Des œufs, du sucre, de la farine et des pommes – voilà les ingrédients principaux de ce gâteau facile aux pommes. Pour un résultat encore plus moelleux, on ajoute de l’huile d’olive et de la levure chimique.
Gâteau facile aux pommes
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 150 g de farine
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 pommes Granny Smith
- 1 cuillère à café de sucre en poudre (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat)/ 380F. Graisser et fariner un moule à manqué.
- Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter l’huile d’olive. Mélanger encore.
- Éplucher et évider les pommes. Les couper en petits morceaux et les déposer dans le moule.
- Verser la pâte sur les pommes.
- Faire cuire au four pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir propre.
- Laisser le gâteau refroidir un peu puis le démouler sur un plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace.
Cake à la banane avec pépites de chocolat
Ce cake va séduire même ceux qui n’aiment pas particulièrement les desserts à la banane. Dans la recette, on n’utilise que 2 bananes qui commencent être trop mûres et que personne ne veux manger. Le sucre roux donne une belle couleur et une saveur de caramel; et la farine d’amande une douceur. .
Si vous chercher une recette sans gluten, essayez notre recette de Muffins à la banane avec pépites de chocolat et noix.
Cake à la banane avec pépites de chocolat
Ingrédients
- 2 bananes très mûres
- 200 g de sucre roux
- 4 œufs
- 200 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre fondu
- 80 g de farine tamisée
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100 g de noix concassées
- 60 g de pépites de chocolat
- Quelques noix entières
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.
- Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette et les mélanger avec le sucre roux.
- Ajouter les œufs et bien mélanger (avec un mixeur de préférence).
- Verser le beurre fondu
- et la poudre d’amande.
- Puis ajouter la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger.
- A la fin, incorporer les noix
- et le chocolat.
- Verser la pâte dans le moule, ajouter quelques noix entières pour la décoration. Faire cuire pendant environ 55 minutes.
- Vérifier la cuisson en piquant une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau. Sortir le cake du four, laissair refroidir puis démouler.
Œufs surprise au thon
Les œufs durs sont farcis d’un mélange de thon en conserve, de jaunes d’œufs, de cornichons et de mayonnaise. Cela fera un apéritif ou une entrée prêts en un tour de main.
Œufs surprise au thon
Ingrédients
- 7 œufs
- 180 g thon au naturel
- 6-7 cornichons
- 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de paprika
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
- Mettre les œufs dans une casserole, verser l’eau et porter à ébullition. Laisser cuire exactement 10 minutes. Retirer les œufs de l’eau et les mettre tout de suite dans de l’eau froide pour refroidir.
- Couper un cornichon en rondelles et râper les autres sur une grille fine.
- Écaler les œufs. Couper 6 œufs en deux dans le sens de la longueur et en retirer les jaunes.
- Écraser 6 jaunes et 1 œuf entier à la fourchette. Retirer les jaunes d’œufs et les mélanger avec le thon.
- Émietter le thon à la fourchette puis le mélanger avec les œufs écrasés, les cornichons râpés et la mayonnaise. Saler et poivrer.
- Remplir les creux des blancs avec le mélange au thon. Décorer avec des rondelles de cornichon et de ciboulette. Saupoudrer de paprika.
- S’il vous reste la garniture, vous pouvez la servir avec du pain frais ou des toasts. C’est aussi délicieux !
Cookies au chocolat avec noix et graines
Ces cookies au chocolat avec noix et graines sont des biscuits américains très populaires. Ils se préparent avec des pépites de chocolat noir, blanc ou au lait, avec différentes noix ou des fruits secs. Dans ma famille, nous aimons tous le chocolat mais nous ne sommes pas d’accord pour les noix ou des graines … Alors en une seule tournée, je cuis des cookies pour chaque goût : aux noix, aux noisettes, aux amandes et aux graines de potiron.
Cookies aux pépites de chocolat avec des noix et des graines
Ingrédients
- 225 g de beurre à la température ambiante
- 80 g de sucre roux
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé (facultatif)
- 330 g de farine tamisée
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 350 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de noix concassées
- 50 g de noisettes concassées
- 50 g d’amandes concassées
- 50 g de graines de potiron
Instructions
- Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans une jatte, battre le beurre, le sucre roux, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Ajouter les œufs.
- Petit à petit, incorporer la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Prendre un peu de pâte et former des boules de 2-3 cm environ de diamètre puis les déposer sur les plaques déjà préparées. (Vous pouvez utiliser une cuillère ou une cuillère à glace). Répartir généreusement les noix, les noisettes, les amandes et les graines de potiron, en appuyant un peu pour les enfoncer dans la pâte.
- Faire cuire au four pendant 8-10 minutes. Laisser refroidir les cookies avant de les enlever des plaques. À la sortie du four, les cookies sont mous mais ils durcissent en refroidissant.
Galettes de pommes de terre (Draniki)
Les galettes de pommes de terre (Draniki) sont des pancakes de pommes de terre très populaires en Russie, Biélorussie, Ukraine, Lituanie, Pologne… Les pommes de terre crues sont râpées et cuites à la poêle dans l’huile végétale. Il existe de nombreuses recettes mais celle-ci est ma préférée, je la tiens de ma maman. À savourer chaud avec un peu de crème fraîche.
