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Cheesecake basque
Conseil important: la pâte doit être mélangée à petite vitesse pour ne pas ajouter des boules d'air.
Type de plat
Dessert
Temps de préparation
20
minutes
minutes
Temps de cuisson
1
heure
heure
Pour refroidiir
1
heure
heure
Portions
8
personnes
Auteur
Natalija
Ingrédients
900
g
fromage à tartiner (type Philadelphia)
ramolli
3
pincées
de sel
220
g
de sucre en poudre
450
ml
de crème liquide entière
6
œufs
1
cuillère à café
de vanille liquide (ou en pâte, ou 1 gousse de vanille)
30
g
de farine
tamisée
Instructions
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
Tapisser un grand moule (24 cm) de 2 couches de papier de cuisson.
Dans un bol de mixeur, battre le fromage Philadelphia à petite vitesse avec le sucre et en ajoutant le sel.
Ajouter la crème liquide et la vanille. Continuer de battre toujours à petite vitesse.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque, toujours à la petite vitesse.
Ajouter la farine et mélanger une dernière fois.
Verser la pâte dans le moule chemisé.
Cuire au four pendant environ 60 minutes. Le gâteau va bien monter, avoir une belle croûte dorée mais tout en "tremblant" au milieu.
Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir pendant environ 2 heures puis démouler sur un plat. En refroidissant le gâteau va retomber.
Déguster à la température ambiante avec des cerises en sirop ou nature.