Gâteau facile aux pommes

Des œufs, du sucre, de la farine et des pommes – voilà les ingrédients principaux de ce gâteau facile aux pommes. Pour un résultat encore plus moelleux, on ajoute de l’huile d’olive et de la levure chimique.

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Gâteau facile aux pommes
Il est plus facile et plus rapide de préparer la pâte à l'aide d'un mixeur bien qu'il soit possible de le faire avec un fouet. Choisissez des pommes acidulées pour cette recette.
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat)/ 380F. Graisser et fariner un moule à manqué.
  2. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter l'huile d'olive. Mélanger encore.
  3. Éplucher et évider les pommes. Les couper en petits morceaux et les déposer dans le moule.
  4. Verser la pâte sur les pommes.
  5. Faire cuire au four pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir propre.
  6. Laisser le gâteau refroidir un peu puis le démouler sur un plat de service.
  7. Saupoudrer de sucre glace.

Cake à la banane avec pépites de chocolat

Ce cake va séduire même ceux qui n’aiment pas particulièrement les desserts à la banane. Dans la recette, on n’utilise que 2 bananes qui commencent être trop mûres et que personne ne veux manger. Le sucre roux donne une belle couleur et une saveur de caramel; et la farine d’amande une douceur. .

Si vous chercher une recette sans gluten, essayez notre recette de Muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix.

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Cake à la banane avec pépites de chocolat
Les noix et les pépites de chocolat sont optionnelles mais elles donnent une belle texture et un délicieux goût au dessert.
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.
  2. Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette et les mélanger avec le sucre roux.
  3. Ajouter les œufs et bien mélanger (avec un mixeur de préférence).
  4. Verser le beurre fondu
  5. et la poudre d'amande.
  6. Puis ajouter la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger.
  7. A la fin, incorporer les noix
  8. et le chocolat.
  9. Verser la pâte dans le moule, ajouter quelques noix entières pour la décoration. Faire cuire pendant environ 55 minutes.
  10. Vérifier la cuisson en piquant une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau. Sortir le cake du four, laissair refroidir puis démouler.

Pâte brisée

La pâte brisée est la base de très nombreux plats : quiches, tourtes, tartes et tartеlettes. Elle est très facile à réaliser à la maison et peut se conserver au congélateur pendant quelques mois.

 

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Pâte brisée
Plat Dessert
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Sur le plan de travail ou dans un saladier, verser la farine, ajouter le sel et les morceaux de beurre ramolli.
  2. Travailler la farine et le beurre avec les doigts afin d'obtenir un mélange sablonneux.
  3. Ajouter le jaune œuf et un peu d'eau.
  4. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule compacte et homogène.
  5. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
  6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. La placer dans un moule.
  7. Piquer toute la surface avec une fourchette.
  8. Faire cuire à blanc au four pendant environ 10-15 minutes.

Tarte facile au chocolat noir

Pas besoin d’être un grand chef pour réussir une tarte délicieuse au chocolat, surtout avec une pâte du commerce prête à dérouler. Choisissez votre pâte préférée (brisée ou sablée), faites cuire à blanc. Puis remplissez-la avec une ganache fondante et attendez quelques heures (le plus dur !) pour que le chocolat se fige.

Si vous avez le temps et l’envie, vous pouvez faire une pâte brisée maison. Cela n’est pas difficile et la tarte ne sera que meilleure.

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Tarte facile au chocolat noir
Un chocolat de meilleure qualité égale une meilleure tarte...
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 2,5 heures
Portions
personnes
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 2,5 heures
Portions
personnes
Instructions
  1. Beurrer un plat à tarte ou le tapisser avec une feuille de papier sulfurisé. Dérouler la pâte et foncer le moule. Couper l'excédent de pâte avec la lame d'un couteau. Piquer la pâte avec une fourchette. Laisser reposer au moins 30 minutes dans le réfrigérateur. (Sur la photo, j'utilise un cercle à tarte.)
  2. Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6). Faire cuire à blanc pendant 20 minutes environ. Quand la pâte est dorée, la sortir du four, refroidir et démouler sur un plat de service.
  3. Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide. Retirer la casserole du feu, y ajouter le chocolat et laisser reposer pendant environ 2 minutes. Bien mélanger afin d'obtenir une ganache bien lisse.
  4. Verser la ganache encore chaude sur le fond de tarte cuit à blanc. Laisser refroidir à température ambiante ou dans le réfrigérateur, jusqu'à ce que le chocolat se fige.

