon vert) (facultatif)

Instructions
 

  • Râper les pommes de terre sur une grosse grille. Presser les pommes de terre râpées pour enlever le plus de liquide possible.
  • Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les oeufs, le kefir, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et la farine.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile. À l’aide d’une cuillère à soupe, verser un peu de pâte de pommes de terre sur la poêle pour former des galettes de 7 à 10 cm de diamètre.
  • Faire cuire sur le feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
  • Servir les galettes bien chaudes avec la crème fraîche épaisse et les herbes.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
Please follow and like us:

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Évaluation de la recette




Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial