Velouté aux petits pois

Le velouté aux petits pois est une savoureuse soupe au poulet, avec des petits pois et des pommes de terre. Une recette facile à préparer, avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main. Le blanc de poulet peut être remplacé par de la dinde. Les petits pois peuvent être frais, congelés ou en conserve.

Velouté aux petits pois

Natalija
À servir bien chaud avec un peu de crème.
Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Total 45 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de filet de blanc de poulet sans peau découpé en morceaux
  • 1 oignon épluché et découpé en lanières
  • 5 pommes de terre épluchées et découpées en cubes
  • 1,5 l d’eau
  • 400 g de petits pois surgelés (ou en conserve)
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu de crème fraîche épaisse

Instructions
 

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter l’oignon et faire cuire sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et 1,5 l d’eau dans la casserole. Porter à ébullition.
  • Ajouter les petits pois surgelés (ou des petits pois en conserve égouttés). Porter à nouveau à ébullition. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirer la casserole du feu.
  • Mouliner jusqu’à obtenir un velouté parfait. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau bouillante pour obtenir la consistence souhaitée .
  • Au moment de servir, décorer avec une pointe de crème fraîche. Servir dans des assiettes avec un peu de crème fraîche.
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