Une manière savoureuse et très simple de consommer les courgettes crues. Vous allez adorer cette salade arrosée de jus de citron et d’huile d’olive.
Salade de courgettes crues
Ingrédients
- 2 courgettes vertes lavés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 citron (le jus)
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de fromage râpé (parmesan)
- Quelques brins de persil (d'aneth ou de ciboulette) finement ciselés (facultatif)
Instructions
- Couper les deux extremités de courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe, les couper sur la longueur en tranches longues et minces.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive.
- Mettre les lamelles de courgettes dans un plat, arroser de la sauce, saler, poivrer et bien mélanger.
- Parsemer de fromage et servir tout de suite ou refroidir d'abord dans le réfrigérateur. Ajouter les herbes fraîches juste avant de servir.
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Salade de riz au thon et aux œufs durs
Une salade composée de riz, de thon en conserve, maïs doux en conserve, œufs durs, tomates et un avocat. Assaisonnée de sel, de poivre et d’huile d’olive, ce plat est en même temps copieux et bon pour la santé. En plus, il n’y a pas de mayonnaise et c’est pratique pour finir le reste du riz.
Si vous aimez, essayez les autres salades sur mon site!
Salade de riz au thon et aux œufs durs
Pas la peine de mesurer la quantité d’ingrédients, vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos envies (ou ce qu’il vous reste dans le frigo).
Ingrédients
- 1 boîte de thon en conserve égoutté
- 100 g de riz cuit
- 1 boîte de maïs doux en conserve égoutté
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1/4 oignon (rouge) épluché et coupé en fines lamelles
- Sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs durs
- Un peu de ciboulette (aneth, coriandre) ciselée
Instructions
- Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette. Ajouter le riz et bien mélanger.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. Couper la chair en cubes.
- Dans le saladier, ajouter l’avocat, les tomates, l’oignon et le maïs. Mélanger délicatement. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
- Écaler et couper les œufs durs en quatre. Les placer dessus sur la salade. Saupoudrer de ciboulette.
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Velouté de courgettes
Un délicieux velouté de courgettes. Très facile à préparer, cette crèmeuse soupe contient seulement 3 ingrédients principaux : les courgettes, l’oignon et le lait.
C’est toujours meilleur en été pendant la saison des courgettes mais vous pouvez en trouver toute l’année.
Velouté de courgettes
Si vous aimez les cubes de bouillon Maggi, ajoutez un cube dans la soupe pendant la cuisson. Dans ce cas, il ne faut pas ajouter le sel, le poivre et les herbes séchées.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 300 ml d’eau
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Quelques pincées de paprika pour la décoration
Instructions
- Éplucher et couper les oignons.
- Éplucher et couper l’ail.
- Couper les courgettes.
- Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et l’ail, en remuant régulièrement.
- Ajouter les courgettes, mélanger et continuer de faire revenir encore pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter l’eau, le lait et la crème liquide. Le niveau d’eau doit couvrir complètement les légumes. Ajouter les herbes de Provence. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirer la casserole du feu.
- A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer jusqu’à obtenir un velouté. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou de crème pour obtenir une consistance parfaite. Porter de nouveau à ébullition et retirer du feu. Goûter la soupe et rectifier l’assaisonnement.
- Servir la soupe dans des assiettes. Saupoudrer de paprika et décorer avec des herbes aromatiques.
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Gâteau aux noix et aux pruneaux
Un moelleux gâteau aux noix et aux pruneaux (en morceaux). Un mariage de goût bien réussi. Parfait pour le petit déjeuner ou pour un goûter.
Gâteau aux noix et aux pruneaux
Ingrédients
- 240 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 160 g de noix moulues
- 6-12 pruneaux sans noyaux coupés en 2 ou 4
- 8-10 cerneaux de noix
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule.
- Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, puis la farine et la levure chimique.
- Incorporer les noix moulues et bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule. Disposer les morceaux de pruneaux et les moitiés de cerneaux de noix sur toute la surface du gâteau.
- Faire cuire au four pendant 40-45 minutes. Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir un peu puis démouler sur un plat de présentation.