Mousse au chocolat noir

Il suffit seulement de 2 ingrédients pour préparer une délicieuse mousse au chocolat. Aucun produit laitier et pas de sucre ajouté. Juste du chocolat noir et des œufs. Si simple et si bon mais prévoyez assez de temps car la mousse sera meilleure si on la laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures avant de la déguster.

 

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Mousse au chocolat noir
Utilisez des oeufs très frais et ne gardez pas la mousse plus de 24 heures au réfrigérateur. Si je fais ce dessert bien à l'avance, je la garde au congélateur.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
  2. Séparer les blancs et jaunes d'œufs. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger énergiquement.
  3. Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
  4. Incorporer les blanc battus au chocolat en mélangeant délicatement avec une spatule.
  5. Vous devez obtenir une mousse uniforme et bien aérée.
  6. Répartir la mousse dans des coupes individuelles ou des verrines. Placer au réfrigérateur pendant environ 4 heures avant de servir.

Boules de glace et de sorbet

Pour servir rapidement des boules de glace ou de sorbet appétissantes lors d’une soirée quand il y a beaucoup de monde, je les prépare à l’avance. Peu importe si c’est de la glace maison ou du commerce, je forme des boules, les mets dans des coupes ou des verrines et les range dans le congélateur. Au moment venu, il ne reste qu’à les sortir et parsemer de chocolat râpé, de noix ou d’arroser avec de la sauce chocolat ou d’alcool.

Ceci n’est pas une recette mais juste une idée. Quel est votre parfum de glace préféré ?

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Boules de glace et de sorbet
Achetez différents parfums de glace et de sorbet, préparez des topping de votre choix : la chantilly, le chocolat râpé, la sauce chocolat maison ou du commerce, les confitures, des noix ou noisettes grillées... Dans les ingrédients, j'ai juste noté mes parfums préférés.
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Tremper une cuillère à glace ou à soupe dans de l'eau chaude et former des boules de glace et de sorbet. Les répartir dans des coupes ou des verres, couvrir avec un film alimentaire et ranger dans le congélateur.
  2. Au moment de servir, arroser chaque boule de glace avec 1 cuillère à soupe d'alcool, de sauce ou un autre topping de votre choix. Sur la photo : glace au chocolat avec cognac et chocolat râpé; glace à la vanille avec la sauce au chocolat; sorbet à framboise avec Triple Sec; sorbet à mangue avec téquila

Dessert glacé Iceberg

Ce gâteau glacé tout blanc arrosé de coulis flambant rouge et décoré avec de fruits porte bien son nom et ne va pas rester inaperçu. Le coulis acidulé sur une glace-vanille agréablement sucrée… Quel délice ! Un dessert qui va plaire à vos invités. Très pratique car on peut le préparer à l’avance et sortir du congélateur au bon moment. Ce dessert glacé Iceberg est idéal pour un jour chaud quand on n’a pas du tout envie d’allumer le four.

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Dessert glacé Iceberg
Pour le coulis, choisissez des fruits acidulés et de couleur rouge vif.
Plat Dessert
Temps de Préparation 20 minutes
Temps d'Attente 6 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 20 minutes
Temps d'Attente 6 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Blanchir les jaunes avec le sucre.
  2. Ajouter la vanille et bien mélanger.
  3. Mettre la crème fraîche épaisse froide et la crème liquide entière froide ensemble dans une jatte. Battre à l'aide d'un fouet électrique en ajoutant le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère.
  4. Ajouter les jaunes blanchis dans la mousse et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
  5. Dans une autre jatte, battre les blancs d'œufs en neige en ajoutant le sel.
  6. A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs battus à la préparation mousse-œufs.
  7. Vous devez obtenir un appareil léger et uniforme.
  8. Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un saladier.
  9. Couvrir avec un film plastique et placer au congélateur pendant 6-8 heures.
  10. Laver et sécher les fruits rouges. (Si vous utilisez les fruits rouges congelés, décongelez-les.) Réduire les fruits en purée à l'aide d'un blender.
  11. Passer au tamis pour enlever toutes les petites graines et obtenir un coulis bien lisse.
  12. Démouler le dessert, le poser sur un plat de service et remettre au congélateur. (Si vous utilisez le bol, plonger le bol pour quelques secondes dans l'eau chaude puis démouler sur un plat.) Laver, sécher et découper les fruits frais pour la décoration.
  13. Au moment de servir, verser le coulis sur le dessert et décorer avec les fruits.

Muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix

Pour utiliser des bananes qui commencent à noircir ou pour une gourmandise, cette recette de muffins à la banane est à essayer absolument ! La poudre d’amande apporte une texture douce et le sucre roux – une belle couleur ambrée. Dans cette recette, il n’y a absolument pas de farine de blé, donc elle convient aux personnes qui suivent un régime SANS GLUTEN. J’utilise seulement des pépites de chocolat noir mais si vous préférez, remplacez-les par des pépites de chocolat au lait ou chocolat blanc. 

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Muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix
Pas la peine de peser la quantité de pépites de chocolat ou de noix : ajoutez-les plus ou moins selon vos envies du moment.
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
muffins
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
muffins
Instructions
  1. Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6). Garnir des moules à muffins avec des petits moules en papier sulfurisé.
  2. Battre les œufs avec le sucre en ajoutant le sel.
  3. Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Les ajouter dans le mélange œufs-sucre.
  4. Ajouter la poudre d'amande et bien mélanger.
  5. Verser le beurre fondu et mélanger.
  6. Ajouter les pépites de chocolat et les noix.
  7. Répartir la pâte dans les moules à muffins.
  8. Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Cake au citron

Un cake classique et très populaire aux États-Unis. D’ailleurs, c’est le seul gâteau que j’achète chez Starbucks. Le glaçage n’est pas nécessaire, mais il ajoute une petite touche citronnée très agréable. À déguster avec une tasse de thé ou de café à tout moment de la journée.

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Cake au citron
Ajuster la quantité de zeste selon l'intensité souhaitée. Si vous n'avez pas d'arôme de citron, augmenter la quantité de jus de citron pressé.
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Glaçage au citron
Plat Dessert
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Glaçage au citron
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°C, beurrer et fariner un moule à cake. Bien laver le citron, râper le zeste et presser le jus.
  2. Blanchir les œufs avec le sucre.
  3. Ajouter le zeste, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café d'arôme de citron.
  4. Verser l'huile et bien mélanger.
  5. Ajouter le yogourt.
  6. Incorporer la farine et la levure chimique.
  7. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four pendant 45 minutes. Puis couvrir le cake avec une feuille de papier aluminium et continuer la cuisson encore pendant environ 10 minutes.
  8. Sortir le moule du four, laisser reposer pendant une quinzaine de minutes. Puis démouler le gâteau et le laisser complètement refroidir avant de couvrir du glaçage.
Glaçage
  1. Dans un bol, mélanger le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron pour obtenir un glaçage lisse. Napper le cake et laisser figer le glaçage.

Profiteroles

Ah les profiteroles, quel dessert divin! Un petit chou, de la glace à la vanille, le tout recouvert part une délicieuse sauce au chocolat : mais comment résister!

Parfait pour un café gourmand.

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Profiteroles
Temps de Préparation 35 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
petits profiteroles
Ingrédients
Pate a choux
Garniture
Temps de Préparation 35 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
petits profiteroles
Ingrédients
Pate a choux
Garniture
Instructions
Pate a choux
  1. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et le sel. Porter à ébullition puis retirer la casserole du feu.
  3. Ajouter d'un seul coup la farine tamisée.
  4. Bien mélanger. La pâte va se détacher des bords et former une boule.
  5. Ajouter les œufs un par un. Bien mélanger.
  6. La pâte doit devenir lisse et brillante. Remettre la casserole sur le feu et , en remuant sans cesse, faire sécher la pâte pendant 30-50 secondes. Retirer la casserole du feu.
  7. À l'aide d'une poche à douille (ou une cuillère à café), former des petits choux de la taille d'une noix sur la plaque en les séparant les uns des autres, car ils vont doubler de volume pendant la cuisson.
  8. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Il est très important pendant la cuisson de ne pas ouvrir le four. Je cuis séparément les deux plaques pour obtenir une cuisson parfaite mais cela dépend du four. Si vous faites confiance à votre four, il est possible de cuire les deux plaques en même temps. Sortir les choux du four et les laisser refroidir.
Garniture
  1. Couper le haut des petits choux. Garnir d'une boule de glace.
  2. Refermer et placer dans une boîte avec un couvercle puis ranger dans le congélateur.
Sauce au chocolat
  1. Dans une casserole, porter le lait (ou la crème fleurette) à ébullition et la verser sur le chocolat. Laisser reposer pendant 1 minute.
  2. Мélanger pour obtenir un mélange homogène.
  3. Au moment de servir, sortir les profiteroles du congélateur, les répartir dans des assiettes individuelles et arroser de sauce au chocolat.
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