Galettes de pommes de terre (Draniki)
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes épluchées
- 50 g de farine
- 50 g de kefir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- d’huile d’olive pour la cuisson
- Un peu de crème fraîche épaisse (facultatif)
- Un peu d’aneth (ciboulette, persil, ou d’oignon vert) (facultatif)
Instructions
- Râper les pommes de terre sur une grosse grille. Presser les pommes de terre râpées pour enlever le plus de liquide possible.
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les oeufs, le kefir, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et la farine.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile. À l’aide d’une cuillère à soupe, verser un peu de pâte de pommes de terre sur la poêle pour former des galettes de 7 à 10 cm de diamètre.
- Faire cuire sur le feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
- Servir les galettes bien chaudes avec la crème fraîche épaisse et les herbes.
Madeleines faciles
Simples et moelleuses, ces petits gâteaux en forme de coquillage sont très populaires partout au monde. Parmi des nombreuses recettes, j’en ai choisi une nature : je n’ajoute ni du jus de citron ou de zeste, ni de fleur d’oranger. Une fois que les madeleines sont prêtes, chacun les mange à sa façon : les enfants y piquent des pépites de chocolat, mon mari ajoute un peu de confiture et moi, je les dévore nature.
Il existe des moules pour mini-madeleines, c’est très mignon et on peut utiliser cette recette pour un Café Gourmand.
Madeleines
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 120 ml de lait
- 200 g de farine tamisée
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre fondu
Instructions
- Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Petit à petit, incorporer le lait.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le beurre fondu, mélanger et laisser reposer la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Graisser les moules. Avec mon moule, je peux faire 12 madeleines à la fois. Je fais deux tournées.
- Remplir le moule à madeleines aux 3/4. Faire cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la bosse soit formée et les madeleines soient légèrement dorées.
- Retirer les madeleines du four et laisser tiédir avant de démouler.
- Si vous avez choisi de faire cette recette dans un grand moule à cake, le temps de cuisson va être diffèrent : environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois ou la lame d’un couteau.
Gâteau classique au chocolat
Un gâteau classique au chocolat qui est devenu l’emblème culinaire de notre famille. 🙂 Je le prépare pour toutes les occasions. Il est en même temps très simple et élégant. Le plus important est de le sortir du four au bon moment pour que le milieu du gâteau reste légèrement humide mais ne coule pas.
Si vous cherchez un dessert sans gluten, essayez notre Gâteau au chocolat sans farine.
Gâteau classique au chocolat
Ingrédients
- 200 g dr chocolat noir (60% de cacao)
- 150 g de beurre
- 6 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine tamisée
- 1/4 cuillère à café de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-onde. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Battre les œufs avec le sucre.
- Mélanger ensemble les œufs battus et le chocolat fondu.
- Incorporer la farine.
- Verser la préparation dans le moule. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend du four, de la taille et de la qualité du moule.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Le gâteau doit rester légèrement humide à l’intérieur mais pas liquide.
- Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
Gâteau renversé à l’ananas
Le gâteau renversé à l’ananas est un joli gâteau, délicieux et facile à préparer. Une fois le dessert démoulé et refroidi, on peut mettre des framboises fraîches dans chaque trou de rondelles d’ananas pour le décorer.
Gâteau renversé à l’ananas
Ingrédients
- 7 rondelles d’ananas en conserve égouttées
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café d’arôme de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- 130 g de farine tamisée
- 80 g de noix concassées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule. Répartir les rondelles d’ananas au fond du moule.
- A l’aide d’un mixeur, battre les œufs avec le sucre et l’arôme de vanille. La préparation doit doubler de volume.
- Petit à petit, incorporer la farine en mélangeant avec une spatule.
- Ajouter les noix.
- Verser la pâte dans le moule.
- Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau.
- Sortir le gâteau du four, laisser reposer pendant 10 minutes puis retourner le moule sur un plat de service. Attendre 30 seconds avant de démouler.
Ponchiki (Beignets russes)
Les ponchiki (beignets russes) sont très appréciés en Russie au moment du dessert. Ils sont faits à partir de tvorog, un fromage blanc russe que l’on peut trouver dans les épiceries russes. Il est possible de remplacer ce fromage russe par de la ricotta. Dégustez ces beignets encore chauds saupoudrés de sucre glace.
Ponchiki (Beignets russes)
Ingrédients
- 250 g de ricotta (ou tvorog, le fromage blanc russe)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 verre de farine tamisée
Instructions
- Dans une jatte, mélanger la ricotta avec les œufs, le sucre, le sel, la farine et le bicarbonate de soude. La pâte obtenue doit être homogén et assez collante.
- Avec les doigts mouillés pour que la pâte ne colle pas trop, façonner des boules d’environ 3 cm de diamètre. Ou verser le petites quantités de pâte directement dans la friture à l’aide de deux cuillères : dans ce cas, les ponchiki ne seront pas aussi lisses et réguliers que sur la photo (mais le goût sera le même).
- Faire chauffer l’huile jusqu’à 190°C dans une casserole en fonte ou une friteuse et y plonger délicatement les ponchiki. Laisser cuire environ 2 minutes. Le temps de cuisson dépend du nombre et de taille de beignets mis à cuire.
- À l'aide d'un écumoire, retirer les ponchiki de la friteuse et les déposer sur une feuille de papier absorbant pour éliminer le trop plein d'huile. Saupoudrer de sucre glace et de sucre vanille. Servir aussitôt.
