Galette des Rois à la crème d’amandes

Voici une recette très facile de Galette des rois. Avec une pâte feuilletée prête à dérouler et une crème d’amandes aromatisée au rhum. Pas de raison d’acheter une galette au magasin quand on peut en cuire une à la maison en un tour de main! Une bonne alternative à la frangipane.

Galette des Rois à la crème d’amandes

Natalija
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 51 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 2 feuilles de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf

Instructions
 

  • Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, la poudre d’amandes, la vanille et le rhum. Bien mélanger.
  • Placer une première feuille de pâte feuilletée sur une tôle de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Verser la crème d’amandes, égaliser la surface en laissant vide un pourtour 1,5 cm. Placer une fève en l'enfonçant un peu dans la crème .
  • Humidifier les bords. Recouvrir avec la deuxième pâte et bien souder les bords.
  • Badigeonner le tout de jaune d'œuf.
    Avec la pointe d'un couteau, faire un dessin sur la surface. Attention de ne pas la découper complètement.
    Percer la galette dans 8-10 endroits.
  • Si vous avez le temps, placer la galette au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire cuire la galette dans la partie inférieure du four pendant environ 30 minutes.
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