Tarte normande feuilletée

Ma version de la tarte normande avec de la pâte feuilletée, du calvados et de la crème fraîche.

Tarte normande feuilletée

Natalija
Préparation 20 min
Cuisson 1 min
Total 21 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 feuille de pâte feuilletée (prête à dérouler)
  • 4-5 pommes Granny Smith
  • Un peu de jus de citron
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2-3 cuillères à soupe de calvados
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 60 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
  • 1 cuillère à café de sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Recouvrir la pâte de papier sulfurisé puis de haricots secs ou de lentilles pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson. Faire cuire à blanc pendant 12-15 minutes. (Je n’utilise pas le poids, si la pâte gonfle pendant la cuisson, je l’aplatis avec une cuillère.)
  • Éplucher et épépiner les pommes. Les découper en très fines lamelles et arroser de jus de citron.
  • Disposer joliment les pommes sur la pâte précuite.
  • Battre les œufs et le sucre. Ajouter le calvados, la crème fraîche et la poudre d’amandes.
  • Verser cette préparation sur les pommes.
  • Cuire au four pendant environ 15 minutes.
  • Saupoudrer la tarte avec les amandes éffilées.
  • Remettre au four et cuire encore environ 30 minutes jusqu’à l’apparition d’une belle croûte dorée. Laisser refroidir la tart puis saupoudrer de sucre glace
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