Voici une recette très facile de Galette des rois. Avec une pâte feuilletée prête à dérouler et une crème d’amandes aromatisée au rhum. Pas de raison d’acheter une galette au magasin quand on peut en cuire une à la maison en un tour de main! Une bonne alternative à la frangipane.
Galette des Rois à la crème d’amandes
Ingrédients
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
Instructions
- Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, la poudre d’amandes, la vanille et le rhum. Bien mélanger.
- Placer une première feuille de pâte feuilletée sur une tôle de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Verser la crème d’amandes, égaliser la surface en laissant vide un pourtour 1,5 cm. Placer une fève en l'enfonçant un peu dans la crème .
- Humidifier les bords. Recouvrir avec la deuxième pâte et bien souder les bords.
- Badigeonner le tout de jaune d'œuf. Avec la pointe d'un couteau, faire un dessin sur la surface. Attention de ne pas la découper complètement. Percer la galette dans 8-10 endroits.
- Si vous avez le temps, placer la galette au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire cuire la galette dans la partie inférieure du four pendant environ 30 minutes.
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