Les pêches, les abricots, les cerises, les cassis et les ananas au cognac sont un excellent dessert aux fruits réservé aux adultes.
Ces fruits au cognac peuvent être appréciés tout seuls ou combinés à un autre dessert. Vous pouvez ajouter de la noix de muscade et de la cannelle.
Fruits au cognac
Le cognac peut être remplacé par du whisky ou du brandy. Mais le cognac donne un goût et un arôme particulier et exquis!Les fruits et baies fraîches peuvent être remplacés par des fruits en conserves.
Ingrédients
- 1 ananas
- 500 g abricots (ou pêches)
- 500 g griottes ou cassis noirs
- 250 g sucre
- 300 ml cognac
Instructions
- Éplucher l'ananas. Le couper au milieu puis couper en cubes. Couper les abricots en deux et retirer les noyaux. Couper les moitiés d'abricot en quartiers. Verser les griottes (J'utilise les cerises avec des noyaux). Mettre tous les fruits et baies préparés dans un un grand bocal en verre avec un couvercle. Ajouter le sucre.
- Verser le cognac et fermer le couvercle.
- Laisser infuser 21 jours dans un endroit frais et sombre. Secouer doucement le bocal deux fois par semaine.
- Après 21 jours, séparer les fruits du liquide. Égoutter et garder le liquide qui peut être utilisé comme starter pour faire du pain.Les fruits et les baies peuvent être utilisés comme dessert.Note: je n'ai jamais essayé de faire du pain avec. On déguste tel quel: d'abord les fruits puis on boit le liquide!
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Gâteau renversé à l’ananas
Le gâteau renversé à l’ananas est un joli gâteau, délicieux et facile à préparer. Une fois le dessert démoulé et refroidi, on peut mettre des framboises fraîches dans chaque trou de rondelles d’ananas pour le décorer.
Gâteau renversé à l’ananas
Ingrédients
- 7 rondelles d’ananas en conserve égouttées
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café d’arôme de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- 130 g de farine tamisée
- 80 g de noix concassées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule. Répartir les rondelles d’ananas au fond du moule.
- A l’aide d’un mixeur, battre les œufs avec le sucre et l’arôme de vanille. La préparation doit doubler de volume.
- Petit à petit, incorporer la farine en mélangeant avec une spatule.
- Ajouter les noix.
- Verser la pâte dans le moule.
- Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois, elle doit ressortir propre du centre du gâteau.
- Sortir le gâteau du four, laisser reposer pendant 10 minutes puis retourner le moule sur un plat de service. Attendre 30 seconds avant de démouler.
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