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Galettes de sarrasin
Il y a de nombreuses recettes de galettes de sarrasin. Après de multiples essais, voici ma version préférée, avec des œufs et un mélange lait/eau. Les galettes sont délicieuses et ne se cassent pas quand on les plie. A vous de choisir la garniture ! Laquelle est votre favorite ?
Cette recette est sans ajout de farine de blé, donc cela convient aux personnes qui suivent un régime sans gluten.
Si vous aimez jambon et fromage, suivez la recette aussi disponible sur notre site.
Galettes de sarrasin
Les galettes se cuisent très vite: ne vous éloignez pas trop de la poêle.
Ingrédients
- 250 g de farine de sarrasin (blé noir) tamisée
- 1 cuillère à café de gros sel
- 350 ml de lait
- 350 ml d’eau
- 2 œufs
- 50 ml de beurre fondu
- Beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans une jatte, mettre la farine de sarrasin et le sel. Ajouter progressivement le lait et l’eau. Bien mélanger.
- Ajouter les œufs.
- Et le beurre fondu.
- Bien mélanger. La pâte doit être assez fluide et sans grumeau. Couvrir la jatte avec un film plastique et laisser reposer la pâte pendant au moins 2 heures.
- Faire chauffer une poêle et la badigeonner avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte, pencher la poêle dans toutes les directions pour faire couler la pâte sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants. Compter environ 1 minute de cuisson par galette.
- Puis retourner délicatement la galette et cuire l’autre côté. Retirer la galette de la poêle et cuire la galette suivante. Beurrer la poêle de temps en temps.
- Déposer les galettes sur une assiette et les garder au chaud ou servir tout de suite.
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Galette Jambon Fromage
La galette bretonne au jambon et fromage est un plat tout simple et délicieux. Avec cette pâte à galettes sans farine de blé que je prépare la veille (ou au moins 2 heures à l’avance), les galettes sont à la hauteur d’une crêperie de Saint-Malo (selon ma famille ;-)) !
Galette Jambon Fromage
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes pour galettes de sarrasin
- 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
- 350 ml d’eau
- 350 ml de lait
- 1 cuillère à café de gros sel
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
Pour la garniture
- 8 tranches de jambon
- 120 g de fromage râpé
- Un peu de beurre pour la poêle
Instructions
- Préparer votre pâte pour les galettes de sarrasin (suivre la recette à https://mycafegourmand.com/fr/galettes-de-sarrasin ). Attendre au moins 2 heures ! Mélanger bien avec un fouet.
- Chauffer une grande poêle et la beurrer.
- Verser une petite louche de pâte, bien répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants.
- Sans retourner la galette sur l’autre côté, déposer une tranche de jambon et saupoudrer de fromage.
- Attendre quelques instants pour que le jambon se réchauffe et que le fromage fonde. Délicatement plier un côté de la galette.
- Puis plier les autres côtés
- pour former un carré. Retirer la galette de la poêle sur une assiette et servir immédiatement.
- Si vous voulez, ajouter un peu de fromage sur le dessus.
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Galettes aux champignons à la crème
Voici ma recette de galettes aux champignons à la crème. Préparez une pâte à crêpe au sarrasin. Puis garnissez vos galettes de cette délicieuse crème aux champignons toute simple.
Retrouvez d’autres recettes de galettes sur ce site: la pâte pour les galettes de sarrasin ou la version avec jambon et fromage.
Galettes aux champignons à la crème
Ingrédients
Pâte à crêpes pour galettes de sarrasin
- 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
- 1 cuillère à café de gros sel
- 350 ml d’eau
- 350 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
Garniture (pour environ 4 galettes)
- 1 gros oignon épluché et émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 g de champignons de Paris épluchés et émincés (ou 2 boites de champignons de Paris en tranches en conserve)
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer votre pâte pour les galettes de sarrasin (suivre la recette à https://mycafegourmand.com/fr/galettes-de-sarrasin ) Attendre au moins 2 heures ! Très important de laisser reposer la pâte.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajouter les champignons et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et continuer de cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu et garder au chaud.
- Faire chauffer une poêle, la beurrer. Mélanger encore une fois la pâte. Verser une petite louche de pâte et bien répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants.
