Ma version de la tarte normande avec de la pâte feuilletée, du calvados et de la crème fraîche.
Tarte normande feuilletée
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée (prête à dérouler)
- 4-5 pommes Granny Smith
- Un peu de jus de citron
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2-3 cuillères à soupe de calvados
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 60 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
- Recouvrir la pâte de papier sulfurisé puis de haricots secs ou de lentilles pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson. Faire cuire à blanc pendant 12-15 minutes. (Je n’utilise pas le poids, si la pâte gonfle pendant la cuisson, je l’aplatis avec une cuillère.)
- Éplucher et épépiner les pommes. Les découper en très fines lamelles et arroser de jus de citron.
- Disposer joliment les pommes sur la pâte précuite.
- Battre les œufs et le sucre. Ajouter le calvados, la crème fraîche et la poudre d’amandes.
- Verser cette préparation sur les pommes.
- Cuire au four pendant environ 15 minutes.
- Saupoudrer la tarte avec les amandes éffilées.
- Remettre au four et cuire encore environ 30 minutes jusqu’à l’apparition d’une belle croûte dorée. Laisser refroidir la tart puis saupoudrer de sucre glace
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Tarte fine aux pommes
Cette tarte fine aux pommes est toute simple et délicieuse. Il y a un minimum d’ingrédients et même pas besoin de moule ! Le sucre roux apporte une saveur légèrement caramélisée.
Tarte fine aux pommes
Vous pouvez servir cette tarte telle qu’elle est ou avec une boule de glace à la vanille.
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 3-4 pommes Granny Smith
- 1-2 cuillères à soupe de sucre roux
- 30 g de beurre coupé en petits morceaux
- Un peu de sucre glace (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte et la placer avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Piquer la pâte avec une fourchette.
- Éplucher et évider les pommes. Les couper en fines lamelles.
- Disposer les lamelles de pommes en rosace. Saupoudrer le pommes de sucre roux et parsemer les morceaux de beurre.
- Replier les bords de pâte sur les pommes pour former une croûte.
- Faire cuire au four pendant 35-45 minutes. La tarte est prête quand la pâte est dorée et les pommes sont légèrement caramélisées.
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