À l'aide d'une fourchette, écraser les sardines et l'œuf.
Ajouter la mayonnaise. Saler, povrer et bien mélanger.
Faire griller les toasts. Couper la gousse d'ail en deux et frotter le pain avec. Tartiner généreusement le pain avec les sardines écrasées. Poser une rondelle de radis ou de cornichon sur chaque bouchée. Ajouter des brins d'aneth.