- Mettre 2-3 cuillères à soupe de champignons à la crème au milieu de la galette. Laisser cuire quelques instants, replier le bords pour former un carré ou un triangle.
- Délicatement transférer la galette sur une assiette et servir tout de suite..
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Glace pour la Saint-Valentin
Une glace pour la Saint-Valentin fera plaisir à votre amoureux sans passer une journée aux fourneaux. Cette glace en forme de cœur est servie avec un nuage de chantilly, saupoudrée de chocolat râpé. Voilà un dessert glacé qui va faire fondre les cœurs!
Glace pour la Saint-Valentin
Si votre moule est grand, faites un dessert à partager pour deux. Si vous avez des petits moules, préparez deux cœurs. Choisissez une glace ou un sorbet selon votre goût (et celui de votre amoureux/amoureuse) et servez le dessert avec de la chantilly, du chocolat, des fruits…
Ingrédients
- 200 g de glace au chocolat (ou une autre parfum selon vos désirs)
- 50 ml de crème liquide entière très froide
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 carré de chocolat râpé
- Quelques fruits rouges
Instructions
- Sortir le pot de glace du congélateur. Laisser dehors 5 minutes pour la dégeler légèrement. Mettre la glace dans un moule en forme de cœur. Bien tasser. Couvrir avec un film plastique et remettre au congélateur pour environ 45 minutes.
- Plonger le moule quelques secondes dans l’eau chaude. (Essuyer les moules avec un papier absorbant pour ne pas mouiller l’assiette de service).
- Démouler la glace sur une assiette de service (à l’aide de la lame d’un couteau). Placer l’assiette dans le congélateur.
- Monter la crème en chantilly avec le sucre.
- Au moment de servir, mettre la chantilly sur le cœur de glace. Saupoudrer de noix et de chocolat râpé. Décorer avec les fruits rouges. Servir aussitôt.
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Galettes au saumon fumé et à la crème fraîche
Les galettes au saumon fumé et à la crème fraîche est ma recette préférée de galettes. Le saumon fumé et la crème fraîche se marient parfaitement avec le goût des crêpes au sarrasin.
Vous pouvez retrouver la recette des galettes de sarrasin sur ce site.
Galettes au saumon fumé et à la crème fraîche
Ingrédients
Pâte
- 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
- 1 cuillère à café de gros sel
- 350 g de lait
- 350 g d’eau
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
Garniture
- 8 tranches de saumon fumé,
- 8 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- Un peu d’aneth séché (facultatif)
Instructions
- Préparer votre pâte à crêpes pour galettes de sarrasin et la laisser reposer au moins 2 heures.
- Faire chauffer une poêle, la beurrer. Mélanger encore une fois la pâte . Verser une petite louche de pâte et bien répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants.
- Placer une tranche de saumon fumé au milieu de la galette, étaler une fine couche de crème fraîche et saupoudrer d’aneth.
- Plier la galette en formant un triangle ou un carré.
- Retirer la galette de la poêle, déposer sur une assiette de service, décorer et servir aussitôt.
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Chausson aux pommes facile
Préparer de délicieux chaussons aux pommes devient un jeu d’enfant avec de la pâte feuilletée prête à dérouler et de la compote de pommes du commerce!
Chausson aux pommes facile
Une recette facile pour preparer cette delicieuse viennoiserie aux pommes.
Ingrédients
- 1 feuille pâte feuilletée prête à dérouler
- 1 petite pomme
- 250 g compote de pommes
- 30 g beurre coupé en petits morceaux
- 2-3 cuillères à café sucre roux
- 1 œuf battu
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).
- Étaler la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce, former des cercles de 10-15 cm de diamètre.
- Éplucher la pomme et la couper en fines lamelles.
- Sur chaque cercle, mettre un peu de compote de pommes, puis 2-3 lamelles de pomme et un morceau de beurre. Saupoudrer de sucre.
- Mouiller les bords avec de l'eau.
- Plier le cercle en formant un demi-cercle et bien souder les bords.
- Badigeonner avec l’œuf battu.
- Faire des incisions en forme de grille sur la pâte, sans la découper complètement (facultatif). Avec un couteau, faire un petit trou dans chaque chausson.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes.
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